Chocolate

1 INTRODUÇÃO 1.1 Justificativa O chocolate é consumido no mundo inteiro e tem larga escala de consumo no Brasil, grande produtor da matéria prima do chocolate – o cacau. Das favas do cacau se extraem a massa do cacau e a manteiga, que da origem ao produto chocolate puro. Quando adicionado outros ingredientes como açúcar, leite, baunilha e outros elementos, temos outros tipos de chocolate, os quais mencionamos neste projeto. Do chocolate se originam vários subprodutos, que também são utilizados na confeitaria, na indústria de biscoitos, etc. todos estes produtos estão inseridos na alimentação de vários povos e principalmente dos brasileiros. Portanto o consumo desses alimentos tem grande relevância tanto econômica quanto social. Para a gastronomia, o emprego do chocolate e seus subprodutos se destacam na pâtisserie e ate mesmo em outras áreas do ramo. Também é grande o emprego do chocolate na cosmética brasileira, na fabricação de xampus, condicionadores, sabonetes, etc. Mas, o objeto deste estudo que é o chocolate amargo, por si só, já justifica a realização deste projeto, haja vista os grandes benefícios que o consumo moderado desta “iguaria” proporciona aos consumidores. Este estudo mostrará os benefícios que ele traz para a saúde cardiovascular e também a opinião de pesquisadores e especialistas em saúde. O projeto vai nos estimular ainda, a fazer uma boa escolha, quando formos comprar e consumir um chocolate, isto em nome da saúde – o bem…

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE CHOCOLATES NOS ENSAIOS DE PERFURAÇÃO Turma: Diurno Grupo: 10 Pirassununga / 2008 SUMÁRIO 1. RESUMO 2. INTRODUÇÃO 2.1. Cacau 2.2. Chocolate 2.3. Processamento 2.4. Gorduras 2.5. Reologia 2.5.1. Viscosidade 2.5.2. Textura 2.6. Equipamentos 3. OBJETIVOS 4. JUSTIFICATIVA 5. MATERIAL E METODOLOGIA 5.1. Materiais 5.2. Metodologia 6. RESULTADOS E DISCUSSÕES 6.1. Textura…

FACULDADE ANCHIETA DE ENSINO SUPERIOR DO PARANÁ – FAESP BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO PRISCILA DIZARO DANIELE CAROLINA LEOCÁDIO RODRIMERY GORETE SANTANA JOSIANE LANGE JOIE CHOCALAT CENÁRIOS ESTRATÉGICOS CURITIBA 2012 FACULDADE ANCHIETA DE ENSINO SUPERIOR DO PARANÁ – FAESP BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO PRISCILA DIZARO DANIELE CAROLINA LEOCÁDIO RODRIMERY GORETE SANTANA JOSIANE LANGE Trabalho Acadêmico a ser entregue junto à disciplina de Orientação Supervisionada,…

MIRANDA DA SILVA A IMPORTANCIA DA INDÚSTRIA NA CIDADE DE JI-PARANÁ CHOCOLATE CACAU DA AMAZÔNIA JI-PARANÁ 2009 DIEGO PATRICK ALVES FERREIRA EDEN DA VEIGA MOLINE LEANDRO DE LIMA RIBEIRO PATRICK MIRANDA DA SILVA A IMPORTANCIA DA INDÚSTRIA NA CIDADE DE JI-PARANÁ CHOCOLATE CACAU DA AMAZÔNIA …

CAMPANHA NACIONAL DAS ESCOLAS DA COMUNIDADE FACULDADE CENECISTA DE CAPIVARI - FACECAP CURSO DE ADMINISTRAÇÃO SEGMENTAÇÃO DE MERCADO PARA UMA EMPRESA FABRICANTE DE CHOCOLATE CÍNTIA FERNANDA RAVELI CAPIVARI, SP 2008 CAMPANHA NACIONAL DAS ESCOLAS DA COMUNIDADE FACULDADE CENECISTA DE CAPIVARI - FACECAP CURSO DE ADMINISTRAÇÃO SEGMENTAÇÃO DE MERCADO PARA UMA EMPRESA FABRICANTE DE CHOCOLATE Monografia apresentada ao Curso de Administração da FACECAP/CNEC…

apresentado explanou-se o que são lipídios, quais os tipos e classificação. Teve como objetivo a identificação de quais são colesterol, testando a sua solubilidade, usando amostras de alguns tipos de lipídeos e carboidratos. No teste de solubilidade usaram-se reagentes para que se observasse o que aconteceria com as amostras. Os resultados foram satisfatórios, encontrando apenas um erro em uma das amostras, o que foi explicado para mostrar o porquê de ter dado esse erro. …

RESUMO O chocolate é uma das grandes paixões nacionais e se consumido moderadamente, pode trazer benefícios à saúde. O presente trabalho pretende enumerar os benefícios do consumo do chocolate amargo, considerado um “alimento funcional”. Esses benefícios estão justamente ligados aos benefícios presentes no cacau. Então, quanto maior a quantidade de cacau na composição do chocolate, maior o benefício para a saúde. O chocolate amargo, especificamente, é composto por…

RESUMO Este plano de negócios tem como objetivo apresentar os estudos e análises de viabilidade de criação de uma loja de chocolates, a Ateliê Choco Golden, que terá seu foco na produção de chocolate artesanal, um produto que se diferencia das lojas tradicionais em embalagem, forma e conteúdo que podem ser customizados. Este mercado atrai grande número de empreendedores e, portanto, concorrentes, mas, mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro…

para implantação de Filial de Empresa de Chocolate na Região Nordeste. Percebendo-se que, atualmente o chocolate é um alimento que agrada públicos em todas as idades e classes sociais. No Brasil, cerca de 67% da população afirma consumir os mais variados tipos de chocolates, sendo que em média são consumidas 10 unidades por semana. Devido ao crescimento do setor no país e em especial na região nordeste do país, onde a empresa será estabelecida, o investimento tornou-se ainda mais…

insatisfeito com as opções de sabores, prazos, e inovações relacionadas ao mundo do chocolate. Como esta não é uma atividade de fácil execução, o que atrai grande número de empreendedores e, portanto, concorrentes. Mas mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro ofereceu muitas oportunidades, que para ter sucesso precisamos estar diferenciado no mercado, tem que saber trabalhar - mais do que com recursos e equipamentos - criativamente na elaboração e…