Manual De Boas Praticas Panificação

é claro, contando com a colaboração de todos os envolvidos, melhorar o negócio como um todo. 1.2 A Empresa Este trabalho é baseado no estudo e levantamento realizado sobre a Panificadora Requinte Pães e Doces Ltda. Trabalhando no ramo de panificação, e fornecendo produtos de qualidade aos seus clientes, a Panificadora Requinte destaca-se em sua área de atuação na região onde encontra-se situado o empreendimento. Razão Social: Panificadora Requinte Pães e Doces Ltda. Endereço:…

para a abertura de uma sociedade do ramo de panificação e congêneres. As pesquisas científicas foram fundadas em acervos bibliográficos tais como livros, revistas e material publicado por sites que versam sobre a matéria, na Internet. Para embasar o material didático utilizou-se o método de pesquisa de campo, através de entrevista com contador possuidor de ampla experiência na área de abertura de empresas e com proprietários de empresas no ramo de panificação. Através dos estudos…

................................................................................ 33 3.8 Transporte..................................................................................................................................... 34 3.8.1 Boas práticas de transporte para unidades refrigeradas ............................................................ 35 4. ESTUDO DO TRIGO ...................................................................................................................37

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS Razão Social EMEB “Professora Elizabeth de Jesus Freitas” Endereço Rua São Cristóvão, 77 – Bairro São Judas Tadeu - Avaré Responsável Técnico (Nome e CRN) _______________________________________________________________ Caracterização do Serviço de Alimentação Clientela atendida Público infantil (Alunos) Número de refeições/dia e respectivos horários de distribuição 250 refeições Tipos de refeições servidas Merenda Escolar

verificando seus padrões higiênico-sanitários e fornecendo subsídios para a adoção de medidas corretivas que possam melhorar a segurança sanitária nestes estabelecimentos. MATERIAL E MÉTODOS Foram avaliados as seções de manipulados (açougue e panificação) de cinco supermercados no município de Barra do Garças, no estado de Mato Grosso. Como critério de seleção adotado para a escolha dos supermercados, deu-se preferência a estabelecimentos que se classificam como supermercados, de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FACULDADE DE ENGENHARIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO E CEREAIS PROFa. Dra FARAYDE MATTA FAKHOURI MOINHO DE FACAS E CLASSIFICAÇÂO POR PENEIRAS VIBRATÓRIAS Ana Clara Fraire Gabriel Majolo Janderson Souza Leal Jessica Louise Verdi Thomas Ken Konishi Dourados – MS 2015 1. INTRODUÇÃO Um moinho é uma instalação destinada à fragmentação ou pulverização de materiais em bruto, especificadamente grãos de trigo ou de outros cereais

das pessoas, seus fiéis. As Organizações Militares evoluíram das displicentes ordens dos cavaleiros medievais e dos exércitos mercenários dos séculos XVII e XVIII até os tempos modernos com uma hierarquia de poder rígida e adoção de princípios e práticas administrativas comuns a todas empresas da atualidade. O fenômeno que provocou o aparecimento da empresa e da moderna administração ocorreu no final do século XVIII e se estendeu ao longo do século XIX, chegando ao limiar do século XX.…

...........................................31 1. Sumário Executivo Conceito do Negócio O propósito de tal projeto é desenvolver um projeto estratégico de marketing de um segmento de panificação na cidade de TORITAMA-PE. A empresa “Serve Bem” faz parte da indústria de panificação, oferecendo não só produtos básicos e complementares como: Pão, leite, ovos, e bolachas, mas também pretende no futuro disponibilizar produtos finos, como: queijos, vinhos e produtos…

embalagens apropriadas para promover sua desejada preservação. Uma massa de boa qualidade deve ter aspecto uniforme, além de aroma e sabor característicos, não podendo apresentar-se fermentada ou rançosa; não deve, tampouco, turvar a água de cozimento. A qualidade das massas alimentícias depende, além do processamento, da qualidade das matérias primas utilizadas na sua fabricação e também da aplicação dos conceitos de BPF Boas Práticas de Fabricação. O comportamento das massas…

Responsabilidade Socioambiental que a empresa tem com a sociedade e com o meio ambiente além das obrigações legais e econômicas. Nesse prisma, a empresa iniciou uma nova postura em relação à sua VISÃO ECONÔMICA, refletida em importantes decisões e estratégias práticas, postura esta fundamentada nos seguintes parâmetros: Alcance dos fins - Que as ações resultem em benefícios para seus verdadeiros destinatários, que sejam realizadas dentro do preceito de se fazer mais com menos e que…