MANUAL DE BPF IND STRIA

REVISÃO TÍTULO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Laticínio ------ Ltda Renata Dinnies Santos Engenheira de Alimentos Fulano de Tal Responsável Técnico ____/____/____ ____/____/____ ELABORAÇÃO APROVAÇÃO 00 PÁGINAS 01/24 SUMÁRIO 1 OBJETIVO E APLICAÇÃO........................................................................ 3 2 RESPONSABILIDADES ............................................................................ 4 3 REFERÊNCIAS.......................................................................................... 5 4 DEFINIÇÕES ............................................................................................. 6 5 REQUISITOS ............................................................................................. 8 5.1 RECURSOS HUMANOS ............................................................................ 8 5.2 CONDIÇÕES AMBIENTAIS ....................................................................... 9 5.2.1 ÁREA INTERNA ............................................................................... 9 5.2.2 ÁREA EXTERNA ............................................................................ 11 5.3 INSTALAÇÕES, EDIFICAÇÕES E SANEAMENTO ................................. 11 5.3.1 DISTRIBUIÇÃO DAS ÁREAS......................................................... 11 5.3.2 SISTEMA DE ABASTECIMENTO DE ÁGUA ................................. 13 5.3.3 SISTEMA DE TRATAMENTO DE EFLUENTES ...

de um laboratório de peixes ornamentais nas dependências do Centro de Ciências Agrárias da UFSC, sob a supervisão da professora Anita Rademaker Valença. O intuito do laboratório é o de proporcionar aos graduandos do curso um local para experimentação, que possibilite controle de variáveis e manutenção de espécies de interesse. Dentre as espécies cultivadas no laboratório em algum momento estão: AcaráDisco, Peixe-Espada, kinguios, Botias, platys e bettas. Tendo em vista que o…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS Relatório das atividades desenvolvidas durante o Estágio Supervisionado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos Higiene Industrial: Produtos e Aplicações Pirassununga/SP - Brasil Maio/2011 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS ESTÁGIO SUPERVISIONADO CURRICULAR CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS TÍTULO DO RELATÓRIO: Higiene Industrial: Produtos e…

de Boas Práticas de Fabricação (BPF) O Manual de BPF é um guia que contempla os requisitos regulamentares a serem estabelecidos em uma organização buscando a produção de alimentos seguros sob condições estabelecidas e controladas. 5.2. Área de Apoio São áreas de "baixo risco" de contaminação, por não haver contato direto com os produtos e processos. São definidas como Área de Apoio: Escritórios, Manutenção, Vestiários, Sanitários, Laboratório (Biorigin), CD (Biorigin) e…

Fábia Maria Pereira de Sá Supervisor de Estágio Fernando Vilas Boas Responsável Técnico Drª Rosicler Balduino Nogueira Coordenador do Curso de Farmácia Inicio: 06/04/2015 Término: 28/04/2015 Período de Estágio V 80 Horas Carga Horária total do Estágio Curricular V SUMÁRIO INTRODUÇÃO..............................................................................................................................4 1 OBJETIVO DO ESTÁGIO NA ÁREA 5 2 CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA 5 2.1…

entradas e saídas distintas. B.1.2 - Sanitários nos Compartimentos Destinados ao Preparo e Cocção de Alimentos. · · Sanitários franqueados para outros tipos de população do EAS não podem ser compartilhados pelo pessoal que manuseia alimentos; e A localização destes sanitários no âmbito da própria unidade funcional é obrigatória. B.1.3 - Banheiro na Sala de Recepção, Classificação, Pesagem e Lavagem de Roupas Sujas. · Este banheiro deve servir de barreira ao acesso a…

atividade de grande importância na economia mundial, sendo o Brasil, o sétimo maior produtor, representando 4,4% da produção mundial (EMBRAPA, 2007). O leite bovino é considerado um alimento completo, saboroso, íntegro e largamente consumido pela população. Um alimento essencial para os idosos e principalmente para as crianças; desempenha um papel importante no crescimento e desenvolvimento do ser humano em suas diferentes fases da vida (CAVALCANTE, 2004). Por ser uma grande fonte…

LEITE PASTEURIZADO TIPO B PALMAS OUTUBRO-2010 JAQUELINE FRONZA WALKER MAYRA FERREIRA NETTO PROJETO DE UM LATICÍNIO DE LEITE PASTEURIZADO TIPO B Trabalho apresentado a Professora Márcia Regina Ribeiro Alves da disciplina Instalações Industriais do 8º período do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Tocantins. UFT - Palmas Palmas -…

mesmas; possui próximo à área de distribuição um esgoto à céu aberto contendo uma grelha; A empresa que terceiriza a UAN não apresentou a licença sanitária; Área de produção : Piso da área de produção danificado; Não dispõe de um local adequado para o repouso dos funcionários; Não dispõe de uma empresa responsável pela manutenção dos equipamentos. Existência de um processo de licitação para a contratação desse serviço; Na área de recepção de gêneros o piso encontra-se com defeito; As…

SERVIÇO DE HIGIENIZAÇÃO E LIMPEZA HOSPITALAR - SHL COMISSÃO DE CONTROLE DE INFECÇÃO HOSPITALAR - CCIH SERVIÇO DE CONTROLE DE INFECÇÃO HOSPITALAR - SCIH ROTINA DE LIMPEZA DO AMBIENTE HOSPITALAR Deusmar José da Silva, Coordenador Operacional Ana Carolina Cristino Brito, Enfermeira SCIH/CCIH REVISÃO, AGOSTO 2012. SUMÁRIO INTRODUÇÃO......................................................................................................................................08 I.…