Planejamento estratégico de restaurante

1. INTRODUÇÃO O termo restaurante (do francês restaurant) surgiu no século XVI, com o significado de "comida restauradora", e se referia especificamente a uma sopa. O uso moderno da palavra surgiu por volta de 1765 quando um parisiense conhecido por Boulanger (sobrenome comum, mas que significa padeiro em francês) abriu seu estabelecimento. O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida depois da alimentação de sobrevivência. A gastronomia nasceu desse prazer e constituiu-se como a arte de cozinhar e associar os alimentos para deles retirar o máximo benefício e satisfação. Cultura muito antiga, a gastronomia esteve na origem de grandes transformações sociais e políticas. A alimentação passou por várias etapas ao longo do desenvolvimento humano, evoluindo do nômade caçador ao homem sedentário, quando este descobriu a importância da agricultura e da domesticação dos animais. A arte do prazer da comida motivou gênios como Leonardo da Vinci, inventor de vários acessórios de cozinha, como o célebre "Leonardo" para esmagar alho, regras de etiqueta à mesa, para além de novas receitas. Percursor da nouvelle cuisine, Da Vinci fundou com outro sócio o restaurante "A Marca das Três Rãs" em Florença. A gastronomia despertou curiosas sensibilidades em músicos como Rossini e em escritores portugueses e estrangeiros. Camilo Castelo Branco era avesso a descrições mas não resistiu a descrever um saboroso caldo verde, enquanto que Eça de Queirós tem…

ponto destaca-se o Planejamento Estratégico. Por ser um processo gerencial que permite que se estabeleça um direcionamento a ser seguido pela empresa, o Planejamento Estratégico é uma ferramenta de fundamental importância para o crescimento do estabelecimento, devido ao seu compromisso de conquistar, reter clientes satisfeitos, e expor uma organização bem sucedida e sempre pronta a se adaptar ao mercado em contínua mudança. Uma vez que os restaurantes de hotéis oferecem aproximadamente…

1.1 PERFIL DA EMPRESA FICHA DE DESCRIÇÃO NOME DA EMPRESA: RESTAURANTE O CASARÃO RAZÃO SOCIAL: SUENE DE MELO ALVES ME FORMA JURIDICA DE COMPOSIÇÃO DO CAPITAL: EMPRESÁRIO EM NOME INDIVIDUAL. RAMO: COMERCIO DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇO ATIVIDADE PRINCIPAL: RESTAURANTE PRODUTOS DE VENDA: SERVIÇOS A LA CARTE, BUFFET SELF SERVICE, COMIDA POR QUILO, LANCHES, PIZZAS E PORÇÕES. NUMERO TOTAL DE EMPREGADOS: 12 NUMERO DE EMPREGADOS EM CADA SETOR: COZINHA 06, GARÇONS 04, COPEIRO 01,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E HUMANAS CURSO DE COMUNICAÇÃO SOCIAL HAB. RELAÇÕES PÚBLICAS DIAGNÓSTICO Restaurante Vera Cruz Barbara Lang Emerson Cardozo Julien Moretto Mariana Raguzzoni Aita Pedro Henrique Savi Profª Rejane Pozobon Planejamento estratégico em comunicação Santa Maria 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2 2. JUSTIFICATIVA 3 3. DIAGNÓSTICO 4 INTRODUÇÃO Segundo Maslow, a alimentação é uma das necessidades…

SUMÁRIO 1.Introdução.......................................................................................................04 2. Desenvolvimento...........................................................................................04 2.1 Planejamento...............................................................................................04 2.2 Planejamento Estratégico............................................................................05 2.2.1 Componentes do…

Universidade Anhanguera – Uniderp Administração Polo de Luziânia – GO. Empreendedorismo e Comportamento Organizacional Aluno: Fábio Ismael de Araújo Mota RA – 343859 Tutor EAD: Me. Lindolfo A. Martinelli TITULO: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional Luziânia-GO 15/04/2015. Índice Introdução 3 Empreendedorismo e Comportamento organizacional 4 Conceito de Planejamento 5 Fluxo de Caixa 6 Planejamento para o Restaurante Smak 6 Análise Swot 9 Análise Swot do…

Per: Planejamento Estrategico em Restaurantes Nelson Alonso Junior nelsonjr3@gmail.com UNI9 Vera Lucia Chaves Alonso veralca6@gmail.com FALS Armindo Aparecido Evangelista armindoe@uol.com.br UNI9 Valter Mazini valter_mazini@uol.com.br UNI9 Resumo:A gestão estratégica em micro e pequenas empresas do setor de restaurantes se configuram em uma tarefa complexa e que demanda de seus administradores e gestores conhecimentos em ferramentas que apóiam nas ações decisórias e na…

INTRODUÇÃO A Kentucky Fried Chicken (ou simplesmente KFC) é uma rede de restaurantes de fast-food, concebida a partir de uma antiga receita de frango frito, criada pelo Coronel Harland Sanders em 1939, na cidade de Corbin, no estado do Kentucky, nos EUA. Ele começou a vender seu frango frito em um pequeno restaurante localizado em um posto de gasolina de beira de estrada. O primeiro restaurante da KFC foi oficialmente inaugurado anos mais tarde, em 1952. No final da década de 60, a KFC…

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO O Planejamento estratégico envolve a tomada de decisões sobre objetivos e estratégias de longo prazo, estabelecendo os resultados que a organização deseja alcançar e dizendo como ela vai fazer para alcançá-los. O Planejamento estratégico é muito decisivo na vida da Organização e diz respeito a ela como um todo. Na hora de fazer esse planejamento, é importante contar não só com a diretoria, mas com outras pessoas-chave da organização. Nesse nível o planejamento…

Universidade Estadual Vale do Acaraú – UVA Curso de Administração Planejamento Estratégico 2005 A Importância do Planejamento Estratégico Este trabalho tem como objetivo formalizar o Planejamento Estratégico realizado no Hotel Vila Real para o ano de 2005. A Importância do Planejamento Estratégico Planejamento Estratégico é o processo de elaboração de ações para se chegar aos objetivos…