Manipulação Dos Alimentos

Escola Secundária do Padrão da Légua Manipulação Genética Índice  Pergunta introdutória  Origem  O que é?  Tipos ∙ Seres Humanos . Animais . Alimentos Transgénicos  Opinião pessoal  Conclusão  Bibliografia Manipulação Genética Manipulação Genética Será adequado ou contraproducente para a humanidade? Manipulação Genética Origem: Genno = fazer nascer (grego) Ciência dos dos genes, dada Ciência genes, hereditariedade e e dada…

A manipulação inadequada dos alimentos: fator de contaminação Luis Henrique Lenke de Souza (UFRRJ) lenke02@ig.com.br Resumo: O presente artigo objetiva traçar e evidenciar o perfil da manipulação dos alimentos que é desempenhada pelos manipuladores de bares, lanchonetes e restaurantes, do tipo fast food, localizados na cidade de Petrópolis-RJ. Assim, foram destacas a importância da alimentação como necessidade humana, as exigências por qualidade alimentar e as regras de higiene…

INTRODUÇÃO Os alimentos podem ser causadores de doenças, dependendo da quantidade e dos tipos de microorganismos neles presentes. Sendo assim, é preciso orientar os manipuladores sobre cuidados na aquisição, acondicionamento, manipulação, conservação e exposição à venda dos alimentos, bem como a estrutura física do local de manipulação para que a qualidade sanitária do alimento não esteja em risco pelos perigos químicos, físicos e biológicos. Desta forma, as Boas Práticas de Manipulação…

PROJETO INTEGRADOR: MANIPULAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Ana Paula Cardoso Silva Lethícia Santos Guerreiro Priscila Sivek Perez Brasília – DF, 2012 Ana Paula Cardoso Silva Lethícia Santos Guerreiro Priscila Sivek Perez MANIPULAÇÃO E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS Projeto…

SEGURANÇA E HIGIENIZAÇÃO DOS ALIMENTOS MANIPULADOS PELOS TRABALHADORES DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO EM MAMANGUAPE-PB Samara Mathias de Medeiros Raimundo(2)/Jailson Ribeiro de Oliveira(3) Centro de Ciências Aplicadas e Educação/Departamento de Ciências Sociais Aplicadas /PROBEX RESUMO Essa pesquisa foi para averiguar o processo de segurança e higienização dos alimentos na hora da manipulação, mostrando a falta de conhecimento dos proprietários dos estabelecimentos visitados. Neste artigo foi

de Inovação e Acesso àTecnologia Gerente Marcelo Dini Oliveira Coordenação Evelin Cristina Astolpho - Coordenadora do Programa Alimentos Seguros no Estado de São Paulo Elaboração Sandra Rojas Dualibi - Consultora Técnica do Programa Alimentos Seguros Agnaldo Simão - Consultor do Programa Sebrae da Qualidade Total Fotos e Ilustrações PAS - Programa Alimentos Seguros Projeto Gráfico e Coordenação de Produção Assessoria de Marketing: Área de Desenvolvimento de Produtos Capa:…

Uninter Pós-graduação- IBPEX Curso: Especialização em Analíses Clínicas Disciplina: Metodologia da Pesquisa. Aspectos higiênicos dos manipuladores de alimentos de um restaurante público do município de Teresina-PI: Fonte de Contaminação. Fabrício José da Silva Queiroz Orientador (a): Profª Msc. Mitra Mobin Orientador (a) Metodológico: Bismark Azevedo Cruz de Araújo …

TREINAMENTO Boas Práticas de Manipulação de Alimentos Tonylson do Nascimento Diniz Técnico em Segurança do Trabalho Introdução às Boas Práticas de Manipulação Introdução às Boas Práticas de Manipulação O que são Boas Práticas? São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores de alimentos desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. Introdução às Boas Práticas de Manipulação…

responsável pelo manuseio dos alimentos durante os diversos processos de manipulação dos mesmos, o homem é considerado a principal fonte de contaminação dos alimentos. Portanto, faz-se necessário que os manipuladores de alimentos tenham consciência da importância da prática de “higiene pessoal adequada” antes e durante o preparo dos alimentos, pois um simples contato das “mãos não-higienizadas” com os alimentos poderá ser suficiente para que ocorra a transmissão de vários tipos de microrganismos

Freqüência do uso de luvas descartáveis: Usam nas áreas de manipulação, distribuição, corte de carnes e preparação. ● Presença de luva de malha de aço e em quais atividades ela é utilizada: Há 3 luvas de malha de aço na unidade, e ela é utilizada no corte de carnes, legumes e frutas. ● Freqüência e técnica de lavagem de mãos pelos funcionários, pias exclusivas para lavagem de mãos e cartazes colados nas paredes: Não há freqüência de lavagem de mãos pelos funcionários. Na…