Estudo de caso empresa da roça

A) APRESENTE O POSICIONAMENTO DO GRUPO QUANTO A VIABILIDADE DO NEGÓCIO. JUSTIFIQUE SUAS AVALIAÇÕES. Levando em consideração que a Empresa da Roça está situada a um período relevante atuando neste ramo e pelo grande porte apresentado da empresa, e pela oportunidades de negócios novos, consideramos um negócio viável. Porem verificando as novas posições do mercado o qual está surgindo um novo tipo de produto para classe media-alta, a empresa necessita de uma adaptação para continuar a ser competitiva no mercado, investindo mais em produtos minimamente processados nas redes de hipermercado resultando na redução da venda dos demais, reduzindo assim custos e aumentando essas vendas na rede de supermercados onde tem-se uma melhor saída sendo que esses não apresentam um nível de exigência em relação a rede de hipermercados. B) DEFINA PONTOS FORTES, PONTOS FRACOS POSSIVEIS AMEAÇAS E OPORTUNIDADES DO NEGÓCIO. PONTOS FORTES: -Qualidade dos produtos; -Clientes estabelecidos; -Empresa bem estruturada; -Conhecimento de mercado; -Variedade de produtos; -Aberto a pesquisas; PONTOS FRACOS: - Apenas 1 empresa fabrica embalagem de saco para jato de atmosfera modificada; - O mercado nacional não apresenta máquinas capacitadas para realizar a transformação da matéria-prima em minimamente processado; - Não possui um eng. Agrônomo no campo; - Não possui contratos com seus clientes; - Muita diversidade de produtos; AMEAÇAS: - Crises no mercado (grande parte dos…

oportunidade de negócios, propuseram então aos produtores rurais familiares que se organizassem melhor para alcançarem efetividade nas ações, criando então uma pequena fábrica para selecionar, embalar e processar os produtos, e também a criação de um departamento de marketing para ações mercadológicas.” 1.1 Elaborar um quadro contendo os itens (não preços) que irão compor os custos e despesas, diretos e indiretos para uma pequena fábrica, conforme Quadro sugerido: Objetivos Ações…

INTRODUÇÃO Frutas e hortaliças minimamente processadas são, em essência, vegetais que passaram por alterações físicas, isto é, foram descascados, picados, torneados e ralados, dentre outros processos, mas mantidos no estado fresco e metabolicamente ativos. Os principais grupos de matérias-primas utilizadas no processamento mínimo são: Folhosos - alface, rúcula, couve, repolho e agrião Raízes - cenoura, beterraba, mandioquinha-salsa, batata-doce Frutos - pepinos, feijão-vagem,…

Luengo, 2000). Essa tecnologia, também chamada de "fresh cut", tem o objetivo de minimizar as perdas e maximizar o aproveitamento da produção, bem como agregar valor ao produto. O produto minimamente processado ganha cada vez mais importância no mercado de frutas e oleráceas. A International Fresh-cuts Produce Association (IFPA) definiu-os como frutas ou hortaliças que são modificadas fisicamente, mas que mantêm o seu estado fresco (Cantwell, 2000). De acordo com Osaki e Valentin…

frutas e hortaliças a sua qualidade microbiológica, segurança e praticidade ao consumidor. Autores como Berbari; Paschoalino e Silveira (2001) relataram que tem crescido de maneira significativa o mercado de produtos hortícolas frescos, destacando-se o segmento de produtos lavados, descacados , cortados ou fatiados , embalados cru e armazedos sob refrigeração , conhecidos como minimamente processados.Outras denominações para esse tipo de produto são : levemente processado, parcialmente…

MICROBIOLÓGICA Hortaliças Minimamente Processadas Araras – SP 2013 Dedicamos o presente trabalho a Deus, bem como a nossas professoras, que muito nos proporcionaram, de forma efetiva, a aquisição dos diversos conhecimentos na tão importante área da nutrição. AGRADECIMENTOS Achaste mel? Come só o que te basta; para que porventura…

– UESB DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA RURAL E ANIMAL - DTRA MINIMAMENTE PROCESSADOS: ALFACE Juliana Almeida Jamila Moura Joyce Sousa ITAPETINGA – BA AGOSTO – 2012 MINIMAMENTE PROCESSADOS:ALFACE Trabalho realizado pelos graduandos do curso de Engenharia de Alimentos referente à nota da 2º unidade da disciplina de…

FACULDADES ADAMANTINENSES INTEGRADAS- FAI AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE VINAGRE E HIPOCLORITO DE SÓDIO NA HIGIENIZAÇÃO DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA ALINE DA SILVA LÁZARO RENATA ALVES GOMES Bacharelado em Engenharia de Alimentos ADAMANTINA-SP 2010 FACULDADES ADAMANTINENSES INTEGRADAS- FAI ALINE DA SILVA LÁZARO RENATA ALVES GOMES AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE VINAGRE E HIPOCLORITO…

individualmente pelo aluno e, em parte, pelo grupo. Para tanto, os alunos deverão: • organizar-se, previamente, em equipes de 5 a 7 participantes; • entregar seus nomes, RAs e e-mails ao professor da disciplina e • observar, no decorrer das etapas, as indicações: Individual e Equipe. DESAFIO Ao tomar conhecimento da importância da agricultura familiar para a economia brasileira, você se depara com uma interessante possibilidade profissional: assessorar alguns produtores rurais…

Tropical Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Documentos 103 Frutas Minimamente Processadas: Aspectos de Qualidade e Segurança Maria do Socorro Rocha Bastos Embrapa Agroindústria Tropical Fortaleza, CE 2006 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Agroindústria Tropical Rua Dra. Sara Mesquita 2270, Pici CEP 60511-110 Fortaleza, CE Caixa Postal 3761 Fone: (85) 3299-1800 Fax: (85) 3299-1803 Home page: www.cnpat.embrapa.br E-mail:…