Pop 216

organizados por data de vencimento. O controle da saída e a entrada de todos os produtos, após o recebimento, era feito pelos próprios funcionários, de acordo com a necessidade do uso diário. CONTROLE DE QUALIDADE Na empresa havia MBP, POP, murais e EPIs. Não é feita coleta de amostras, nem controle de temperatura. Havia pia para higienização, mas não sabonete e lixeira. Armazenamento do lixo dentro da área de manipulação. Vestiário e banheiro para ambos os sexos.…

_______________________________________________________________________________________________________________ Observações: Legenda: I – Imprescindível N – Necessário NA – Não se aplica POP – Procedimento Referência: LEGISLAÇÃO SANITÁRIA APLICADA: 1 Lei 16.140/07. 2 Portaria - 518/2004 3 RDC: 216/2004. 4 Portaria – 4.420/1990 5 Lei Estadual – 5.782/1990 6 LEI FEDERAL 6.437/77

importantes devem ser informadas, por exemplo se houve substituição de alguma peça, ou ainda se alguma intervenção, fora das orientações aqui expressar, teve de ser feita. 12. Documentos de referência: - Manual de Boas Práticas: RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004 - Especificações do equipamento: www.arno.com.br/uploads/manual/cliclav_01112011162246.pdf - Especificações do detergente:…

nos mercados nacional e internacional. 3. Campo de Aplicação As Boas Praticas de Manipulação (BPM) aplicam-se ao macarrão tipo espaguete produzido e comercializado pela Moretti Ltda. (Espavet). Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) aplicam-se às instalações, equipamentos utilizados e ao pessoal colaborador e responsável pelo armazenamento, preparo e distribuição do produto. 4. Formação da Equipe 4. Identificação da Empresa Razão Social: Moretti Ltda.…

faz algum tipo de curso, estágio, preparação na área de alimentos?Participa de algum programa de capacitação profissional relacionado à higiene pessoal e àmanipulação de alimentos?É capaz de ler uma receita e fazer um pedido de gêneros alimentícios? 216  7. Lava cuidadosamente as mãos antes da manipulação de alimentos?Lava cuidadosamente as mãos depois do uso de artigos de faxina ou produtos quimícos?Após utilizar luvas, lava as mãos?Quando interrompe uma atividade, ao recomeça-la,…

-UNIFORMES -VISITANTES -USO DE LUVAS E MASCARAS -HABITOS PESSOAIS DOS MANIPULADORES E USUARIOS DO LABORATÓRIO DE SPA INTRODUÇÃO O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, aprovado pela Resolução - RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, abrange os procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Essa legislação federal pode ser complementada pelos…

apresentar conceitos e classificações relacionadas ao POP (Procedimentos Operacionais Padrão) o qual é um instrumento que estabelece as regras orientadoras e disciplinadoras em nível operacional. Uniformiza os procedimentos, orientando-os para que as operações sejam executadas de forma padronizada. Também exemplificaremos alguns exemplos e suas respectivas justificativas. 2.O QUE SIGNIFICA A SIGLA POP? Procedimento Operacional Padrão (POP) (em inglês: Standard Operating Procedure)…

Como critérios de adequação de temperatura dos equipamentos foram adotados os estabelecidos pela própria unidade (Balcão quente 80°C – 90°C; Balcão frio <8°C; Passthrough quente >65°C; Passthrough frio <4°C), seguindo as recomendações da RDC 216/2004. Para análise da temperatura de preparações quentes e frias utilizou-se termômetro digital Danny® com haste rígida, com variação de - 50 a + 150ºC. Antes e após cada medição, foi utilizado álcool 70% na higienização dos…

Salto (Pop 2) e Serra da Arnica (Pop3)..... 55 Tabela 2. Análise química dos solos coletados em Carrancas, populações Serra Branca (Pop 1) e Serra do Salto (Pop 2), e em Ingaí, população Serra da Arnica (Pop 3), Estado de Minas Gerais, Brasil, 2012...................................................................... 59 Tabela 3. Composição química média (%) dos óleos essenciais de folhas das populações Serra Branca (Pop 1) e Serra do Salto (Pop 2) de Carrancas - MG e Serra da Arnica…

forma a evitar a contaminação do produto final. 2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997; Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002; Resolução - RDC nº 267, de 25 de setembro de 2003; Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. 3. CAMPO DE APLICAÇÃO Este documento se aplica aos 15 colaboradores que participam do processamento do picolé de frutas, de forma direta e/ou indireta. 4. DEFINIÇÃO 4.1. Gelados comestíveis: são…