Limpeza Industria De Alimentos

Endereço da empresa: Rodovia Luís Gonzaga, BR 232, Km 51/ Vitória-PE. Período do estágio: 05/08/2013 à 21/12/2013 Área: Controle de qualidade “produção de alimentos” Carga horária: 150 horas Supervisor do estágio: Liliane Gondim Apresentação O objetivo desde relatório é apresentar todas as etapas do controle de qualidade de uma indústria de alimentos, especificamente a “Mondeliz” que trabalha diretamente com (Biscoitos e chocolates) na qual, só relataremos os processos do biscoito,…

se tratando especificamente da indústria de alimentos, pode-se definir o termo contaminação como sendo a ação de um alimento antes contendo um taxa microbiana aceitável, após o processo de contágio, se encontre contaminado, com uma elevada taxa microbiana, ou contendo micro-organismos patogênicos. Essa contaminação é passível de afetar a saúde do consumidor 2 – Defina o termo Contaminação cruzada A contaminação cruzada pode ser definida como a ação de, o alimento que antes estava…

ESTÁGIO OBRIGATÓRIO REALIZADO NA FACULDADE DE TECNOLOGIA “ESTUDANTE RAFAEL ALMEIDA CAMARINHA” – MARÍLIA-SP LABORATÓRIO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS MARCELO TRAVAGLINI MAYCON SAEZ MARÍLIA NOVEMBRO 2012 SUMÁRIO |I |INTRODUÇÃO................................................................................................. | | | |II |PERFIL, HISTÓRICO E…

Economiza esforço mecânico na limpeza e, portanto, tempo, energia e produto químico. 1- Executive Summary Visão Geral de mercado e oportunidade: Bastante atrelado ao movimento de terceirização o desenvolvimento do Mercado de Limpeza Profissional se dá de forma lenta, mas contínua. A busca pelo aumento de produtividade por parte das Limpadoras e produtores de químicos será um estímulo crescente nas vendas de máquinas, equipamentos e acessórios que ofereçam limpeza eficiente,…

manipulador de alimentos a compreender a influência dos fatores físicos, químicos e biológicos na qualidade e sanidade dos alimentos e produtos de origem animal. A preocupação com a qualidade e sanidade do produto, inicia-se na origem da matéria prima, passa pela manipulação industrial, artesanal e comercial, segue pelo transporte e completa-se nos setores de armazenamento estocagem e exposição para a venda ao consumidor. Os hábitos higiênicos como lavar as mãos antes de manipular os…

SANITIZAÇÃO DO AMBIENTE...........................7 4.3 LIMPEZA DIÁRIA.......................................................................7 4.4 LIMPEZA DIÁRIA OU DE ACORDO COM O USO................9 4.5 LIMPEZA/SANITIZAÇÃO SEMANAL...................................10 4.6 LIMPEZA/SANITIZAÇÃO QUINZENAL...............................10 4.7 LIMPEZA/SANITIZAÇÃO MENSAL......................................10 4.8 LIMPEZA/SANITIZAÇÃO…

TRABALHO: Indústria TURNO DE TRABALHO A/B JORNADA DE TRABALHO 08 horas/dia NºFUNCIONÁRIOS: 32 Masculino Feminino Menores Total LOCAL: Masseira 32 00 00 32 FUNÇÃO: Masseiro: CBO: 8483-15 ATIVIDADE: Prepara as massas dos biscoitos, usando óleo de soja, água, farinha e saches, e em seguida, batendo esta massa em batedeiras mecanizadas. DESCRIÇÃO DO AMBIENTE: Galpão industrial de construção mista em alvenaria e metálica, piso cimentado pintado com tinta em epóxi…

Práticas de Fabricação (BPF) é um documento onde está descrita as atividades e procedimentos que as empresas realizam na produção, na manipulação, no transporte e durante o período em que armazenam e/ou comercializam alimentos em geral. São métodos adotados para garantir que os alimentos produzidos tenham segurança e higiene sanitária. As operações devem ser realizadas de acordo com o manual, que deve ser claro e preciso o bastante para que sejam executadas de acordo com o que está…

Tecnologia do Triangulo Mineiro Pré-projeto: Medidas em Segurança alimentar nas indústrias alimentícias Linha de pesquisa I- Segurança alimentar e meio ambiente Candidato: Douglas Eduardo Silva Uberaba 2011 Introdução: Atualmente existem doenças transmitidas por alimentos que possuem um preço significativo na saúde. Milhares de pessoas morrem ao cair doente e, por sua vez como resultado da ingestão de alimentos inseguros e sua própria saúde. Assim sendo, preocupado com…

através da ingestão de alimentos contaminados. Tal fato deve-se à crescente melhoria das condições higieno-sanitárias, à utilização de programas de controle de qualidade microbiológica cada vez mais sistemáticos e eficazes e à existência de processos, cada vez mais seguros, do ponto de vista de saúde pública, utilizados durante o processamento, transporte, armazenamento e distribuição dos alimentos (PINTO,A.F.M.A.,1996). A ANVISA está frequentemente inspecionando as indústrias…