CONTAGEM DE BACT RIAS HETEROTR FICAS MES FILAS EM FUB DE MILHO E DERIVADOS AP S ESTOCAGEM DOM STICA

– UFPI 4 Professora adjunta - Departamento de Morfofisiologia Veterinária, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Piauí. Resumo O fubá resulta da moagem do milho (Zea mays L.) é usado na formulação e fabricação de outros gêneros alimentícios. Objetivou-se avaliar as condições higiênicas através da contagem de bactérias heterotróficas mesófilas do fubá de milho comercializado em Teresina, PI no momento após a compra e após armazenamento doméstico. As amostras foram coletadas de supermercados da cidade e as análises realizadas no Laboratório de Microbiologia de Alimentos da UFPI. As amostras antes de serem abertas, eram homogeneizadas e após sua abertura eram retiradas 25 g de cada amostra e transferida para frasco com água peptonada a 0,1% formando a diluição 10-1 e a partir desta foram feitas diluições decimais até 10-3 para realização das analises de contagem de bactérias heterotróficas mesófilas. Nas análises iniciais e após estocagem foi identificada diferença significativa (P < 0,05) para contagem de bactérias heterotróficas O fubá de milho comercializado em Teresina tem condições de higiene satisfatórias, assim como seu armazenamento doméstico adequado não favorece multiplicação de micro-organismos. Palavras-chave: Zea mays L. Higiene. Armazenamento. Introdução Cereais e seus subprodutos constituem uma importante fonte de alimentos em todo o mundo, no Brasil a cultura do milho (Zea mays L.) é predominante e de grande importância econômica,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS DANYELLE FERNANDA ELAINE CRISTINA JORGIANA LIBÂNIO KALENE RESENDE MISIA PINHEIRO RENATA FONTINELE TALLITA BARBOSA TECNICAS BÁSICAS DE SEMEADURA EM PLACAS POUR PLATE E SPREAD PLATE TERESINA/2013 DANYELLE FERNANDA ELAINE CRISTINA JORGIANA LIBÂNIO KALENE REZENDE MISIA PINHEIRO RENATA FONTINELE TALLITA BARBOSA TECNICAS…

FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS PROFESSORA: PREPARO DE MEIOS DE CULTURA TERESINA-PI 2013 PREPARO DE MEIOS DE CULTURA Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Microbiologia de Alimentos do curso de Nutrição da Faculdade Santo Agostinho, sob orientação da Profa. Msc. .. TERESINA-PI 2013 SUMÁRIO…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ CAMPUS TERESINA SUL CURSO: TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS (LABORATÓRIO) PROFESSOR: JURANDY DO NASCIMENTO SILVA ANÁLISE DA PRESENÇA DE MICRORGANISMOS NO AMBIENTE GIL... SUSANA OLIVEIRA TIAGO MELO YURI FRANÇA TERESINA-PIAUÍ 30-05-2013 1. INTRODUÇÃO Este trabalho é resultado do experimento proposto pelo…

ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA - ATE FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS COORDENAÇÃO DE NUTRIÇÃO PROFESSORA:MARCIA LUIZA ADULTERAÇÃO DO LEITE E DERIVADOS Teresina – PI Março – 2013 Maria José Rodrigues Paula Camila Frazão ADULTERAÇÃO DO LEITE E DERIVADOS Trabalho Proposto Pela Professora Marcia…

FACULDADE SANTO AGOSTINHO-FSA CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS PROFESSORA: MÁRCIA LUÍZA DOS SANTOS BESERRA CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS E FECAIS E ESCHERICHIA COLI EM CARNES TERESINA -PI CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS FECAIS E ESCHERICHIA COLI EM CARNES TERESINA-PI SUMÁRIO INTRODUÇÃO ............................................................................4-5 METODOLOGIA…

Cleiton Nunes Da Silva Brasileiro, solteiro, 26 anos Endereço – quadra 04; bloco 02; apartamento 302; Morada Nova Lourival Parente – Teresina – Piauí Telefone: 086-94479220/086-95323919/086-98402100/086-88198878 E-mail: cleiton_farmaceutico.crf1241@hotmail.com OBJETIVO Colaborar em um ambiente de trabalho onde possa colocar em pratica meus conhecimentos em favor da instituição na qual viso integrar, focando sempre o beneficio do crescimento da organização e o crescimento profissional.…

ASSOCIAÇÃO DE ENSINO SUPERIR DO PIAUI-AESPI DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA PROFESSORA: ROBERTA CANUDO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA COLORAÇÃO DE GRAM TERESINA-PI AGOSTO-2013 INTRODUÇÃO No dia 26 de Agosto de 2013 os acadêmicos de Farmácia tiveram a oportunidade de realizar uma aula prática no laboratório da Instituição AESPI, seguido de orientações da Professora Roberta Canudo na qual ministra a disciplina de Microbiologia. Durante a aula foi realizado coletas da mucosa…

Faculdade Maurício de Nassau Enfermagem COLORAÇÃO DE GRAM Francisco Rafael de Carvalho Relatório sobre Coloração de Gram Aula Prática 01 Disciplina de Microbiologia. Teresina - PI Setembro/2015 Sumario 1. Introdução................................................................................................2 2. Objetivos..................................................................................................3 2.1. Objetivo geral.....…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS PROFª MSC CLÉLIA DE MOURA FÉ CAMPOS BÁRBARA SUZANE DENISE PINTO PATRÍCIA DAMASCENO CONTAGEM TOTAL DE BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS TERESINA –…