Manual De Limpeza E Conservação

6 Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. 2.7 Higienização: operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. 2.8 Limpeza: operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. 2.9 Manipulação de alimentos: operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega…

impermeável e de fácil limpeza). [RES_IF04] Piso encontra-se em bom estado de conservação (sem rachaduras ou buracos). TETO [RST _IF05] Teto encontra-se adequado para o setor e em bom estado de conservação (material liso, impermeável e de fácil limpeza). PORTAS/ PAREDES E DIVISÓRIAS [RST_IF07] Portas/paredes e divisórias encontram-se em bom estado de conservação. [RST_IF08] Portas/paredes e divisórias são de cor clara e material resistente e de fácil limpeza, com fechamento…

Excelência em Turismo Manual de Boas Práticas de Fabricação em Indústria de Gelo . Alessandro Pereira Del Rio ORIENTADORA Lucianne Cardoso Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do grau de Especialista em Qualidade de Alimentos Brasília, DF, Abril, 2004 II UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade de Alimentos Manual de…

entrada de contaminantes do meio, tais como: fumaça, pó, vapor, e outros. Os edifícios e instalações devem ser projetados de forma a permitir a separação, por áreas, de forma a evitar a contaminação cruzada e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O fluxo das operações deve ser ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos. Piso, parede e teto Devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável. Devem ser…

Módulo Armazém - Processos e Atividades Carga Horária: 25 horas Formadora: Vania Relvas Armazenagem A armazenagem é constituída por um conjunto de funções de receção, descarga, carregamento, arrumação e conservação de matérias-primas, produtos acabados ou semiacabados. Vista geral de um armazém Cadeia de Abastecimento Consiste em duas ou mais organizações legalmente separadas, ligadas por fluxos financeiros, de material e de informação. Logística Caracteriza- se numa gestão

o manipulador tem uma grande responsabilidade em suas mãos: produzir um alimento com qualidade. Este manual apresenta conteúdos importantes sobre as Boas Práticas na Manipulação de Pescado, que poderão ajudálos a melhorar a conservação, durabilidade e qualidade do produto. Com medidas simples de Boas Práticas, vocês valorizarão o produto e poderão gerar mais lucros. Equipe Pr��et� C�l��m�� Manual de Boas Práticas na Manipulação de Pescado Índice O que são boas…

(levantamento e transporte manual de peso. As Máquinas, equipamentos, ferramentas manuais e o mobiliário devem possuir boas condições de postura, movimentação, visualização e operação); • As ferramentas manuais devem ser seguras, afiadas e eficientes. Especial atenção deve ser dados aos cabos das ferramentas. As ferramentas devem ser fornecidas e substituídas de forma gratuita aos colaboradores; • Máquinas e equipamentos devem ser utilizados conforme instruções contidas nos manuais…

da sociedade no uso e conservação desse bem escasso para a sobrevivência da humanidade. Uma fonte alternativa é o aproveitamento das águas de chuva, com a finalidade de evitar que as indústrias ou grandes condomínios residenciais e comerciais consumindo água limpa em atividades de uso dispensável. A água reaproveitada pode ser utilizada na irrigação, na reabilitação de corpos d’água e industrial, na refrigeração de equipamentos, na lavagem de ruas e feiras livres, na limpeza de…

13 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Limpeza de pisos.................................................................................................................................... 14 Limpeza de paredes e tetos............................................................................................................... 14 Limpeza das instalações sanitárias.................................................................................................. 14 Limpeza das…

INDICE INTRODUCAO 1 RISCO BIOLOGICO 3 RISCO QUIMICO 7 RISCO FISICOS 12 RESIDUOS REFEITORIOS LAVANDERIA LIMPEZA E CONSERVACAO DISPOSICOES FINAIS 21 As NRs sao normas regulamentadoras foram instituídas pelo Ministerio do Trabalho por meio da Portaria n 3214, de 8-6-1978, para estabelecer os requisitos técnicos e legais a respeito da segurança e saúde ocupacional