oi p vc

IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES TURMA: ACS 0362 – T02 PROFESSOR: Juliana Vaez Equipe: Amanda de Carvalho Italo Urcezino Laressa Marques Nayara Oliveira Ruan Paulino Mossoró, 15 de Maio de 2014. Objetivos: Identificar açúcares redutores e não redutores por meio da reação de Tollens e pela reação Fehling. Revisão bibliográfica: Definição de carboidratos: Carboidratos ou carbonos hidratados, ou glicídios são substâncias formadas de C, H e O2 na proporção de 1:1, C e H2O, de fórmula geral Cm (H2O)n. São polihidroxialdeídos e/ou polihidroxicetonas unidos por ligações hemiacetálicas ou ligações glicosídicas que possuem configuração tridimensional e quando ativos atuam como agentes redutores. Classificação: Os monossacarídeos têm uma forma geral (CH2O) n, sendo n = 1 ou 9, são doces, são solúveis em água, não são hidrolisáveis (não se podem dividir) e são todos açúcares redutores (perdem eletrons com facilidade). Os oligossacarídeos são constituídos por polímeros de 2 a 10 oses unidos por ligações glícosídicas, são doces, são solúveis em água, são hidrolisáveis e alguns são açúcares redutores. Os polissacarídeos são polímeros constituídos por mais de 10 oses, são hidrolisáveis, não são solúveis em água e não são redutores. Açúcar redutor: Um açúcar é dito redutor se ele possui na molécula um grupo aldeído ou cetona. Estão também incluídos no grupo dos açucares redutores os…

RICARDO TORALLES AÇÚCARES REDUTORES André Lopes Anita Ávila Bethânia Camargo Caroline Duarte Caroline Valério Daniele Sampaio Emanuel Morais SEXTO SEMESTRE - 2012/2 PELOTAS, 22 DE ABRIL DE 2013 Sumário 01. Objetivos 2 02. Introdução 2 03. Materiais e Métodos 3 REAGENTES 3 MATERIAIS 3 MÉTODOS 4 04. Resultados e discussão 4 04.1. Padronização da Glicose 5% p/v 5 04.2. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 3 6 04.3. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO…

EM ALIMENTOS TURMA 002/2012 – PRONATEC AULA PRÁTICA 02 – DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES Állefi Clemente de Oliveira Giselly Aparecida Nogueira Jéssika Teodoro Ribeiro Joíza Servídio Larissa de Oliveira GOIÂNIA 2012 SUMÁRIO Página 1. | INTRODUÇÃO............................................................................... | 1 | | | | 2. | REVISÃO BIBLIOGRÁFICA...................................................... | 2 | 2.1 | AÇÚCARES…

FACULDADE DE CIENCIAS E TERNOLOGIA DO MARANHÃO – FACEMA CURSO DE FISIOTRAPIA 2° PERIODO REAÇÃO DE BENEDICT – IDENTIFICAÇÃO DE AÇUCARES REDUTORES (RELATÓRIO TÉCNICO- CIENTIFÍCO) Caxias (MA) 2014 RELATÓRIO TÉCNICO- CIENTIFÍCO REAÇÃO DE BENEDICT – IDENTIFICAÇÃO DE AÇUCARES REDUTORES …

carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome carboidrato ou hidratos de carbono e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte de energia; reserva de energia; estrutural; matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas. São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de…

absorvido reside na possibilidade de podermos determinar a concentração de açúcar redutor. 1.2 Revisão Bibliográfica Os açúcares redutores são mais reativos e podem alterar os alimentos mais rapidamente que os açúcares não redutores. Um exemplo é a batata frita, que fica mais escura quando o teor de açúcar redutor é alto. Outro exemplo é o mel, que pode ser atacado por fungos muito mais facilmente quanto maior for a porcentagem de açúcares redutores. (TUDO EM…

Centro Universitário do Vale do Ipojuca - UNIFAVIP/DeVry Curso de Enfermagem AÇÚCARES REDUTORES ALUNA IZABELA LIMA TURMA: 1502 TD2 PROFESSOR JOSÉ EDINALDO CARUARU 2015 AÇÚCARES REDUTORES Para entender como funciona o processo dos açúcares redutores observa-se com mais atenção as moléculas em uma pequena introdução aos carboidratos, vemos que alguns carboidratos possuem um grupamento–OH (hidroxila) livre no carbono 1 de suas moléculas, em quanto outros não. Glicose.…

chamados de açúcares são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Constituem a principal fonte de energia para os seres vivos e estão presentes em diversos tipos de alimentos. Além de terem função energética, exercem função estrutural e estão divididos em três classes principais, de acordo com o seu tamanho: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos (a palavra “sacarídio” é derivada do grego sakcharon e significa “açúcar”)…

Hidrólise ácido para liberação de monossacarídeos 3 2.2.4 Determinação de açúcares redutores e redutores totais 4 3 RESULTAS E DISCUSSÕES 4 3.1 Curva padrão de glicose 4 3.2 Determinação de açúcares redutores (AR) e açúcares redutores totais 7 4 CONCLUSÃO 11 REFERÊNCIAS 12 1 INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias orgânicas que também são chamadas de hidratos de carbono. São compostos que, dependo de sua forma estrutural, podem ser classificados como monossacarídeos,…

(INDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOD OU AÇÚCARES REDUTORES) Acadêmico(a): Lorena Gabrielle Ribeiro de Azevedo Caxias-MA 2013 Autor (a): Lorena Gabrielle Ribeiro de Azevedo REAÇÃO DE BENEDICT (INDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOD OU AÇÚCARES REDUTORES) Relatório de aula prática, referente à Reação de…