Manual De Gestão De Alimentos E Bebidas

por outra seca e fria, para promover a maturação e consequente acumulo de sacarose nos colmos (RODRIGUES &ORTIZ, 2006). O caldo de cana-de-açúcar é um derivado (BRAZ, 2003), definido como uma solução diluída de sacarose, também chamado garapa é uma bebida opaca, de coloração variável de pardo a verde escura, e visco (MOLINA, et al, 2007a). É um produto de elevado valor nutritivo, não alcoolico e muito consumido principalmente nas épocas quentes (MOLINA, et al, 2007b). O caldo de cana de…

DEPARTAMENTO FAENFI 1.3 CURSO Nutrição 1.4 DISCIPLINA Técnica Dietética e Higiene dos Alimentos CODICRED: 36436-06 1.5 CRÉDITOS 06 1.6 CARGA HORÁRIA 98 h/a 1.7 ANO / SEMESTRE 2015-1 1.8 PROFESSOR Msc. Rochele de Quadros Rodrigues 2 EMENTA Estudo teórico-prático dos procedimentos e das técnicas adequadas para a seleção, aquisição, higienização, conservação, preparação e armazenamento dos alimentos de acordo com suas características químicas e físicas. Elaboração, execução e…

indústria de alimentos e bebidas Cristiana de Aquino Lacerda (UFRJ) cal@uninet.com.br Carlos Eduardo Pinheiro Chagas (UFRJ) eduardo.chagas@terra.com.br Cleber Carvalho Barbosa (UFRJ) cleber.barbosa@lighting.ge.com João Vicente Dias Cabrera (UFRJ) jcabrera@rio.matrix.com.br Jordana Vinagre de Farias (UFRJ) jordana.farias.jf@bayer.com.br Resumo Este trabalho apresenta um estudo sobre as condições de segurança e saúde do trabalho em uma fábrica de pequeno porte do setor de…

Operacionais Padronizados - POP e Roteiro de Inspeção;Portaria nº 1.428 / MAPA de 26 de novembro de 1993. Regulamentos Técnicos sobre Inspeção Sanitária, Boas Práticas de Produção/Prestação de Serviços e Padrão de Identidade e Qualidade na Área de Alimentos;Portaria CVS 6/99 do Centro de Vigilância Sanitária da ANVISA. Portaria CVS -1 CVS–DITEP de 13 de janeiro de 1998 do Centro de Vigilância Sanitária da Diretoria do Centro de Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde. Trata da…

pilhas nas filas de armazenamento. É utilizado quando se precisa armazenar grandes quantidades de determinados produtos, e quando é possível empilha-los até uma altura razoável sem que estes se esmaguem. É bastante utilizado no armazenamento de alimentos, bebidas, electrodomésticos, produtos de papel, entre outros. Este sistema de armazenamento implica uma grande utilização de espaço, mas em contrapartida não envolve grande investimento. Quando se procede à retirada de um lote de…

este utilizado em vários estabelecimentos, especificando o Restaurante Poracaso e Pizza One, o qual será tratado ao longo do trabalho. HISTÓRICO E EVOLUÇÃO Os bares e restaurantes eram caracterizados como locais onde se serviam bebidas e comidas de forma bem rudimentar. Nesses ambientes os serviços oferecidos eram bastante limitados e o espaço delimitado pelo balcão, sendo que de alguma forma comprometia a qualidade dos serviços oferecidos. Na atualidade…

produto no horário determinado onde o atraso resulta em ganho, ou seja, o ressarcimento de 20 % (vinte por cento) abatido no valor, o cliente também pode vir comemorar seu aniversário conosco trazendo no mínimo 10 convidados iremos fornecer uma bebida grátis dependendo do gosto do cliente sem exceções. A empresa criada em 2012 contará com uma infraestrutura que viabilizará o atendimento e promovera satisfação à demanda e assim suprir as suas necessidades com excelência priorizando…

MANUAL DE COMPRAS MODUS OPERANDIS • INTRODUÇÃO 1.º ÂMBITO a) A ELABORAÇÃO DESTE MANUAL VAI DE ENCONTRO ÀS NECESSIDADES DO HOTEL DA CARTUXA, NO QUE DIZ RESPEITO À ESTRUTURAÇÃO INTERNA DAS RELAÇÕES ENTRE AS SECÇÕES DE PRODUÇÃO/VENDA E O ARMAZÉM GERAL/ECONOMATO. b) A ESTRUTURAÇÃO DO MANUAL DE COMPRAS FOI PLANIFICADA DE MODO A FACILITAR A SUA UTILIZAÇÃO. 2.º ESTRUTURA a) O MANUAL ESTÁ DIVIDIDO EM QUATRO PARTES: I. Introdução. …

[pic] Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos PROFESSOR (a) A DISTÂNCIA Prof.Ulisses PROFESSORA TUTORA Michele Braz Empreendedorismo-Plano de Negócios ALEXANDRE MIRANDA DIAS– RA: 4300069940- TEC. EM RECURSOS HUMANOS ALINE DA SILVA MACIEL ASSUNÇÃO–RA: 3822699602- TEC. EM RECURSOS HUMANOS ANGELICA FELIX DE OLIVEIRA – RA: 1299866511– TEC. EM RECURSOS HUMANOS MARIA DO AMPARO DOS S. PINHO – RA: 3870747734 – TEC. EM RECURSOS HUMANOS…

5.1. Apresentar os recursos materiais e patrimoniais utilizados pela empresa..........22 5.2. Mostrar a forma de controle de estoque (técnicas utilizadas).............................22 5.3. Mostrar se a empresa utiliza a classificação ABC para gestão de estoques e qual a periodicidade do inventário..............................................................................23 6. FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO..............................................................24 6.1.…