Planejamento Estratégico em Comunicação do Restaurante Vera Cruz

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA
CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E HUMANAS
CURSO DE COMUNICAÇÃO SOCIAL
HAB. RELAÇÕES PÚBLICAS

DIAGNÓSTICO
Restaurante Vera Cruz

Barbara Lang
Emerson Cardozo
Julien Moretto
Mariana Raguzzoni Aita
Pedro Henrique Savi
Profª Rejane Pozobon
Planejamento estratégico em comunicação

Santa Maria
2012
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 2
2. JUSTIFICATIVA 3
3. DIAGNÓSTICO 4

INTRODUÇÃO

Segundo Maslow, a alimentação é uma das necessidades fisiológicas dos seres humanos, necessidades as quais se encontram na base da pirâmide e são fundamentais para a vida humana. Porém, ao pensar em alimentação, engloba-se um conjunto de valores e de sensações muito maior do que a alimentação em si. Além da comida, busca-se uma experiência que permeia várias outras necessidades, como a social, a de estima e, algumas vezes, até a de auto-realização. A partir disso, os estabelecimentos que oferecem serviços ligados à alimentação, como bares, restaurantes e lancherias, encontram desafios que envolvem qualidade do produto, atendimento, ambientação e localização para satisfazer em plenitude as necessidades dos clientes e, igualmente, conquistar novos clientes. O planejamento estratégico de comunicação, realizado por este grupo no Restaurante Vera Cruz, procura entender a complexidade desse serviço especificamente, bem como o mercado de alimentação na cidade de Santa Maria, para coordenar esforços e maximizar recursos, aumentar o nível de interação entre os componentes da organização e ampliar horizontes no âmbito organizacional, objetivos esses que, segundo José Maria Dias, justificam a importância deste planejamento.

JUSTIFICATIVA

Planejar estrategicamente implica calcular, dimensionar e controlar ações antes da execução, evitando o desperdício de esforços e recursos. Seu propósito, neste trabalho, é conquistar vantagens competitivas a fim de aumentar o lucro da empresa. Com ações focadas tanto na comunicação interna quanto na