Penicillium

de queijos. A indústria alimentícia ocidental também se utiliza de fungos para a maturação de carnes, como é o caso de alguns tipos de salame, produção de queijos como o Azul, o Roquefort e Gorgonzola (geralmente sob a ação do Penicillium roquefortii), Camembert (Penicillium camembertii). e) Na agricultura. Na agricultura os fungos possuem um importantíssimo papel que é a formação de Micorrizas, que podem aumentar a produtividade agrícula. O fungo é heterótrofo e necessita de…

estafilococos. Ao sair de férias, esqueceu algumas placas com culturas de microrganismos no seu laboratório. Quando chegou, um novo fungo havia se formado, o Penicillium, de onde se extraiu a penicilina. A descoberta foi fundamental para a criação de antibióticos, o que diminui o número de mortes por doenças infecciosas. O fungo Penicillium O fungo Penicillium 8 ) iPhone foi criado em 2007 pela Apple Inc. Com linha de internet e diversas ferramentas multimídia, o celular tem…

surgem núcleos haplóides que por sua vez, sofrem mitose, dando origem aos ascósporos (esporos). Os esporos são liberados e germinam, originando novos micélios. O Penicillium notatum é um ascomiceto bastante conhecido, pois produz a substância penicilina, utilizada como antibiótica. O Penicillium roquefortii e Penicillium camembertii são usados na produção de queijos. O Tuber, outro representante do grupo, é uma trufa que possui ascocarpos subterrâneos, e é bastante apreciado…

econômica já que o consumidor “come com os olhos”, principalmente quando não tem oportunidade de degustação. Um queijo deste tipo e que é bastante conhecido pelos consumidores brasileiros é o queijo gorgonzola, no qual o fungo utilizado é o Penicillium roquefortii. Tradicionalmente, os queijos deste tipo são comercializados em casas de mercearias finas, também conhecidas como Delicatessens, onde as condições em que os queijos são mantidos favorecem a preservação da…

seculo XIX, Sir Alexander Fleming foi um conceituado farmaceutico, biólogo e botânico, devendo o seu reconhecimento, entre muitos trabalhos, pela descoberta da proteina anti-microbiana lisozima, em 1923, e da penincelina, em 1928, a partir do fungo Penicillium notatum. Adolescência e Formação Nascido em Lochfield, Fleming frequentou colégios de Loundoun e Darvel na sua infância, obtendo uma bolsa de estudo de dois anos da Kilmarnock Academy. De seguida, frequentou na Instituiçao…

ar, funciona como proteção ao efeito danoso do oxigênio e da luz, favorecendo a secagem e conferindo um aroma típico ao produto, isso, devido à degradação de gorduras, proteínas e do ácido láctico. Estudos demonstraram que a utilização do Penicillium nalgiovense enriqueceu o aroma e o sabor dos salames em consequência do metabolismo lipídico e protéico da microbiota fúngica encontrada na superfície do salame durante a maturação. Além disso, promoveu uma secagem mais uniforme…

desenvolvendo-se na superfície dos alimentos. O gênero Penicillium contém numerosas espécies, muitas empregadas para a produção de alimentos, especialmente queijos. P. camembertii: utilizado para a fabricação dos queijos camembert e brie. Penicillium camemberti é o mofo responsável pela peptonização (ação proteolítica) e conseqüente produção do sabor típico do queijo Camembert. P. roquefortii: fabricação dos queijos roquefort e gorgonzola. Penicillium roqueforti é o microrganismo…

FUNGOS - IMPORTÂNCIA Antibióticos e outros medicamentos * Penicilinas: Penicillium chrysogenum * Cefalosporinas: Cephalosporium acremonium * Ciclosporina: Cylindrocladium lucidum, Tolypocladium infatum Alimentos * cogumelos - cultivados desde o ano 600 na China; a partir de 1650 na França - importante mercado em expansão FUNGOS – COGUMELOS COMESTÍVEIS Micotoxinas * ocratoxinas: Aspergillus ochraceous e Penicillium viridicatum - cereais - atrofia renal *…

macio. Produção de queijos - Certos fungos são empregados na produção de queijos, sendo responsáveis por seu sabor característico. Os fungos Penicillium roqueforti e Penicillium camemberti, por exemplo são utilizados na fabricação de queijos tipos roquefort e camembert respectivamente. → Nas industrias farmacêuticas: Foi do ascomiceto Penicillium chrysogenum que se extraiu originalmente a penicilina, um dos primeiros antibióticos a ser empregado com sucesso no combate a…

não menos querido, mas é pela emoção do momento. E para finalizar mais uma vez muito obrigada Deus maravilhoso. LISTA DE FIGURAS Figura 1: Micro-organismos utilizados nos testes. (A) Aspergillus terreus; (B) Cunninghamella echinulata e (C) Penicillium commune..................................... 19 Figura 2: Separação do material biológico do extrato enzimático por filtração (A) Cunninghamella echinulata; (B) Aspergillus terreus...................................... 21 Figura…