Limpeza De Equipamento Em Restaurantes

Denominação Social: Restaurante Sabor do Pastel PRODUTOS E SERVIÇOS Pacotes em três tamanhos: pequeno, médio e grande. Refrigerante e suco em lata. Água em garrafa de 250 ml. MERCADO CONSUMIDOR As micros e pequenas empresas contendo funcionários que atuam desde áreas administrativas até mesmo funcionários de linha de produção. MERCADO CONCORRENTE Empresas Qualidade Preço Condições de Pagamento Localização Atendimento Serviço ao Cliente…

Introdução O Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, e propor soluções para que Irena desenvolva uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio. PASSO 1 Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT: FORÇAS (Ambiente Interno) FRAQUEZAS (Ambiente Interno) •…

FACULDADE MARIO SCHENBERG CURSO DE GASTRONOMIA VESPERTINO – 1 º SEMESTRE DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO DE RESTAURANTES TERCEIRIZAÇÃO COTIA 2014 FACULDADE MARIO SCHENBERG ADMINISTRAÇÃO DE RESTAURANTES Prof. Mestre Paul William Gregson TERCEIRIZAÇÃO Adriana Candido Albert Richard Nicoleti Elisa Kaya Katanosaka Jessica Adriane Costa Luciano Marinho Freitas Marcela Debes Miglioli Bianca Figueiredo…

Documentos necessários para abrir um restaurante Para o inicio de um estabelecimento alimentício são necessários os seguintes documentos pra obter o alvará sanitário: Indústrias de alimentos, cozinhas industriais e institucionais: 1. Planta baixa na escala 1:50 com layout e fluxo de produção, aprovado pela Vigilância Sanitária e acompanhado do memorial descritivo. 2. Preenchimento do formulário “Requerimento de alvará sanitário” 3. Cópia do Alvará de Localização expedido pela SAU –…

UFV – 36570-000 – Viçosa – MG – Brasil. Curso de Graduação em Nutrição – Centro Universitário Newton Paiva. _____________________________________________________________________ OBJETIVO: “O objetivo desse estudo e avaliar vários blocos de um restaurante com distribuição de 320 refeições ao dia em contagem-MG” METODOLOGIA: Foi realizado no período de agosto a setembro de 2006 um estudo transversal em uma UAN institucional de pequeno porte, gerida por concessionária de refeições,…

conveniência, entre outros. Já os fornecedores desse tipo de empreendimento são os mercados municipais, sacolões e feiras livres, atacadistas, fornecedores de embalagens e grandes supermercados. Para identificar os potenciais fornecedores de equipamentos e alimentos, pode-se e deve-se recorrer a catálogos telefônicos, anuários estatísticos e outras publicações especializadas, servindo de fonte para o empreendedor conhecer o que existe no mercado e escolher de quem comprar. A…

estrutura física poderá ser dividida em: Salão de refeições- fica na frente da loja, com mesas e cadeiras e um ambiente agradável. • Área de Produção – A cozinha deve ficar ao fundo, com uma porta que facilite o reabastecimento do salão. Os equipamentos na cozinha devem ser colocados a uma distância que não atrapalhe a circulação dos funcionários. Por motivos de segurança, botijões de gás deverão ser instalados em local protegido, ao lado da cozinha. A cozinha pode ser dividida em…

local de trabalho incluem: Acompanhar a evolução dos cozinhados; Quando prontos empratá-los, guarnecê-los e decorá-los, executar as tarefas relativas à limpeza e higiene da cozinha. ( FORMAÇÃO, 2009) Ele é como um maestro: dirige a cozinha e imprime o ritmo no salão. O chef é o centro em torno do qual gravita todo o funcionamento do restaurante. Seu, digamos, território mental deve estar expresso no conteúdo dos pratos. Se possível, com uma forma original e um perímetro de sabor bem…

na gestão da reitora Vanessa Guimarães. Trata-se de uma grande área de convivência e também do principal centro comercial do campus, uma vez que abriga comércios importantes para a população acadêmica: bancos, livraria, papelaria, drogaria, restaurante e, inclusive, o escritório do Departamento Central Estudantil (DCE) da UFMG. A praça é também palco de diversas atividades culturais: feiras artesanais, shows, entre outros. É, portanto, uma referência dentro da universidade para toda…

Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril Índice Resumo…………………………………………………………………………………………………………………..1 Introdução……………………………………………………………………………………………………………..2 Pré-requisitos…………………………………………………………………………………………. .. ……………3 Estruturas e Equipamentos..….………………………………………………………………………………..3 Plano de Higienização………………………………………………………………………………………….. .. 4 Controlo de Pragas…