O Pequi

Pequi O Pequi O Pequi é uma planta tipicamente do Cerrado e sua vegetação é caracterizada por coberturas rasteiras, arbustos, arvores esparsas e tortuosas. Uma das maiores benefícios do Cerrado brasileiro é a diversidade biológica deste bioma, uma serie de espécies vegetais produzem frutos, um desses frutos é o pequi que é utilizado como alimentação humana. Esse fruto é utilizado na culinária, constituindo uma reserva farmacológica, nutricional. (Simões, 2004). .( Manual Tecnológico) O fruto do pequi apresenta gosto preciso sendo etimologicamente ligada a língua tupi, que significa: py=casca e qui= espinho. Além de ser conhecido como pequi este fruto pode ser conhecido com outros nomes, variando de região a região, os nomes populares são: pequi, piqui, piquiá-bravo, amêndoa-de-espinho, grão-de-caval.( Manual Tecnológico) Características do Fruto Um fruto de pequi pesa aproximadamente entre 30 a 400g, com comprimento entre 6 a 14 cm e diâmetro de 6 a 10 cm. Na maioria das vezes, os frutos possuem um ou dois caroços, ou até seis! Os caroços são cobertos pela polpa amarelada, a polpa que é utilizada como alimento. Abaixo da polpa existe grande quantidade de espinhos, finos e duros, que ficam presos em uma casca protetora, muito lenhosa e resistente. Esta casca protege a semente,também chamada de amêndoa, que fica dentro do caroço. (Boas Praticas de Manejo) Fonte: Boas Praticas de Manejo Tabela com valores nutricionais do fruto: …

Pequi Divisão: Magnoliophyta (Angiospermae) Classe: Magnoliopdida (Dicotiledonae) Ordem: Guttiferales Família: Caryocaraceae Nome Científico: Caryocar brasiliense Camb. Nomes Populares: Pequi (MG, SP); Piqui (MT); Piquiá-bravo; Amêndoa-de-espinho, Grão-pequiá; Pequiá-pedra; Pequerim; Suari; Piquiá. Ocorrência: Cerradão Distrófico e Mesotrófico, Cerrado Denso, Cerrado, Cerrado Ralo e Mata Seca. Distribuição: Bahia, Ceará, Distrito Federal, Goiás, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso…

A Origem do Pequi Se você adora frutas não pode deixar de conhecer a fruta pequi originária aqui mesmo do Brasil, mas nem tanto conhecida por ser específica de uma das muitas regiões do nosso país, a saber do Cerrado. A diversidade de nossa flora e de climas em nosso território são um dos grandes responsáveis por tanta riqueza de frutos, os quais muitos não conhecemos. Em vista desse fato o que nos cabe fazer é preservar o ecossistema do país para que ele continue nos fornecendo toda…

Título do trabalho: Processamento de Pequi - Conserva Goiânia, Janeiro de 2013. Sumário 1. Introdução 1 2. Objetivos 2 3. Métodos 2 4. Resultados e Discussões 2 5. Conclusão 3 6. Bibliografia 3 Introdução Segundo Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 352, de 23 de dezembro de 2002. Publicada no D.O.U de 08/01/2003 no item 2.1, Hortaliça em Conserva: é o produto preparado com tubérculos,…

DE PEQUÍ Eduardo Castro Ribeiro 200701028-1 Joselio Marques Teixeira 200701040-0 Luiz Fernando Felix 200801042-0 Professor: Rômulo Seropédica RJ Julho/ 2010 INTRODUÇÃO O Pequi, fruto da árvore da família das caricáceas, o pequizeiro (Caryocar brasiliense), é encontrado principalmente no cerrado brasileiro, regiões de Goiás,…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SAÚDE, CIÊNCIAS HUMANAS E TECNOLÓGICAS DO PIAUÍ – UNINOVAFAPI CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO – 5º BLOCO DISICIPLINA: GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO PROFESSOR (A): SHEILA VASCONCELOS SUBSTANCIA BIOATIVA DO PEQUI: ZEAXANTINA E PREVENÇÃO PARA A DEGENERAÇÃO MACULAR RELACIONADA À IDADE Acadêmicos: Teresina PI 2013. CONTRA CAPA SUMARIO 1. Introdução: 2. Objetivo: 2.1. 2.2.…

Brasília, 30 de abril de 2015 Universidade de Brasília Virgínia Andrade Comenale Gomes – 13/0018538 Biocombustíveis – Prof. Cristina PEQUI O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) É originário do Brasil e ocorre predominantemente no Cerrado brasileiro, segundo Collevati et al. 2003, o maior produtor é o estado do Ceará, e Segundo Ribeiro (2000), grandes plantações também são encontradas nos Estados de Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Pará, Piauí e Tocantins. Figura 1 - Distribuição…

História de Crixás, pequi e o contexto da fome - Parte I Por: Anadete Maciel Santos A história de Crixás contada pelo escritor José Asmar, no livro ‘Crixás do berço de ouro à luta pela vida’, situa as expedições dos ‘bandeirantes paulistas’ no século XVIII, com destaque a bandeira organizada por Domingos Rodrigues do Prado (diz uma vertente da História ser este, aquele que inaugurou o chão Crixaense em 1734), João Leite da Silva Ortiz e Bartolomeu Bueno da Silva, o Anhanguera.…

2.2: Da produção do leite Parte superior do formulário A vaca atora principal deste processo, requer toda atenção para que ela possa desempenhar adequadamente seu papel. O leite nasce no seu úbere, um delicado laboratório composto por quatro glândulas mamárias, que transforma os componentes sanguíneos em leite. Para produzir 1 litro de leite é necessário circular pelo úbere 500litros de sangue! Uma vaca que produza 30 litros de leite por dia terá 15000 litros de sangue circulando pela…

Mercado Potencial O pequi é uma fruta nativa do cerrado brasileiro e muito utilizada na cozinha do centro-oeste e do nordeste. O caroço amarelo que muitos conhecem como pequi, na verdade, é apenas a semente desse fruto. O fruto se parece muito com o abacate, só que menor e mais arredondado. A semente fica exatamente dentro dessa casca. A semente é composta por uma polpa amarela cobrindo o caroço duro e esbranquiçado. No interior desse caroço se encontram uma camada de milhares de…