Pimenta Malagueta

refrigeração era escassa, serviam para mascarar o sabor e odor de carnes no início de decomposição e favorecer a conservação de determinados tipos de alimentos. O termo especiaria se refere a qualquer produto de origem vegetal, aromático, como a pimenta, canela, noz moscada, gengibre, cravo-da-índia, etc., usados em culinária para condimentar alimentos e ressaltar e/ou enriquecer o sabor de molhos, produtos em conservas e outros. Analisando figurativamente, os condimentos e…

quebra-pedra, salsa, jalapa, picão, poejo, peroba rosa, tiuzinho, limão, folha de abacate, água-da-colônia (raiz), cipó-de-São-João (raiz), pimenta malagueta, tomate, limão e caju. Remédio Quente: O remédio quente põe a doença e o calor para fora do corpo. Usado nas doenças Sarampo, febre, catapora, coqueluche, bexiga, gripe, asma, e outros. Remédios quentes: carro santo, pimenta-do-reino, raiz de fedegoso, cravo, amendoim, alfavaca, unha danta, sabugueiro, gengibre, agrião, hortelã,…

Centro-Oeste Com influência indígena, a culinária desta região se divide em frutos do mar e frutos da terra, elaborada à base de peixes, com destaque para o pirarucu e o Tucunaré tucunaré, no Amazonas. Os pratos são acompanhados por pirão e temperados com pimenta, herança dos índios que não conheciam o sal. Há tamAçaí bém frutas típicas como o buriti, o cupuaçu, açaí e a graviola. O açaí, originário de uma palmeira que cresce nas várzeas e margens dos rios da região amazônica,…

em uma mistura de alho, azeite, sal e pimenta-do-reino. Depois, os pedaços de tucunaré são refogados com pimentão, tomate, cheiro-verde, colorau e temperos, e cozidos em água. A caldeirada é servida com arroz branco, pirão à base de caldo do peixe e farinha de mandioca com limão e pimenta murupi. Caldeirada paraense: A versão mais autêntica desta caldeirada de origem indígena leva pedaços de vários peixes regionais, cozidos com vinho de buriti, tucumã e pimenta, e vai à mesa acompanhada…

........................................................................................................... 59- Pimenta ....................................................................................................................... 60- Pimenta e fumo ............................................................................................................ 61- Pimenta-do-reino .........................................................................................................

nos ritos primeiros. indivíduo que ainda não passou pela cerimônia de iniciação, propriamente dita, mas que já "deu" (realizou) o bori pré-iniciático. Abrazô Comida Afro constante de pequenos bolos feitos com farinha de milho , azeite-de-dendê, pimenta e outros temperos e fritos no mesmo azeite. Abuxó Fava usada pelo pai-de-santo nas cerimônias do terreiro e tida pelos crentes como possuidora de várias virtudes curativas. Acaçá Na cozinha Afro-brasileira, e um dos pratos…

economia da região foi bem primitiva durante muito tempo; só recentemente é que a agricultura e a mineração adquiriram maior impulso. A agricultura comercial começou a se desenvolver com a chegada dos japoneses, que introduziram a cultura da juta e da pimenta-do-reino. Além dessas culturas, a região produz também a malva, o cacau e o guaraná. A pecuária praticada é do tipo extensivo, e a principal criação é a de bovinos. Os maiores rebanhos encontram-se principalmente nos estados de…

O negro e sua influência na cozinha brasileira Você sabia que muitos dos alimentos do nosso dia a dia são de origem africana? Podemos citar o azeite de dendê, a pimenta malagueta, o feijão preto e o quiabo. Além disso, os negros nos ensinaram a fazer vatapá, caruru, mungunzá, acarajé, angu e pamonha. Foram os negros, também, que nos ensinaram a fazer pratos com camarão seco e a usar panelas de barro e a colher de pau. Azeite de dendê

.....................................................................15 4.3. TORTA DE NIM.........................................................................................................................16 4.4. EXTRATO DE ALHO, MOSTARDA E PIMENTA.................................................................17 4.5. ÓLEOS ESSENCIAIS E METABÓLITOS SECUNDÁRIOS...................................................18 4.6. FARINHA DE SEMENTES DE ABÓBORA...........................................

2 cubos de caldo de galinha 4 colheres de sopa de óleo 3 dentes de alho laminados Sal e pimenta do reino e cheiro verde a gosto MODO DE PREPARO 1. Bata a mandioca com a própria água do cozimento no liqüidificador e reserve 2. Refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente o colorau, o caldo de galinha e o frango desfiado 3. Misture bem 4. Despeje o caldo sobre o refogado, misture, acrescente o sal e pimenta a gosto 5. Deixe levantar fervura e sirva a seguir 6. Salpique cheiro verde…