Planta Baixa Industria Bebida

CORANTES Existem cerca de seis mil aditivos utilizados pela indústria alimentícia, sendo que mais da metade são aromas, tanto naturais quanto sintéticos; os outros são corantes, conservantes, antioxidantes, emulsificantes, espessantes, ácidos, realçadores de sabores, melhoradores, etc. Entre esses, os corantes sempre tiveram um papel de importância vital na escolha e aceitação dos alimentos. A cor de um alimento ou de uma bebida é um dos primeiros atributos reconhecidos pelos…

cerveja é uma bebida produzida a partir de cereais maltados e não maltados, como é o milho, trigo, malte e arroz. Trata-se de uma bebida alcoólica que se obtém por ação de leveduras selecionadas sobre um mosto resultante da mistura da farinha obtida com a moagem dos cereais junto com água, ao qual foi adicionado lúpulo (e/ou seus derivados). Este mosto vai diferir consoante o tipo de cerveja que se quer produzir. HISTÓRICO As primeiras bebidas…

versátil. Já está a ser usada na maioria dos alimentos e bebidas, inclusive sobremesas à base de lacticínios, produtos de panificação, pastilhas elásticas, sorvetes e snacks de baixo teor de hidratos de carbono. Também pode ser usada em alimentos onde alguns outros adoçantes não podem ser usados. Como permanece doce mesmo em condições de alta intensidade de calor e durante o armazenamento, a sucralose é usadas numa ampla gama de alimentos e bebidas de baixo teor calórico. Também é…

CARBOIDRATOS - Os carboidratos são as moléculas orgânicas mais abundantes da natureza. - Constituem ¾ da massa seca de todas as plantas (grãos, verduras, hortaliças). - São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior freqüência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. - As moléculas…

Por um “CIP” mais sustentável... Indústrias de alimentos e bebidas buscam na otimização a garantia de retorno de investimento e segurança ao consumidor Diante do ritmo do crescimento populacional, a CSIRO (Organização de Pesquisa da Comunidade Científica e Industrial) estima que até o ano de 2050 a população mundial será de 9 bilhões de pessoas. Esse desenvolvimento se torna ainda mais impactante se considerarmos que boa parte dos moradores passará a ter um poder aquisitivo maior e,…

ocorrido quando os sumérios fabricavam uma massa consistente com grãos moídos que, após o cozimento, era consumida como pão. Esta massa, submetida à ação do tempo, umedecia e fermentava, tornando-se uma espécie de "pão líquido", ou seja, um tipo de bebida fruto da fermentação alcoólica. Mais tarde, o que havia sido acidental foi transformado em um processo padronizado de fabricação. O malte, constituído por grãos de cevada germinados, era moído, misturado com água e assado. Do pão…

CORANTES Existem cerca de seis mil aditivos utilizados pela indústria alimentícia, sendo que mais da metade são aromas, tanto naturais quanto sintéticos; os outros são corantes, conservantes, antioxidantes, emulsificantes, espessantes, ácidos, realçadores de sabores, melhoradores, etc. Entre esses, os corantes sempre tiveram um papel de importância vital na escolha e aceitação dos alimentos. A cor de um alimento ou de uma bebida é um dos primeiros atributos reconhecidos pelos…

ar que respiramos Nitrogênio Na indústria química, é usado para diluir gases reagentes, para aumentar o rendimento de algumas reações, para diminuir o risco de fogo ou explosão de certas reações Oxigênio Utiliza-se principalmente nas indústrias metal mecânicas como comburente de maçaricos para soldagem e corte de materiais de ferro Carbono É um elemento indispensável na indústria. A maior aplicação do carbono é na forma de coque nas indústrias do ferro e do aço, onde se…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE PALMAS CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS VALÉRYA CARNEIRO TELES LAGOA ANAERÓBIA EM INDÚSTRIAS DE REFRIGERANTE Trabalho apresentado à professora Zilda Sales, docente da disciplina Tecnologia do Açúcar e Álcool. PALMAS FEVEREIRO DE 2012 1. INTRODUCÃO Constituem-se em uma forma alternativa de tratamento, onde a existência de condições estritamente anaeróbias é essencial. Tal é alcançado através do lançamento de uma grande carga de DBO

Análise de investimento 22. Considerações finais 23. Sugestões 24. Referências bibliográficas 25. Anexo "O tempo destinado ao nosso trabalho hoje, é o tempo que teremos para aproveitar nosso futuro em paz" (desconhecido). RESUMO O café é uma bebida apreciada no mundo inteiro, e seu valor comercial vem crescendo ao longo dos anos. Devido à grande concorrência mundial, o café brasileiro tem que se adequar às exigências do mercado consumidor e, com isso diversas técnicas estão sendo…