Peroxidases

Obtenção da enzima peroxidase Rio Grande 2013 Sumário 1. INTRODUÇÃO Os sistemas vivos são formados por uma enorme variedade de reações bioquímicas, e quase todas elas são mediadas por uma série de catalisadores biológicos conhecidos como enzimas. As enzimas aumentam a velocidade das reações químicas por meio da redução da barreira de energia livre que separa os reagentes dos produtos. As enzimas realizam esse processo

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE PEROXIDASE EXTRAÍDA DE VEGETAL REPOLHO Trabalho apresentado à disciplina de Biotecnologia Farmacêutica do Curso de Farmácia do Centro de Universitário Hermínio Ometto. ARARAS/SP Abril/2012 INTRODUÇÃO O repolho é um vegetal muito usado na culinária brasileira, na preparação de sopas, conservantes, acompanhamentos e massas. Sua origem é uma…

qualidade. A presença da peroxidase e da redutase, por exemplo, podem indicar a eficiência da pasteurização, e classificar o leite baseado no grau de contaminação microbiana. Dentro deste contexto, objetivou-se avaliar a qualidade da pasteurização e classificar o leite baseado na contaminação microbiana via testes enzimáticos. OBJETIVO GERAL Avaliar a qualidade da pasteurização via testes enzimáticos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Verificar a presença da peroxidase e da…

forma de Mn2+ – Sintomas incluem clorose interfascicular nas folhas mais jovens Diagnose visual • É limitada; • Não nos permite distinguir deficiência em Fe da deficiência em Mn; • Complemento de outros testes , como os testes enzimáticos Peroxidase • É uma oxiredutase que catalisa reacções RH2 + H2O2 →2H2O + R • Atua na presença de Fe – Quanto mais Fe existir no meio, maior atividade esta apresenta • Permite nos distinguir a deficiência Fe da deficiência Mn Objetivos…

et al., 1993 e Alface, 1997). 1.1.4 Pseudoactividade de Peroxidase da Mioglobina e da Hemoglobina A Mb e a Hb, sendo hemeproteínas partilham muitas semelhanças químicas, físicas e espectroscópicas com os centros activos das peroxidases. Ambas apresentam pseudoactividade de peroxidase, e têm vindo a ser objecto de interesse de vários investigadores, uma vez que são um bom modelo para o estudo da actividade catalítica de peroxidase de várias hemeproteínas, pois possuem um tamanho…

Modelo de resumo ATIVIDADE DE PEROXIDASES EM FOLHAS DE TOMATEIRO TRATADAS COM CITRAL, ÓLEO ESSENCIAL E HIDROLATO DE Cymbopogon citratus E INOCULADAS COM Alternaria solani / Peroxidases activity in tomato leaves treated with citral, essential oil and hidrolate of Cymbopogon citratus and inoculated with Alternaria solani. M.I Balbi-Peña1; K.R.F.Schwan-Estrada1; A.T.Itako1; R.M.Mesquini1; J.R.Stangarlin2. 1Universidade Estadual de Maringá, Depto. Agronomia; 2UNIOESTE, Marechal Cândido…

deste trabalho foi determinar qualitativamente a presença de Cloretos,formol,neutralizantes da acidez, peroxidase e peróxido com dois métodos distintos. Foram analisadas amostras de leite pasteurizado padronizado de marca MACABU de data de fabricação 28/02/2011, data de validade 06/03/2011 e lote 028. Os métodos utilizados para detectar fraudes na amostra foram de Cloreto, Peroxidase,Formol e Peróxido de hidrogênio A amostra analisada foi negativa para presença…

enzímicas (MATHEW e PARPIA, I97I), embora reações de natureza não enzímica possam também ocorrer (MEYER, 1975). As principais enzimas responsáveis pelas reações de escurecimento são as polifenol oxidases (PONTJNG, 1960 e ESKIN et al, 1971 ) e as peroxidases (VOIROL, 1972 e WHITAKER, 1976). O branqueamento tem uma variedade de funções, sendo uma das principais a de inativar enzimas em hortaliças e em algumas frutas antes de efetuar processamentos posteriores. Ele não é visto como um…

ATIVIDADE DE PEROXIDASE DURANTE A GERMINAÇÃO DE SEMENTES DE FEIJOEIRO Celso Rossi ; Giuseppina Pace Pereira Lima* Depto. de Química e Bioquímica - Instituto de Biociências/UNESP, C.P. 510 - CEP: 18618-000 - Botucatu, SP. *Autor correspondente <gpplima@ibb.unesp.br> RESUMO: Sementes de feijoeiro cv. Carioca, foram germinadas no escuro em diferentes concentrações de cádmio (1, 2, 5 e 10 mol L-1) e coletadas após 24, 48 , 72 e 96 horas com o objetivo de verificar se a…

assim ser perdida caso haja a desnaturação ou dissociação das mesmas em subunidades (Vieira, 2003, citado por Campestrini et al., 2005). A peroxidase esta presente em um grande grupo de frutas e vegetais (VAMOS-VIGYAZO). Ela faz parte de um grande número de enzimas conhecidas como oxiredutases, podendo promover uma variedade de reações, principalmente a peroxidase (CLEMENTE 1993). A investigação desse grupo de enzima tem sido de grande importância para a tecnologia de alimentos, uma vez…