Planejamento Hortifruti

Serviço-------------------------------------------16. B.1-Aquisição e gestão da matéria-prima--------------------------17. B.2-Recepção e armazenamento de gêneros---------------------18. B.3-Controle de Custos----------------------------------------------------19. C- Planejamento das Refeições-----------------------------------------19. C.1- Pré-preparo--------------------------------------------------------------19. C.2-…

pegajoso. * Cor: Característica de cada espécie. Não devem apresentar coloração pardo-esverdeada. * Odor: Característico. * Não devem apresentar sinais de bolor, mofo ou estufamento. | Até +10ºC ou conforme a especificação do fabricante. | Hortifruti(Frutas, verduras, raízes e tubérculos) | * Grau de maturação tal que lhes permita suportar a manipulação, o transporte e a conservação em condições adequadas para o consumo. * Não estar danificada por qualquer lesão de origem…

DESPENSA A Seção de Despensa é responsável pelo suprimento de gêneros alimentícios tendo como objetivo a racionalização e equilíbrio entre custos, qualidade e quantidade. A administração da despensa compreende as funções de organização, planejamento, direção, coordenação e controle. Durante o período em que estive estagiando na despensa pude notar que: O piso é constituído de material adequado (liso, impermeável, lavável, antiderrapante) e encontra-se em bom…

até os dias de hoje. 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 MICROECONOMIA E MACROECONOMIA O Supermercado está localizado em Erechim - RS, no bairro Koller, e atua no setor de comercio varejista de mercadorias em geral, como: secos e molhados, laticínios, frios, hortifrúti, confeitaria e açougue. O horário de funcionamento do estabelecimento é de segunda a sábado das 08:00h às 20:00hrs sem fechar ao meio dia, e domingos e feriados das 08:00 às 12:00hrs. Este horário comercial foi adequado devido às…

Requirements Planning (MRP) “São sistemas de planejamento baseados na explosão da estrutura dos produtos, visando controlar as necessidades de materiais com o uso do computador” (Simcsik, 1992). O MRP, ou Planejamento das Necessidades de Materiais, é conhecido como um software de planejamento das necessidades de material. Contudo, o MRP é muito mais do que isto, trata-se de uma lógica sistemática aplicada no planejamento da produção. Segundo Moura…

raro encontrar diretores e gerentes de nível intermediário nas áreas operacionais examinando e comentando problemas técnicos. Desta forma, infelizmente, sobra pouco tempo para gerenciar. Na realidade, as funções gerenciais como planejamento, organização e controle praticamente não recebem atenção. A empresa necessita de um influxo de pessoas externas para a administração, que dêem menos atenção aos aspectos técnicos e mais ao lado gerencial” a…

reduziu custos (KUAZAQUI, 2006). A essência da Administração Científica é determinar o método de trabalho, Chiavenato (1999, p. 39), considera quatro princípios da Administração Científica de Taylor: a) princípio de planejamento: substituir no trabalho o critério individual do operário; b) princípio do preparo: selecionar cientificamente os trabalhadores e treiná-los para produzirem mais e melhor; c) princípio do…

____ 2.1 Objetivo Geral 2.2 Objetivos Específicos 3. Instituição_____________________________________________________ 3.1 Públicos Alvo 3.2 Identidades da Empresa 4. Planejamento de Cardápio ______________________________________ 4.1 Cardápios de um mês 4.2 Receituários padrão de uma semana 5. Planejamento Físico e de Equipamentos____________________ 5.1 Localização 5.2 Layout 5.3 Dimensionamento e descrição das áreas 5.4 Fluxogramas 5.4.1 Fluxogramas de vegetais …

alcançam um diferencial de preços em relação ao praticado pela concorrência. 1.1.3- Natureza e ramo de atuação Há mais de sete anos no mercado com foco em alimentos e itens de higiene e limpeza, as lojas do TodoDia incluem açougue, padaria, hortifruti, utilidades domésticas, farmácia e serviços financeiros que facilitam o dia a dia do cliente. Além das tradicionais seções como mercearia, laticínios, açougue, padaria, congelados, perfumaria, limpeza, o supermercado conta com…

a construção dos 6240 apartamentos, houve também derrubada de árvores comuns que geravam sombras para os moradores em volta do condomínio. Aplicando os conhecimentos em ecologia promoveríamos o replantio de árvores nativas do cerrado e faria planejamento para criação, nas áreas publicas, desse condomínio; bosques, parques e áreas de lazer verdes, Criaria cooperativas de reciclagem de materiais como plástico, papel e alumínio. Assim, resolveríamos os problemas de acumulo de lixo…