Ligacoes Quimicas Secundarias

pérolas; -Ligações químicas mais fáceis de serem rompidas; - Apresenta-se na direção amino terminal sentido carboxila terminal. Estrutura Secundária - É tridimensional; - Apresenta cadeias polipeptídicas; - Podem apresentar duas formas espaciais: α-hélice ou folha-β. α-hélice: - Enrolamento da cadeia ao redor de um eixo; - Forma uma espiral; - Estabilizada por pontes de H entre o N e o O dos grupos amino e carboxila; - Embora a ponte de H seja um tipo fraco de ligação…

outras característica físico-químicas Proteínas COMPREENÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS , NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS MUDANÇAS QUE ESSAS PROPRIEDADES SOFREM DURANTE O PROCESSAMENTO Melhorar o desempenho das proteínas presentes em alimentos Obtenção de fontes protéicas novas ou menos dispendiosas para competir com proteínas alimentares tradicionais. Proteínas São polímeros formados por unidades monoméricas chamadas α-aminoácidos, unidos entre si por ligações peptídicas.…

Aminoacidos e proteinas Aminoacidos: Unidade quimica que compõem as proteinas dos seres vivos; Tendo sequencias A e B – são proteinas diferentes formadas por cadeias de aminoacidos Cada aminoacido tem sua formação quimica três elementos diferentes: Radical amina (-nh2) – derivado da amonia; Radical carboxila (-cooh) Radical variavel (R) Formula espacial do aminoacido: H | Nh2 N C C cooh | R O aminoacido é uma molecula organica sempre tem atolo de carbono na…

cerca de 70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes. DEFINIÇÃO  As proteínas são bio-polímeros formadas essencialmente por aminoácidos ligados entre si, em seqüência linear específica, através de ligações peptídicas. LIGAÇÃO PEPTÍDICA  É a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido com a formação de uma amida. LIGAÇÃO PEPTÍDICA AMINOÁCIDOS  De um modo geral,…

apresenta carga elétrica mas é capaz de reagir com a água e formar ligações de hidrogênio, em pH neutro: o Glicina  Serina  Treonina  Tirosina  Asparagina  Glutamina  Cisteína   Classificação:  Estrutural: Característica da Cadeia Lateral • Aminoácidos Polares: hidrocarbonetos hidrófilos Polares Neutros: quando a cadeia lateral não apresenta carga elétrica mas é capaz de reagir com a água e formar ligações de hidrogênio, em pH neutro: o  Glicina…

orgânicos derivados da amônia (NH3), onde os hidrogênios são substituídos por radicais orgânicos. Elas são classificadas em primárias quando há apenas um radical orgânico preso ao nitrogênio; secundárias se forem 2 radicais; e terciárias se forem 3 radicais. Amina Primaria Amina Secundaria Amina Terciária As aminas possuem caráter básico, sendo então chamadas de bases orgânicas. Elas estão presentes em animais em decomposição,…

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA RESUMO PARA ESTUDO SOLUBILIDAD QUÍMICA C PROFESSOR: TELSO M FERREIRA JÚNIOR ( TJ ) AULA 01: Introdução a Química Orgânica REGRAS PARA NOMENCLATURA DE COMPOSTOS ORGÂNICOS 1. Introdução Função Orgânica: é um conjunto de substâncias orgânicas com propriedades químicas semelhantes. São exemplos de funções orgânicas: hidrocarboneto, álcool, cetona, éter, éster, etc. Grupo funcional: é o átomo ou grupo de átomos, ligados de forma determinada,…

FRENTE III – QUÍMICA ORGÂNICA BIOQUÍMICA: AMINOACIDOS, PEPTIDEOS E PROTEINAS INTRODUÇÃO Os organismos vivos são constituídos por moléculas, átomos e íons, que por si só, não possuem vida. Mas o que distingue organismos vivos de objetos? - Capacidade de se reproduzir; - Capacidade de extrair, transformar e usar energia do meio; - Alto grau de complexidade e organização de moléculas. A maioria dos constituintes dos seres vivos são compostos orgânicos, também conhecidos como…

1º Introdução Este capitulo 02 do livro “fundamentos da ciência e engenharia de matérias” explica as propriedades de um material sua estrutura atômica, as configurações eletrônicas nos átomos e a tabela periódica, e os vários tipos de ligações interatômica primarias e segundarias que mantem juntos os átomos componentes de um solido. As unidades individuais dos átomos são compostas por núcleo pequeno de prótons de sinais positivos e neutros de sinal neutro, que são envolvidos por elétrons…

e a vasopressina provoca aumento da pressão sangüínea. b) Estrutura secundária ou nível secundário (helicoidal) É o enrolamento da estrutura primária em torno de um eixo imaginário, originando uma hélice chamada de a hélice. Assim, esta estrutura está relacionada com a disposição espacial das estruturas primárias, e pode ser em forma de um a hélice ou uma folha pregueada. As ligações estabilizantes dessa estrutura secundária são: 1. Ligação ou Ponte de Hidrogênio: formada pela…