Planta Cervejaria

O IMPACTO DO MARKETING “VERDE” NAS DECISÕES SOBRE EMBALAGENS DAS CERVEJARIAS QUE OPERAM NO BRASIL MARCOS FRUET PALHARES ORIENTADOR: PROF. DR. CELSO CLAUDIO DE HILDEBRAND E GRISI Dissertação apresentada ao Departamento de Administração da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo para obtenção do Administração. SÃO PAULO – SP 2003 título de Mestre em Para Gabriela 2 “O meio ambiente não deve ser tratado apenas como uma ameaça…

Industrial, Bioquímica Industrial e Química orgânica industrial. 3. MATÉRIAS-PRIMAS 3.1 Águas A água é um fator importante a ser considerado, pois a qualidade da água é importantíssima e isso é determinante para a localização da instalação da cervejaria. Por muito tempo, sua composição foi muito valorizada. Atualmente, se for imprópria, é possível lançar mão de correções por meio de produtos 5 químicos, sendo uma condição imprescindível a de que seja potável. A indústria …

fermentação de materiais com amido, principalmente cereais maltados como a cevada e o trigo. Seu preparo inclui água como parte importante do processo e algumas receitas levam ainda lúpulo e fermento, além de outros temperos, como frutas, ervas e outras plantas. (1) Dentro desta definição de cerveja encontram-se diversas variedades, de acordo com fatores como método de produção, ingredientes usados, cor, sabor, aroma, receita, história, origem e assim por diante. (1) Sabe-se através de…

DE FIGURAS Figura 1 Organograma da 14 Figura 2 Dados climatológicos de Ribeirão Preto (Centro de Pesquisas Meteorológicas e Climáticas Aplicadas à Agricultura (CEPAGRI);acessado em 1º de março de 2011) 28 Figura 3 Níveis de distribuição da cervejaria. 32 LISTA DE TABELAS Tabela 1: Orçamento de despesas operacionais 37 Tabela 2: Custos e despesas 37 Tabela 3: Custo da Mercadoria Vendida. 38 Tabela 4: Orçamento mensal de vendas. 39 Tabela 5: Demonstrativo dos resultados…

empresas cervejeiras do mundo estão inseridas nesse mercado, produzindo basicamente cervejas altamente populares como a Pilsen, têm surgido muitas novas pequenas empresas oferecendo cervejas diferenciadas – conhecidas como microcervejarias, ou cervejarias artesanais. Enquanto as grandes empresas crescem 7% ao ano, as microcervejarias alcançam crescimento anual de 14%. Em 2006, existiam 60 microcervejarias no Brasil, e hoje, existem mais de 180. O grande diferencial de uma…

tempestade havia se formado sobre as águas tépidas ao largo do México, Jaeger achava que, se a tempestade realmente viesse, havia 40% de chance do aparecimento do bolor botrytis. Caso o bolor não se formasse, as águas da chuva, absorvidas pelas raízes das plantas, fariam com que as uvas inchassem, aumentando em cerca de 5 a 10% o seu volume, e conseqüentemente diminuindo a concentração do açúcar. Isto iria redundar na produção de um vinho pouco encorpado, que seria vendido no atacado por…

peptidases. Fontes Proteases podem ser obtidas das plantas, animais e microorganismos. Proteases produzidas das plantas incluem a papaína, bromelina, queratinase e ficina. A papaina é extraída do mamão (Carica papaya). A bromelina é extraída do caule e frutos do abacaxi e a ficina é obtida do látex da figueira (Ficus glabrata). Essas três proteases têm especificidades similares, apesar de serem obtidas em diferentes fontes. Alguns grupos de plantas botânicas produzem queratinase, que…

Lactobacillus bulgaricus e Streptococus thermophilus, leveduras e bactérias. Quais são as principais diferenças? Saccharomyces cerevisiae - As leveduras (pertencentes ao grupo dos fungos) são organismos eucarióticos unicelulares que existem no solo, ar, plantas, frutos e alimentos. A espécie mais comum é a Saccharomyces cerevisae, conhecida vulgarmente como levedura de padeiro ou da cerveja. Encontra-se no centro da Biotecnologia tradicional, pelo seu papel milenar na produção de pão,…

serrarias, madeireiras e comércio de madeira (na área vermelha contígua ao centro, área do Marco Zero e Vila Siam; e mais ao norte, às margens da BR 369), e outras indústrias, no sentido Leste, junto à instalação da Cervejaria Londrina, que posteriormente deu lugar à Skol Cervejaria. Nestas mesmas áreas viria a se instalar, décadas depois, em 1960, a Viação Garcia, o Frigorífico Siam, a refinaria de óleo de soja Anderson Clayton Ind. e Com. Ltda., numa área contígua ao centro…

tanto na fabricação de alimentos, como parasitando plantas e animais. Na maioria das vezes, os fungos são lembrados de forma negativa, esquecendo assim seus benefícios. Durante muito tempo, os fungos foram considerados como vegetais e, somente a partir de 1969, passaram a ser classificados em um reino a parte, denominado Fungi. Os fungos apresentam um conjunto de características que permitem sua diferenciação das plantas: não sintetizam clorofila nem qualquer…