fatores que interferem no metabolismos dos microorganismos

IPA - Ciências da Saúde Tecnologia de Alimentos fatores que interferem no metabolismos dos microorganismos Nome: Guilherme Lacerda de Souza Turma: Quarta-feira (manhã) Porto Alegre, Agosto de 2014 • Fatores Intrísecos: Umidade e PH • Fatores Extrínsecos: Temperatura e oxigênio I. Umidade: As bactérias preferem ambientes úmidos para multiplicação enquanto os fungos ambientes mais secos. Quando a umidade relativa do ar é maior que na superfície do alimento há tendência a multipicação inicial de microorganismos com consequentealteração do produto, enquanto quando a umidade é menor, a superfície perde umidade através da dessecação. Nota: A massa de pizza fresca é diretamente influenciada pela atividade de água pois quando temos um percentual de água sobre a farinha de 74% damos as melhores condições de para multiplicação das leveduras, essa variável é importante pois define o quanto a massa irá fermentar, e o resultado da massa de pizza tanto em relação ao gosto quanto em relação ao design da borda da massa. Microorganismos Alimentos Atividade de água Salmonella, Campylobacter, Yersinia, E. Coli, Shigela, B. Cereus, Clostridium, S. Aureus Leite, Peixe, Carne Fresca, Vegetais em salmora, Fruta em calda leve 0.98 - 0,99 S. Aureus e V. Parahaemoliticus leite evaporado, Queijo processado, Carne Curada, Carne e peixe, LInguiça cozida, Fruta em calda, Pão 0,93 e 0,97 S. Aureus leite condensado, queijo…

água do ambiente para o átrio do animal. A essa água estão misturados restos orgânicos e microorganismos, que são capturados e digeridos pelos coanócitos. O material digerido é então distribuído para as demais células do animal. Como a digestão ocorre no interior de células, diz-se que os poríferos apresentam digestão intracelular. Os poríferos são animais filtradores, já que filtram a água que penetra em seu corpo, retirando dela alimento e gás oxigênio. Depois disso, a água com…

Centro Universitrio Izabela Hendrix Curso Fisioterapia Anlise do metabolismo de microorganismos Gram-positivo e Gram-negativo em diferentes meios de cultura Belo Horizonte, 27 de outubro de 2014  Metabolismo de microorganismos Gram () e Gram (-) Introduo A forma das bactrias pode ser observada atravs de colorao de Gram que divide as bactrias em Gram-positivas, que possuem uma parede simples, composta por vrias camadas de peptideoglicano. E as bactrias Gram-negativas que possui a parede…

Docente responsável: Aline Discentes responsáveis: Bárbara V, Clara, Yonara M e Marianna R.  Moléculas orgânicas de difícil degradação – recalcitrantes (podem ser de origem natural, sintetizadas pelo metabolismo biológico, ou sintéticas, produzidas por tecnologias industriais modernas e estranhas ao ambiente natural – xenobióticas)  Xenobióticos – vários tipos de compostos aplicados na indústria química e de materiais (agrotóxicos fármacos, polímeros, plásticos)  Muitos…

recalcitrantes não possui esta última fase de desidratação (Farrant et al, 1988) sendo que na maturidade fisiológica a uma perda no teor de água não significativa em relação a fase 3 ( Kikuti,2000). Colheita A colheita geralmente será no ponto de maturidade fisiológica ou perto para não haver deiscência ou perda dos frutos, pois é o ponto com maior atividade metabólica e com atrasos de colheita terá a grande possibilidade de infecção com microorganismo prejudicando seu armazenamento…

CURSO DE LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS METABOLISMO MICROBIANO NAZARÉ DA MATA 2013 OUTUBRO/2013 CÍNTIA MERCÊS SILVA DANIELLY REGINA JÉSSICA CAVALCANTI PACHECO DE AGUIAR METABOLISMO MICROBIANO PESQUISA REALIZADA COMO REQUISITO PARA A FORMAÇÃO DA SEGUNDA NOTA DA DISCIPLINA MICROBIOLOGIA Profª: Drª UBIRANY FERREIRA NAZARÉ DA MATA-PE OUTUBRO/2013 INTRODUÇÃO O…

Universidade Paulista – UNIP Curso de Enfermagem Campus Anchieta Trabalho de Micro/Imuno/Parasito Noções gerais de Fisiologia e Metabolismo Bacteriano São Paulo/2012 Fisiologia Bacteriana O crescimento e divisão celular necessitam de um ambiente propicio com todos os constituintes químicos e físicos necessários para o seu metabolismo. Essas necessidades especificas são dependentes de informações genéticas para…

Histórico Importância dos processos fermentativos Processo fermentativo genérico 2. Microorganismos industriais 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. Tipos de microorganismos Metabolismo microbiano Nutrição microbiana Crescimento microbiano 3. Substratos de fermentação 3.1. 3.2. Fontes de carbono Fontes de nitrogênio 4. Fermentadores 4.1. 4.2. 4.3. Definição Classificação Desenho esquemático 5. Processos de fermentação 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. Fermentação descontínua ou batelada…

METABOLISMO MICROBIANO Introdução Vamos discutir as atividades que capacitam estes micro-organismos a s desenvolverem. Os processos de suporte de mesmo do organismo ais simples estruturalmente envolvem um grande numero de reações bioquímicas complexas. A maioria dos processos bioquímicos das bactérias também os ocorre m.o eucarióticos e nas células dos organismos pluricelulares, incluindo os seres humanos. Contudo, as reações que são únicas para as bactérias são fascinantes,…

Influencia dos microorganismos em nossas vidas CONCEITOS 1. Microbiologia A ciência Microbiologia [do grego: mikros (“pequeno”), bios (“vida”) e logos (“ciência”)] é o estudo dos organismos microscópicos e de suas atividades. Preocupa-se com a forma, a estrutura, a reprodução, a fisiologia, o metabolismo e a identificação dos seres microscópicos. 2. Microorganismos Os microorganismos são seres unicelulares fundamentais para a existência da vida, no mais amplo sentido de…