Metodos Quimicos Enzimaticos

FABRICAÇÃO DE POLPA E NÉCTAR DE FRUTAS Há vários métodos para a fabricação de polpas e néctar de frutas. Eles se baseiam principalmente nos processos finais de conservação do produto, e, os principais processos são: -processo -processo -processo -processo de enchimento a quente ou processo “hot-filling”; de conservação por meio de aditivos químicos; de conservação por congelamento; asséptico. O processamento de frutas tem as seguintes vantagens: • • • • • • • Aumentar a

auxilio de uréia. Para isso é necessário analisar o comportamento dos microorganismos em presença de uréia em certas concentrações. 2. Relevância da área pesquisada para o Químico Industrial Entendimento do processo e sua aplicação assim como o seu controle. 3. Descrição detalhada do processo fermentativo ou enzimático envolvido na pesquisa O microrganismo utilizado foi o fungo filamentoso Rhizopus oligosporus, cedido pelo Laboratório de Microbiologia de Alimentos do…

DNA - Estrutura do DNA: tipos de estruturas, estabilidade, efeito de agentes químicos e físicos; metabolismo do DNA: aparato enzimático e suas funções na biossíntese e modificação da molécula; técnicas de análises da molécula de DNA. Síntese e recuperação de nucleotídeos. ÁCIDOS NUCLÉICOS – RNA – Tipos de RNA e suas estruturas: mRNA, rRNA, tRNA, snRNA, gRNA e iRNA. Estabilidade da molécula de RNA a agentes químicos e físicos. Transcrição gênica: tipos de RNA polimerases e modo de…

Pinheiro Camila Rodrigues Paiva Lyssane Karla Dutra Lopes Mariana Brandão Sampaio Pedro Henrique Santos de Freitas Renata de Castro Aglio Tamilly Machado dos Santos Silva Fermentação Alcoólica Anaeróbica     Processo químico enzimático de liberação de energia; Ocorre na ausência de oxigênio; A glicose é transformada em etanol; A bebida fabricada depende: Substrato Leveduras Técnicas de fabricação Fermentação Alcoólica Anaeróbica Substrato  …

Tais riscos podem comprometer a saúde do homem, dos animais, do meio ambiente ou a qualidade dos trabalhos desenvolvidos. São diversos os riscos ocupacionais aos quais estão submetidos os trabalhadores da área da saúde, a saber: biológicos, físicos, químicos, psicossociais e os ergonômicos. Tais riscos predispõem os trabalhadores a enfermidades e a acidentes de trabalho, quando medidas de segurança não são tomadas. São medidas de controle que visam educar e treinar o trabalhador para as…

Broncoscopia, aspiração oral, nasal ou endotraqueal, passagem da sonda gástrica, atendimento odontológico, etc. Protetor Respiratório (respiradores) • Usado para proteger as vias respiratórias contra poeiras tóxicas e vapores orgânicos ou químicos. • Indicada para acesso em quarto de isolamento de pacientes com tuberculose pulmonar, sarampo ou varicela. • Laboratório de microbiologia. • Manuseio prolongado de glutaraldeido 2% usada para desinfecção de artigo em ambiente…

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DA CARNE Prof. Lorrane Mesquita SISTEMAS DE AVALIAÇÃO DA CARNE  São baseados em atributos -Qualidade visual da carne -Qualidade gustativa -Qualidade nutricional  Deve estar isenta de contaminantes químicos  Ser segura sobre os aspectos higiênico-sanitários CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA CRA Aptidão da carne em reter total ou parcialmente a própria água e, eventualmente, aquela adicionada em seu tratamento  A cor, textura, firmeza, maciez e suculência da carne

desobstruídas. Não deve fumar, beber, comer ou guardar alimentos dentro do laboratório. Lave sempre as mãos ao sair do laboratório. 2. Manuseio de Produtos Químicos Todo e qualquer tipo de procedimento só deverá ser executado mediante orientação da professora. Nunca pipete líquidos com a boca. Nunca ingira, inale ou toque com as mãos nos produtos químicos. Evite a abertura simultânea de vários frascos do mesmo produto. Nunca use uma quantidade de reagente superior à necessária…

LISTA DE FIGURAS Figura 1: Micro-organismos utilizados nos testes. (A) Aspergillus terreus; (B) Cunninghamella echinulata e (C) Penicillium commune..................................... 19 Figura 2: Separação do material biológico do extrato enzimático por filtração (A) Cunninghamella echinulata; (B) Aspergillus terreus...................................... 21 Figura 3: Determinação do pH dos fungos isoladamente nos meios de culturas: (A) caldo Sabouraud, (B) caldo…

aromatizantes podem ser classificados em naturais e sintéticos. Os naturais são substâncias obtidas por processos físicos, enzimáticos ou microbiológicos, como também a partir de matérias-primas aromatizantes naturais, que são os produtos de origem animal e vegetal, que podem ser utilizados no seu estado natural ou após torrefação, cocção, fermentação, enriquecimento, tratamento enzimático ou outros. aromatizantes naturais os óleos essenciais, extratos, São exemplos de oleoresinas ou…