Processamento do suco de laranja

ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: PROCESSOS DA INDÚSTRIA QUÍMICA ALINE MARA NOVACK DAYANDRA KAEFER ENDLER MARINA ROBERTO MARTINS PROCESSO PRODUTIVO DO SUCO DE LARANJA INTEGRAL TOLEDO 2012 ALINE MARA NOVACK DAYANDRA KAEFER ENDLER MARINA ROBERTO MARTINS PROCESSO PRODUTIVO DO SUCO DE LARANJA INTEGRAL Trabalho acadêmico apresentado a disciplina de Processos da Indústria Química, do curso de Engenharia Química. Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE, campus de Toledo. Prof. Leila Denise Fiorentin Ferrari TOLEDO 2012 PROCESSO PRODUTIVO DO SUCO DE LARANJA INTEGRAL PASTEURIZADO O produto, suco de laranja integral pasteurizado, tem suas etapas de produção dispostas de acordo com o fluxograma adiante. Essa proposta de linha tecnológica está de acordo com o que há de mais avançado visando um produto de alto valor agregado e excelência em qualidade. Estão incluídos os três pontos críticos de controle, a análise da composição química do suco da laranja fornecida e do produto produzido, a análise microbiológica e de inativação enzimática e a quarentena. Também estão incluídas as etapas de clarificação e desaeração, não obrigatórias, mas indispensáveis na garantia de qualidade do produto, no que relaciona a estabilidade do suco e sua vida de prateleira (validade). Com a realização de todas estas etapas pode-se esperar um produto de excelente valor…

especificamente o ramo de sucos, foi possível observar que os consumidores brasileiros tem preferencia por sucos naturais, e são avessos aos sucos industrializados, isso se deve a facilidade de acesso a diversas frutas em qualquer época do ano, principalmente as tropicais. De acordo com diversas pesquisas divulgadas na internet, atualmente o Brasil é responsável por quase 90% das laranjas produzidas na América do sul, o que corresponde a 34% da produção mundial desta fruta, além que 90%…

de um fluxograma Observando a Figura 1, vê-se que entra a matéria prima, no caso a laranja onde esta passa pelo processo de transformação que exige alguns insumos, e ainda percebe-se a geração de resíduos sólidos, líquidos e gasosos durante o processo de transformação. No final do processo se obtém o produto desejado, que é o suco de laranja pasteurizado. Já a Figura 2 traz o fluxograma qualitativo do processo que mostra um pouco mais detalhado cada etapa o processo. Figura 2:…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO I NSTITUTO DE CIENCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ÀREA DE ENSINO DE QUIMICA DISCIPLINA: METODOLOGIA E REDAÇÃO CIENTÍFICA Projeto de Pesquisa Cuiabá-MT SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..............................................................................................3 1.2 OBJETIVOS 4 1.3 FORMULAÇÃO DO PROBLEMA 4 1.4 DELIMITAÇÃO DO ESTUDO 5 1.5 RELEVANCIA DO TEMA E DO PROBLEMA A SER INVESTIGADO 5 2. MARCO TEÓRICO-…

Histórico 8 3.2. Exportações Brasileiras de Suco de Laranja Não Concentrado 8 3.3 Metodologia para Cálculo de Volume de Produção 9 3.4 Concorrentes 14 3.4.1 Diretos 14 3.4.2 Indiretos 15 3.5 Tendência Mundial de Mercado e de Consumidor de Sucos de Laranja 17 3.6 Características de sazonalidade 20 3.7 Mercado alvo 22 3.8 Estratégias de promoção 24 4. Processo Produtivo 24 4.1 Alternativas de processamento 24 4.2 Etapas de Processamento 25 5. Diagrama…

A história do suco de laranja. A laranja, consumida ao natural ou em forma de suco, é a fruta mais desejada do planeta. Um negócio que faz rolar no mundo todo algo como um bilhão de dólares por mês. Na forma de sucos puros, os citros (laranja, tangerina e “grape-fruit”) estão em primeiro lugar de consumo nos Estados Unidos. Essa posição da laranja é antiga e sólida, com crescimento estimulado pela tendência de valorização permanente do consumo de produtos naturais. E entre os…

Piccoli Poletti RA 0901397357 LEME 2013 Graduação Administração | Leme | Leonardo Takamasa | Análise de Investimento | Sumário Introdução 3 Plano de negócios 4 Maquinas 5 e 6 Investimentos Complementares 7 Previsão de custo e faturamento 8 Variação de custo da laranja 9 Fluxo de Caixa 10 DRE 11 Conclusão 12 Bibliografia 13 Graduação Administração | Leme | Leonardo Takamasa | Análise de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL PROJETO PARA TRATAMENTO DE RESÍDUOS DE INDÚSTRIA DE SUCO DE UVA DEZEMBRO, 2012. Sumário 1. Introdução 4 2. Objetivo.....................................................................................................4 3. Mercado....................................................................................................4 4. Definição e Classificação de Sucos de Frutas 5…

FURB – UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU CCT – CENTRO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS DEQ – DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO LARISSA GABRIELA POLETTO BLUMENAU 2009 LARISSA GABRIELA POLETTO PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO BLUMENAU 2009 Trabalho de conclusão de curso apresentado à disciplina de Planejamento de Projetos da Indústria II Curso De Engenharia Química do Centro de Ciências Tecnológicas da…

responsabilidade ao setor. Toda esta modernidade não modificou algumas coisas, por exemplo, ainda dependemos do ciclo de chuvas, das particularidades de solo, das variações de matéria-prima e de mercado. Ainda temos um processo de produção muito particular e sem similares em outros processos. Sendo assim, como comparar, como afirmar que o que é bom para um processo, também é bom para outro? Analisando estes fatos em termos de automação industrial e resumindo as principais…