Manual De Boas Praticas Panificação

Service Ltda., a verdadeira representante da Marca Perfecta, por permitir e fornecer dados para a realização deste trabalho. 1 Sumário Executivo A Empresa Fênix é uma empresa fictícia de Representações, criada para atuar na área de panificação, idealizada pelos alunos Sérgio Nicolau e Maria Damiana. Este segmento foi escolhido porque um dos alunos conhece a área e teoricamente teria mais facilidade para desenvolver o trabalho, o que aconteceu nos 3 primeiros módulos do…

Alíquota INSS .....49 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS ABIP – Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria FAPESP – Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo IPTU – Imposto Predial e Territorial Urbano SEBRAE - Serviço Brasileiro de Apoio as Micros e Pequenas empresa SINDIPAN - Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria USP – Universidade de São Paulo LISTA DE SÍMBOLOS @ - Arroba < - Menor que

E SEGURANÇA PARA O CONSUMIDOR segurança e proteger a saúde de seus clientes. O cliente é a pessoa mais importante na empresa de panificação, para o qual se desenvolvem todas as ações. Para auxiliar numa forma mais direta, esse Encarte Técnico Afinal, tudo o que se produz é destinado ao seu consumo, traz ao empresário a aplicação da BPF de forma prática, ao ato de compra e apreciação dos produtos. Para ele se como um plano de ação. Por meio dele, será possível que o …

Universidade do Vale do Rio dos Sinos Ciências da Saúde - Nutrição Treinamento de boas práticas de fabricação, treinamento técnico e motivacional com funcionárias da cozinha de uma indústria de panificação Trabalho constituinte do grau A, da disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) do Curso de Nutrição, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Professora: São Leopoldo 18 de abril de 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3

os públicos. Dentre os principais resultados, elaborou – se um plano de marketing para a organização objeto de estudo, contendo definição do público – alvo, posicionamento de mercado, análise da marca, objetivos e metas, estratégias de marketing e práticas de controle. Verificou – se que os gestores entrevistados demonstraram estar em consentimento a respeito de vários atributos da empresa. Conclui – se que, a partir da pesquisa de campo e das observações feitas, as ações e estratégias…

NT16 - 2005 – Prensas e Similares; GT NRR (2006)- texto base – harmonização com NR31 – 31.12; 2007 Convênio MTE – INMETRO – Avaliação da conformidade em máquinas: 2010 RTQ Prensas Mecânicas Excêntricas/RAC componentes; NT94 – 2009 - Máquinas panificação, açougue e mercearia; 3 A nova Norma Regulamentadora 12 – Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos GT NR12 - Elaboração de texto base AFT: RS-SP-MG-PA e Fundacentro Levantamento bibliográfico; Estudo das Normas…

IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE CAPPUCCINO. LUDMILA DE OLIVEIRA SILVA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO SUBMETIDO À COORDENAÇÃO DO CURSO DE QUÍMICA INDUSTRIAL DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS COMO PARTE DOS REQUISITOS PARA A OBTENÇÃO DO TÍTULO DE BACHAREL EM QUÍMICA INDUSTRIAL. ANÁPOLIS, GO – BRASIL JUNHO 2011. IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE CAPPUCCINO. LUDMILA DE OLIVEIRA SILVA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE…

Manual de Boas Praticas Tipos e Utilização de termômetros Patrícia Gonçalves Oliveira São Paulo 2013 USANDO OS TERMÔMETROS Por que as temperaturas dos alimentos devem ser medidas e registradas? Utiliza-se o frio e o calor para destruir ou evitar a multiplicação dos micro-organismos nos alimentos, portanto devemos sempre controlar as temperaturas dos alimentos medindo-as e registrando-as. Que tipos de termômetros podem ser utilizados? Devem ser…

trabalho busca compreender os fundamentos básicos do processo de produção e seu gerenciamento, de forma a mostrar seus reflexos na definição de uma estratégia de pregos e seus impactos para a sobrevivência de uma empresa que atua no mercado de panificação em Florianópolis. A identificação de seu processo de produção, da forma de gerenciar a capacidade e os custos se revelam como fatores importantes para empresa que atuam em mercados dessa natureza. 0 trabalho está relacionado com o gerenciamento

em que passou a perceber que na região onde morava havia apenas uma padaria que não abria aos domingos, os preços eram altos e a variedade dos produtos limitada. Como ele vinha de uma família de padeiros e tinha muitos conhecimentos na área de panificação, passados a várias gerações, ocorreu investir o seu dinheiro em uma padaria naquela região. Determinado a abrir o seu negócio decidiu procurar o SEBRAE onde foi orientado a fazer o seu Plano de Negócio, uma ferramenta que possibilita ao…