Trabalho de Hospitalidade

HOSPITALIDADE: Roteiro Gastronômico e Turístico pela cidade de São Paulo. São Paulo 2012 Thaís Andrade Équi – RA B350BG5 HOSPITALIDADE: Roteiro Gastronômico e Turístico pela cidade de São Paulo. Trabalho de observação de curso para obtenção do título de graduação em Gastronomia apresentado à Universidade Paulista – UNIP Orientador: Professor Rodrigo Stolf SÃO PAULO 2012 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO............................................................................................. 3 2 ROTEIRO.......................................................................................................4 2.1CAFÉ-DA-MANHÃ.....................................................................................4 2.2 ALMOÇO.....................................................................................................4 2.3 JANTAR.......................................................................................................4 3 REFERÊNCIAS..............................................................................................6 1 INTRODUÇÃO O objetivo do trabalho é realizar um roteiro gastronômico e turístico pela cidade de São Paulo que inclua

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ DEPARTAMENTO DE TURISMO SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS ANA VITÓRIA F. SOARES KATYA NEGRELE MALU VASCONCELOS PATRÍCIA SCAIN SEGMENTAÇÃO DO TURISMO CURITIBA 2014 ANA VITÓRIA F. SOARES KATYA NEGRELE MALU VASCONCELOS PATRÍCIA SCAIN TRABALHO SOBRE: “TURISMO GASTRONÔMICO” Trabalho apresentado à disciplina de Teoria e Técnica de Turismo, Curso de Turismo, Departamento de Turismo, Setor de…

RESUMO Este TCC reúne cinco textos elaborados para a disciplina Vivências, do curso de Pós-Graduação Gastronomia: Vivências Culturais. Os textos foram produzidos ao longo do curso (08/2007 a 06/2008) e foram motivados pelas cinco vivências realizadas durante o período. São cinco reflexões abordando aspectos diferenciados da gastronomia, como a percepção dos sentidos no universo gastronômico, a montagem de mesas nos períodos medieval, renascentista e moderno, a utilização de…

.........................................................................062. PANORAMA EMPRESA CONTRATANTE............................................................062.1 Missão........................................................................................................................062.2 Visão...........................................................................................................................061.3…

em Gestão e Tecnologias Ambientais Selmir José de Freitas AVALIAÇÃO DA GESTÃO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS EM EVENTOS GASTRONÔMICOS, COM ÊNFASE NOS SERVIÇOS DE BUFFET São Paulo, SP 2012 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Programa de Educação Continuada da Escola Politécnica MBA em Gestão e Tecnologias Ambientais Selmir José de Freitas AVALIAÇÃO DA GESTÃO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS EM EVENTOS GASTRONÔMICOS, COM ÊNFASE NOS SERVIÇOS DE BUFFET Monografia de Conclusão do Curso de MBA…

determinado grupo social, e, pela comida, pode-se conhecer muito da forma com que essa sociedade é composta. Pesquisadores da hospitalidade ressaltam como as relações simbólicas e culturais da alimentação estabelecem a relação com o turismo. Gimenes (2006) aponta algumas ações de proteção do patrimônio gastronômico em território brasileiro, promovidas pelo Instituto de Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), como forma de valorização de identidades. A gastronomia…

Salsa A Salsa nasceu em Havana (Cuba) na década de 40. Salsa é uma mistura de diversos tipos musicais, o seu nome vem dessa mescla de vários temperos musicais que se refere aos condimentos gastronômicos que dão mais sabor ao alimento. Ela une sua musicalidade básica, o “son cubano”, ao mambo e à rumba, provenientes também de Cuba, à bomba e à plena, originários de Porto Rico, ao samba brasileiro, enfim, compõe-se de uma fusão de vários ritmos afro-caribenhos, pois é igualmente…

povo é a maneira de satisfazer às necessidades básicas do ser humano, e assim ela surge como uma das necessidades mais elementar que cada pessoa tem que é saciar a fome, no entanto o costume relacionado à arte de preparar alimentos de cada povo está relacionado à sua cultura vinculados à sua religiosidade, classe social, etnia, localização geográfica e o que cada lugar tem como alimento típico e influência sofrida. Com isso a gastronomia é cada vez mais, uma fonte de conhecer a…

PUBLICIDADE NA DITADURA * Ditadura: forma de governo em que todos os poderes se enfeixam nas mãos dum grupo, duma assembléia, dum partido político, ou duma classe, qualquer regime de governo que cerceia ou suprime as liberdades individuais”. Partindo do princípio de ditador e ditadura, chegamos aos meios de comunicação de massa e sua forma de trabalhar as mentes das pessoas. A censura aos meios de comunicação no período ditatorial do Brasil A história da Comunicação no Brasil teve…

Estudos Interdisciplinares da Comunicação V Congresso Nacional de História da Mídia – São Paulo – 31 maio a 02 de junho de 2007 A censura aos meios de comunicação no período ditatorial do Brasil e a história do jornalismo especializado em gastronomia1 Renata Leite Raposo Frederico2 Universidade Estadual Paulista (UNESP), Bauru, SP Resumo: O período de censura na época do regime militar no Brasil atingiu seriamente os meios de comunicação e a produção cultural, sobretudo o…