Pizzaria Francesa

com padrão higiênico-sanitário adequado para consumo fora do lar, visando à prevenção e/ou manutenção da saúde de seus clientes. As refeições produzidas são servidas diariamente em restaurantes institucionais, restaurantes comerciais, lanchonetes, pizzarias, empresas aéreas, creches, universidades e hospitais (TEIXEIRA, 2007). A organização da unidade varia de acordo com seu porte envolvendo fatores como: número de refeições produzidas; padrão do cardápio e modalidade do serviço,…

Afonso. Palavras-chave: Fast Food, Lanchonete, Consumidor. Revista da Micro e Pequena Empresa, Campo Limpo Paulista, v.2, n.2, p.16-21, 2009. 34 3 Marconi Freitas da Costa e Cléber Alves Ferreira 1. INTRODUÇÃO Durante a Revolução Francesa, os plebeus chegavam a gastar mais de 80% de seus salários na compra de alimentos, especificamente no pão. Sofriam, então, com a grande dificuldade de adquirir alimentos para sobreviver. Hoje em dia, este não é mais o problema, nos…

tratarem de empresas da mesma área, os produtos são diferenciados por características especiais ou até por factores não monetários como a localização da loja/local onde se pode adquirir o produto. Por exemplo, actualmente todas ou quase todas as pizzarias possuem serviço de entrega ao domicílio mas, uma conseguiu distinguir o seu produto através de um serviço que mais nenhuma tinha, multibanco ao domicílio. Esta empresa, Telepizza, conseguiu assim diferenciar o seu produto sem alterar…

de trabalho contribuiu para o crescimento do setor de food service, ou alimentação fora do lar. O hábito de se alimentar diariamente em restaurantes fez com que surgissem estabelecimentos das mais diversas especialidades: comida chinesa, italiana, francesa, espanhola, alemã, japonesa, mineira, vegetariana, árabe, além de casas especializadas em crepes, pizzas, temakis, hambúrgueres, pastéis, etc. Uma destas especialidades que faz sucesso é o restaurante de caldos e saladas. Caldo é o…

zonas de terra roxa do interior de São Paulo e do Paraná, o grão foi o principal produto de exportação do país durante quase 100 anos. Foi introduzida por Francisco de Melo Palheta ainda no século XVIII, a partir de sementes contrabandeadas da Guiana Francesa. Em meados do século XIX, foi descoberta que a seiva da seringueira, uma árvore nativa da Amazônia, servia para a fabricação de borracha, material que começava então a ser utilizado industrialmente na Europa e na América do…

seja, empreendedores nascem por influências do meio em que vivem. Pesquisas mostram que os empreendedores têm sempre um modelo, alguém que os influencia”. Conforme Dornelas (2008), a palavra empreendedorismo é uma tradução do termo de origem francesa “entrepreneurship” e é usado para indicar aquele que assume riscos e inicia algo novo. Buscando entender o empreendedorismo, Dornelas (2008) faz uma análise histórica e identifica que o primeiro exemplo para definir o empreendedorismo…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PANIFICAÇÃO PITA Pita é o nome grego para este pão redondo, macio e com um buraco no meio. Ele é preparado e consumido por toda a região. Seu nome Árabe é khubz. FOUGASSE Flat bread de origem francesa, especificamente provençal, é normalmente salgado. As versões mais conhecidas são a de azeitonas, a de bacon, a de anchova e a de queijo. NAAN Este pão macio e fofo é originário da Índia, mas se tornou muito popular nos países…

culinária mineira. A cozinha internacional, entretanto, também se faz presente e encanta até mesmo os paladares criados à base de feijão-tropeiro, tutu, couve, costelinha. A cidade abriga dezenas de excelentes casas especializadas em receitas italianas, francesas e até mesmo iranianas. Apesar do glamour e da expansão da alta gastronomia, "Belo Horizonte" não abre mão de seus tradicionais botecos. A cidade se orgulha de ter o maior índice de bares por habitante do país, o que…

outras funções, auxiliando no que for preciso para o bom funcionamento da Empresa 2.2.1.3 Equipamentos Os Equipamentos necessários para o completo funcionamento do Restaurante são: Fogão Industrial Forno Combinado Grelha (Charbroile) Chapa Francesa Câmera Fria Freezer Industrial Geladeira Salamandra Liquidificador Industrial Batedeira Industrial Coifa Espremedor de Frutas Fritadeira Industrial Multiprocessador Industrial Cortador de Frios Processador de Alimentos…

elegante à mesa, como o ato de lavar as mãos antes das refeições e da utilização dos talheres e guardanapos. (LEAL, 1998). No séc. XVI a cozinha francesa sofreu uma forte influência dos italianos, ainda mais após o casamento de Henrique II, francês, com a nobre Catarina de Médicis, italiana. (LEAL, 1998). “À mesa de Catarina de Médicis, a nobreza francesa descobriu os prazeres de um menu mais variado”. (FRANCO, 2001, p. 149). Na Inglaterra, governada na época do renascimento por…