Microbiologia Pronto

 processo natural  gelo e neve. • Século XVI  descoberta de que a mistura de gelo e sal produzia-se temperaturas mais baixas que o gelo isoladamente  avanço na técnica da refrigeração. • Século passado  desenvolvimento da Física, Química, Microbiologia e outras ciências  encontradas explicações científicas para a ação do frio na preservação dos alimentos. Histórico A Era do Gelo Natural Sec. XVII necessidade crescente de refrigeração fez surgir um grande setor industrial baseado…

treinamento aos funcionários. -A área de pesquisa, seja em universidades, seja em institutos como a Embrapa, é outra boa opção de trabalho. As regiões Sul e Sudeste concentram o maior número de vagas. - Outro nicho em alta é o de alimentos enriquecidos, prontos e pré-preparados. O tecnólogo ainda encontra oportunidades em cooperativas e propriedades rurais de médio porte. A área de gestão é outra que contrata o profissional, para gerenciar sistemas de produção e logística de fábricas…

pelo acúmulo de 62,8% de toda a renda mossoroense, enquanto que os mais pobres detinham apenas 2,3%, segundo o IBGE. Mossoró possuía, 115 estabelecimentos de saúde, sendo 68 deles privados, 43 municipais e quatro estaduais entre hospitais, pronto-socorros, postos de saúde e serviços odontológicos. Neles a cidade possuí aproximadamente 664 leitos para internação. O município é sede da II Regional de Saúde do estado do Rio Grande do Norte, formada por quinze municípios,…

Foram coletadas e analisadas, no Laboratório de Microbiologia do IFMA / Campus Açailândia, três amostras (A, B e C) compostas de alguns alimentos comercializados em cada um dos locais da pesquisa e consumidos pela população, totalizando nove amostras a serem analisadas com o objetivo de calcular o número de micro-organismos (coliformes totais e mesófilos) presentes nessas amostras. As amostras eram compostas de misturas de vários alimentos prontos para o consumo, sendo que a amostra A…

1. MICROBIOLOGIA DO AR 1.1. INTRODUÇÃO Microrganismos são definidos, em princípio, como seres microscópicos, individualmente invisíveis a olho nu. Apesar dessa visão um tanto simplista, que de maneira geral é correta, são dotados de grande diversidade genética, morfológica e ecológica. Estima-se que a massa microbiana total seja 25 vezes maior do que a massa total da vida animal. Geralmente são seres microscópicos ou submicroscópicos com dimensões que variam entre 0.5 a 5…

no século XIX, Pasteur, Lister e Koch afirmaram que alguns desses pequenos seres podiam ser os causadores de muitos problemas de saúde. Desde então, estes pequeninos seres são estudados por uma Ciência chamada Microbiologia (Micro=pequeno; bio=vida e logia=estudo). A microbiologia para ver estes pequenos seres utiliza duas formas: 1) microscópios, que são aparelhos dotados de lentes de aumento, que podem aumentar até 200.000 vezes o tamanho do ser. Para termos uma idéia do que…

sempre convivemos com eles; inclusive em nosso corpo, onde eles auxiliam na proteção de nossa pele e mucosas contra a invasão de outros germes mais nocivos. Estes seres vivos minúsculos decompõem matéria orgânica transformando-a em sais minerais prontos para serem novamente sintetizados em substratos nutritivos que formarão os vegetais do qual homem e animais se alimentam. O homem (hospedeiro) e os germes (parasitas) convivem em pleno equilíbrio. Somente a quebra desta relação harmoniosa…

resolvido pelo uso de álcool-gel. Álcool é um excelente desinfetante, mas resseca a pele. Diluído em gel, perde esse efeito, mas continua eficaz para diminuir a flora bacteriana das mãos e têm a vantagem de a pessoa poder aplicá-lo e sair andando. Nos prontos-socorros, nos lugares onde as pias ficam distantes ou em que há muitos pacientes para atender em curto espaço de tempo, o álcool-gel representa uma alternativa bem interessante. Drauzio – A regra básica é lavar as mãos antes de nos…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BRASÍLIA – UniCEUB FACULDADE DE CIÊNCIAS DA EDUCAÇÃO E SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO Análise microbiológica de sanduíches prontos para o consumo coletados em diferentes redes de fast-food de Brasília Autora: Mila Alves Ferreira Professor Orientador: Maria Cláudia da Silva Brasília, 2012 Resumo Atualmente, verifica-se que a população tem optado cada vez mais por alimentos rápidos, fast-foods, como uma alternativa para a…

Sumário Dedicatória...................................................................................................................3 Resumo 5 1. Introdução 8 2. Revisão de literatura 10 3. Processo de fabricação 24 5. Microbiologia de sorvete 36 6. Mercado 42 7. Conclusão 45 8. Referências 46 1. Introdução Define-se como gelado comestível o produto alimentício obtido de uma emulsão de gorduras e proteínas, com ou sem adição de outros ingredientes e substâncias