TCC FORMATADO Corre

aceitação e qualidade da bebida (RIBEIRO et al,2008). A primeira cerveja lançada com baixo teor alcoólico no Brasil foi em 1991 pelo grupo Antártica, com o nome de Kronenbier, depois de alguns anos outras 11 cervejarias lançaram suas cervejas sem álcool. A fabricação de cerveja de baixo teor alcoólico pode ser realizada por diferentes processos (SILVA et al ,2009). O Brasil possui atualmente mais de 70 microcervejarias, sendo a maioria localizada nas regiões Sul e Sudeste. Países tradicionais produtores de vinho, como a Itália e França, também têm se rendido às microcervejarias. A Itália possui hoje mais de 75 e a França mais de 120 microcervejarias (BOTELHO, 2009). O termo microcervejaria define a produção de cerveja em pequenas quantidades para consumo no local, ou eventual envasamento do excedente para consumo em outros locais. Asmicrocervejariastêm como objetivo principal, consumidores que procuram por cervejas diferenciadas, de alta qualidade, feitas com puro malte. O propósito dos empresários que atuam neste setor e colocar no mercado um produto diferente em sabor, aroma, flavor, cor e teor alcoólico, onde os clientes estejam dispostos a pagar um preço diferenciado por esse produto e serviço oferecido (BOTELHO, 2009). A fabricação de cerveja passou de artesanal para escala industrial e converteu-se em um ramo economicamente muito importante dentro da microbiologia industrial (BOTELHO, 2009). Depois da legislação sobre pureza, que entrou em vigor em 1516 (Baviera…

material utilizado para se produzir; 3. Mão de obra: relacionada aos erros de manuseio e operação; 4. Máquinas: causas que envolvem as condições das maquinas utilizadas; 5. Medidas: medidas tomadas anteriormente para alterações de processo; 6. Meio Ambiente: meio de trabalho,poluições e etc. Diagrama espinha de peixe ( Ishikawa) CAPÍTULO 4 DIAGRAMA DE FLUXO Definição: Ferramenta utilizada para demonstração estruturada do sistema, ou seja, demonstra toda a hierarquia…

necessidades e expectativas dos clientes. “A satisfação do cliente com relação a qualquer serviço ou item fabricado, medida por qualquer critério que seja, mostrará uma distribuição que varia desde a insatisfação extrema até altamente satisfeitos, exultantes” (DEMING, 1990, p 137). Deve-se salientar a contribuição que alguns autores que foram expoentes na investigação da gestão da qualidade e suas ferramentas. Tais como: a) W. Edwards Deming: Segundo Ballestero-Alvarez (2010),…

da organização, processos que afetam o produto e conseqüentemente o cliente; - Monitoramento e medição dos processos de fabricação para assegurar a qualidade do produto/serviço, através de indicadores de performance e desvios; - Implementar e manter os registros adequados e necessários para garantir a rastreabilidade do processo; - Inspeção de qualidade e meios apropriados de ações corretivas quando necessário; e - Revisão sistemática dos processos e do sistema da…

......................................................... 64 8 LISTA DE ABREVIATURAS ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle BP Boas Práticas BPF Boas Práticas de Fabricação CNPq Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FMEA Failure Mode and Effect Analysis GM Gestão de Materiais GMP Good manufacturing practice GQ Gestão da Qualidade GRF…

ou seja, uma multiplicidade de itens (relação com as abordagens, dimensões); Temporal → A qualidade sofre alterações conceituais ao longo do tempo, isto é, trata-se de um processo evolutivo ( os 4 estágios da qualidade e o amadurecimento do conceito). 2. Qual a relação entre a Gestão da Qualidade e a Administração Cientifica? A preocupação com a otimização, motivação e racionalização do processo. 3. Qual o papel de W. Edwards Deming no Movimento Japonês da Qualidade? Ele incorporou a…

Pesquisa: PDCA, 5W2H, 5S, ISO 9000, ISO 14000 E ISO 26000 Alunos: Ana Paula Reis Rezende Nogueira nº3 Andrea dos Santos nº4 Antônia Maria Gomes da Silva nº 5 Ciclo PDCA Uma organização que se propõe a implementar uma política de gestão voltada para a “qualidade” tem consciência de que a sua trajetória deve ser reavaliada. O ciclo PDCA, ciclo de Shewhart ou ciclo de Deming, foi introduzido no Japão após a guerra, idealizado por Shewhart e divulgado por…

INTRODUÇÃO Este trabalho foi desenvolvido durante o curso de Graduação Tecnológica no Ambiente Empresarial. Nele, relacionamos o conteúdo da empresa escolhida pelo grupo, com o conteúdo visto em sala de aula, numa proposta de trabalho integrando as disciplinas. A Empresa escolhida pelo grupo é a importadora de vinhos World Wine. Cada área da empresa será amplamente abordada no trabalho, trazendo informações técnicas de cada setor e informações sobre os processos utilizados no…

Qualidade de projeto e suas restrições operacionais: Necessidade de executar produção em escala de teste “try out”, fazer comparação com protótipo; As diferenças entre projeto e produto decorrem de variações ocorridas ao longo de seu processo de fabricação. Os reflexos dessas variações sobre o projeto do produto determinam duas situações:  Se os desvios entre o produto e o projeto forem pequenos, mudanças toleradas , considera-se que o consumidor as aceitará. Se os desvios entre o…

Conteúdo Contexto de Análise Estado Atual A empresa Santomé, localizada na cidade de Rio Doce em Minas Gerais é pioneira a mais de 150 anos na fabricação de cachaça artesanal. Trata-se de uma empresa de médio porte que produz aproximadamente 10.000 litros de cachaça por ano e vende seu produto para todo o território brasileiro, em especial sul, sudeste e centro-oeste, seu market share é de 4% frente aos 500 produtores presentes no país. A gestão permanece por gerações aos…