Artigo Enogastronomia

para um serviço de Bistrô Francês NATAL/RN 2015 ANA CLAUDIA NASCIMENTO DA SILVA LILIANE KEYLE LEITE DE SOUZA MELO LILIANE SILVA FÉLIX NUNES RENATA CAROLINA ALVES S. AMARAL TAIANE PEREIRA DE ARAUJO VANESSA CARVALHO GALLINDO VITOR BEZERRA DE MEDEIROS Elaboração de uma carta de vinhos para um serviço de Bistrô Francês. Artigo apresentado para a disciplina de Enogastronomia do curso CST em Gastronomia da Universidade Potiguar (UnP) para obtenção de parte da nota da Unidade 2 orientado pela Profª Ana Maria Macke Miani. Orientadora: Profª Ana Maria Mack Miani. NATAL/RN 2015 Elaboração de uma carta de vinhos para um serviço de Bistrô Francês1 Ana Claudia Nascimento da Silva2 Liliane Keyle Leite de Souza Melo3 Liliane Silva Félix Nunes4 Renata Carolina Alves S. Amaral5 Taiane Pereira de Araujo6 Vanessa Carvalho Gallindo7 Vitor Bezerra de Medeiros8 Ana Maria Mack Miani 9 RESUMO Este artigo apresenta a pesquisa e elaboração de uma carta de vinhos. Foi desenvolvida especificamente para o almoço de negócios, evento da 4ª série do curso CST em Gastronomia da Universidade Potiguar (UnP), num serviço de bistrô francês. O objetivo foi identificar uma uva que melhor harmonize com o prato principal, a partir disso foi desenvolvida uma carta de vinhos harmonizando com o serviço bistrô francês, caracterizando a uva, safra, origem, características específicas. INTRODUÇÃO A etimologia da palavra Bistrô…

responsável pela curadoria. A exposição é realizada em parceria com a Aliança Francesa de Niterói e a Gibicon. Serviço: Horário: de terça-feira a domingo das 15h às 20h Ingresso: gratuito Classificação: Livre Bistrô 25/10a 02/11 –A Jornada de Kim(Teatro Infantil) Kim vive apenas com sua mãe, que descobre estar com uma grave doença, mas não revela nada à menina. Em um dia de crise ela ouve Tia Joquinha falar sobre um possível remédio que pode salvar a vida de sua mãe: a Flor de…

logística e comércio exterior. Entre 1998 a 2008 foi sócio da empresa LLS Team GmbH, sendo responsável pelas áreas financeira e administrativa. Contando com 25 funcionários, alcançou um faturamento anual de 10 milhões de euros. Na BADENIA, o sr. Sauer responderá pela parte financeira e administrativa, além de participar efetivamente das atividades comerciais do novo empreendimento durante todo o horário de funcionamento do bistrô. O segundo sócio, sr. Oliver Boje, é de…

RESUMO Criar um estabelecimento com características na culinária brasileira e com a cultura gastronômica cada vez mais atualizada, exigiu a realização de um estudo de viabilidade para escolha do local, público alvo, o nome, tipologia , cardápio, entre outros que são essências para nascimento de um negócio. Carmen Bistrô, traz 24 criações distribuídas em entradas frias, quentes, carnes vermelhas, carnes brancas, peixes e sobremesas, assinadas pela chef Marcia Faria, que traz a…

Universidade Federal Rural de Pernambuco Bistrô Mediterrâneo [pic] Camila Fontes Lima Chapoval – camilaflc@hotmail.com Luís Fernando Naves de Camargo - luisfnaves@hotmail.com Isabele Recife Novembro – 2010 Sumário O Bistrô 3 Onde tudo começou 3 A equipe 3 O Negócio 4 Missão 4 Visão 4 Valores 4 Infra Estrutura 4 Investimento 4 O Cardápio 5 Entrada 5 Carnes 5 Aves 6 Peixe e Camarão 6 Sobremesa 6 Bebidas 7 Carta de Vinhos 7 Plano de…

Beleza que põe a mesa! Um dos maiores eventos de moda do país, o Minas Trend Preview oferece uma grande novidade na 9° edição. O novo festival gastronômico’’ Moda para Comer’’ que vai até dia 30 de outubro. Onde renomados chefes de 23 restaurantes oferecem pratos criados especialmente para os fashionistas que visitam Belo Horizonte em busca dos lançamentos de inverno de 2012. Chefes aproveitaram para homenagear estilistas Mineiros, com pratos que reforçam a relação entre Moda e…

serviço. Recepção: atendimento com equipamentos de informática e alta tecnologia que possibilita o cadastramento rápido dos clientes e um controle dos serviços realizados. Sala de espera: deve oferecer alta comodidade aos clientes e dispor de conforto e atendimento, oferecendo serviços como: água, cafezinho, revistas atualizadas, acesso a internet, música ambiente, televisores, e preferencialmente o serviço diferenciado de bistrô. Banheiros: deve estar próximo das áreas de atendimento…

ESCOLA SUPERIOR DE MARKETING CURSO DE COMUNICAÇÃO SOCIAL, COM HABILITAÇÃO EM PUBLICIDADE E PROPAGANDA LUIZ CESAR RIBEIRO DE AZEVEDO SANTOS MAIARA DE SOUZA ALEXANDRE PLANEJAMENTO DE COMUNICAÇÃO E MARKETING PARA RESTAURANTE VILLA COZINHA DE BISTRÔ RECIFE 2015 ESCOLA SUPERIOR DE MARKETING CURSO DE COMUNICAÇÃO SOCIAL, COM HABILITAÇÃO EM PUBLICIDADE E PROPAGANDA LUIZ CESAR RIBEIRO DE AZEVEDO SANTOS MAIARA DE SOUZA ALEXANDRE PLANEJAMENTO DE COMUNICAÇÃO E MARKETING PARA RESTAURANTE VILLA…

Sammarco Abertura de um Bistrô na Cidade de Porto Alegre Porto Alegre 2011 2 Andres Yamandu Sammarco PLANO DE NEGÓCIO: Abertura de um Bistrô na Cidade de Porto Alegre Trabalho de conclusão do curso de graduação Departamento apresentado de ao Ciências Administrativas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, como requisito parcial para a obtenção do grau de Bacharel em Administração. Orientador: Prof. Fernando Dias Lopes Porto Alegre…

DE HAMBURGUERIAS GOURMET – ESTUDO DE CASO DO BISTRÔ BURGER Belo Horizonte 2014 CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA Anelise de Souza Hott Fernando Souza Santos Lívia Giorgini Marcos Thiago Souza e Silva Rosilene Silva Santiago TÁ CHOVENDO HAMBÚRGUER! O CONSUMIDOR BELO-HORIZONTINO DE HAMBURGUERIAS GOURMET – ESTUDO DE CASO DO BISTRÔ BURGER Projeto aplicado como requisitode avaliação do curso de Tecnologia emMarketingdo Centro Universitário UNA. Professora Orientadora Ms Clara Ribeiro Belo…