Pop De Higienizaçao De Coifa

Hortifrutigranjeiros Ltda - EPP Hortifruti Frumar Peixe Frangosul Frango Johann Laticínios Himalaia Produtos secos Kaylin Produtos de limpeza 23 7 - LISTAGEM DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS Fogão Forno combinado Geladeira Coifa Batedeira de bolo Liquidificador para cozinha Utensílios de teflon, inox, alumínio: Panelas de inox Frigideira sem tampa 20 cm Caçarola com tampa 16 cm Caçarola funda com tampa 20 cm Caçarola rasa com tampa 24 cm…

................................... 25 8. PRODUÇÃO ............................................................................................. 28 9. DISTRIBUIÇÃO DOS ALIMENTOS PREPARADOS ............................. 31 10. HIGIENIZAÇÃO E PERIODICIDADE .................................................. 33 11. LIXO ...................................................................................................... 34 12. CONTROLES ................................

Equipamentos Marca Capacidade Recebimento Balança de chão Descascador de tubérculos Toledo Metvisa 480 kg 45 kg/h Açougue/Carnes Balança de Mesa Moedor Batedor de Bife Refrigerador horizontal Toledo Hobart Beccaro Elvi 30 kg 240 kg/h 150 kg/h Higienização de Panelas Pias de Inox - - Sobremesa Batedeira G. Paniz 18 litros Copa Maquina de lavar Louças Fiamma 18 pratos ou 40 copos ou 9 bandejas Saladas Picador Tripé Maquina de Gelo Liquidificador industrial Geladeira para salada Cortador…

Social; Divisão de Matrículas – INSS. Resolução RDC nº 216/MS/ANVISA, de 16/09/2004. Estabelece diretriz para segurança alimentar. Resolução RDC nº 275/MS/ANVISA, de 21/10/2002. Estabelece diretrizes para Procedimentos Operacionais Padronizados - POP e Roteiro de Inspeção; Idéias de Negócios - galeteria 9 Portaria nº 1.428 / MAPA de 26 de novembro de 1993. Regulamentos Técnicos sobre Inspeção Sanitária, Boas Práticas de Produção/Prestação de Serviços e Padrão de…

........... 14 UNIDADE III ESTUDO DAS PRINCIPAIS LEGISLAÇÕES DE ALIMENTOS..................................................16 3.1 Edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios............................................ 16 3.2 Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios....................................... 18 3.3 Controle integrado de vetores e pragas urbanas.......................................................................... 19 3.4…

relacionado quanto à diferença no material em que foi produzido o cardápio: o concorrente apresenta seu cardápio interno com folhas de espessura fina e cor branca, sendo o da Pizza BIS com papel de alta gramatura e plastificado, o que facilita na higienização constante. Por fim, de acordo com layout e organização, o cardápio da pizza BIS apresenta fotos dos itens ofertados e a divisão dos itens de forma mais fácil e ágil para seus clientes. Já o concorrente, não apresenta fotos em…

.] consiste em planta baixa descritiva contendo o fluxograma das operações e serviços. Algumas etapas de serviços do fluxo parcial de uma cozinha são: A “recepção/recebimento” é a etapa no qual os alimentos recebidos são submetidos a uma pré-higienização para serem armazenados nas dependências da cozinha (ZANELLA, 2007). Com relação a “estocagem/armazenagem”, preserva-se a integridade do alimento, colocando-os nos lugares adequados, como despensas ou câmaras frigoríficas. Já “Pré-Preparo”, é

estabelecido. Em relação a utilização de latas como milho, ervilha, existe uma pré higienização antes de abri-las, a fim de evitar uma possível contaminação que esteja presente naquela embalagem. Os funcionários lavam com sabão e buchas de limpeza de utensílios, enxáguam e secam com papéis. As latas são abertas e o produto utilizado. Em relação a embalagens de frios, sacos de leite, não é feita uma higienização prévia. Os frios são retirados da câmara de resfriados, sua…

processos de higiene e cuidados com o seu corpo; depois, com a assepsia do seu local de trabalho e das máquinas com as quais irá lidar. Esses cuidados são orientados por uma série de restrições, proibições e normas a serem seguidas. Estas vão desde a higienização correta das mãos, do uso apropriado dos equipamentos de proteção até a restrição ao seu deslocamento dentro do ambiente fabril. Toda essa rotina é pautada pelas normatizações sanitárias que orientam o cotidiano do trabalho e da…

MIRANDA e PAULA, 2005) De acordo com TEIXEIRA et al. (2010), existem vários fatores que influenciam no dimensionamento de pessoal de uma UAN, estes fatores abrangem desde a política de gestão da empresa até tecnologia empregada na UAN, sistema de higienização, dentre outros. Desta forma, o número de funcionários necessários deve levar em consideração o número de refeições servidas na instituição, bem como o tempo despendido para a realização da mesma que irá variar de acordo com a…