Leite Adulterado Conclusão

UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO ANÁLISE DE ACIDEZ E ÍNDICE DE PERÓXIDO DO ÓLEO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E QUÍMICA DO LEITE BAURU 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO...........................................................................................1 2 OBJETIVOS...............................................................................................2 3 MATERIAIS E MÉTODOS............................................................

Utilizados Página 5 1.5 – Procedimento Experimental Página 5 1.6 – Resultados Página 6 1.7 – Conclusão Página 7 2 – TESTES QUALITATIVOS DE CONTROLE DA QUALIDADE DO LEITE 2.1 – Resumo Página 8 2.2 – Fundamentação Teórica Página 8 2.3 – Objetivo Página 9 2.4 – Materiais Utilizados Página 9 2.5 – Procedimento Experimental Página 9 2.6 – Resultados Página 10 2.7 – Conclusão Página 11 3 – ANEXOS Página 12 4 – REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Página 13 1 –…

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: BROMATOLOGIA CURSO DE FÁRMACIA-BIOQUÍMICA MÓDULO VI – LEITE E DERIVADOS FLORIANÓPOLIS, 4 DE JUNHO DE 2014. 1 INTRODUÇÃO Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Na pasteurização, devem ser…

UNIVERSIDADE PAULISTA Análise de Leite: Acidez, Densidade e Neutralizante. C050BI-1 Anna Helene Chuma Palacios C22HFB-4 Gisele Dantas Moreira da Silva C12IHI-8 Larissa Trevisani Verissimo C125GE-5 Sara Borges C0345J-0 Zileide Ramos Martins SÃO PAULO 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO O leite é o produto da secreção de glândulas mamárias de alguns mamíferos, o leite mais usado na alimentação é o leite de vaca, este alimento possui proteínas de alto valor…

INTRODUÇÃO O leite é o produto integral, sem outra especificação, oriundo da ordenha completa, ininterrupta em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. Sendo o leite um produto muito sensível, absorve os odores do meio em que se encontra. Em exposição ao sol, adquire gosto estranho e desagradável (BEHMER). O leite é classificado quanto à procedência ( instalações, beneficiamento, equipamentos de ordenha, coleta e transporte de leite ): - Leite Tipo A:…

ANÍSIO TEIXEIRA RELATÓRIO DE QUÍMICA ANALÍTICA I EXPERIMENTO 10 - DOSEAMENTO DE HIDRÓXIDO DE MAGNÉSIO EM FORMULAÇÕES DE LEITE DE MAGNÉSIA Vitória da Conquista 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA INSTITUTO MULTIDISCIPLINAR DE SAÚDE CAMPUS ANÍSIO TEIXEIRA RELATÓRIO DE QUÍMICA ANALÍTICA I EXPERIMENTO 10 - DOSEAMENTO DE HIDRÓXIDO DE MAGNÉSIO EM FORMULAÇÕES DE LEITE DE MAGNÉSIA Relatório da aula prática, apresentado à disciplina Química Analítica I (IMS 082) ministrada…

para verificar as condições dos produtos, em obediência aos padrões determinados. A aprovação do produto pelo departamento de controle de qualidade representa o visto de liberação para sua entrega no mercado consumidor. Qualidade do Leite A qualidade do leite é definida por parâmetros de composição química, características físico-químicas e higiene. A presença e os teores de proteína, gordura, lactose, sais minerais e vitaminas determinam a qualidade da composição, que, por sua…

tamponando a acidez gástrica com um pH 5. São exemplos: alumina e magnésio, citrato de amônio e bismuto, fosfato tribásico de magnésio, trissilicato de magnésio. O hidróxido de magnésio, sob a forma de leite de magnésio reage com quase todos os ácidos tão rapidamente como o . A especificação média para o leite de magnésia estabelece um mínimo de 8% em massa de . A titulação direta de uma amostra é um tanto difícil, pois trata-se de uma suspensão branca opaca em que as partículas de em…

Contradição................................................................................................... 08 2.1.2 Plano de ação utilizado................................................................................. 08 2.2 Adulteração no leite - 2007.............................................................................. 08 2.2.1 Plano de ação utilizado .. .............................................................................. 10 Capítulo 3 – INFORMAÇÕES SOBRE A…

INTRODUÇÃO 3 2. REFERENCIAL TEÓRICO 4 3. METODOLOGIA 5 3.1. MATERIAIS 5 3.2. MÉTODO 5 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 7 4.1. DETERMINAÇÃO DE GLICÍDIOS REDUTORES (GLICOSE) 7 4.2. DETERMINAÇÃO DE GLICÍDIOS TOTAIS (NÃO REDUTORES), AÇÚCAR INVERTIDO. 7 5. CONCLUSÃO 10 6. REFERÊNCIAS 11 1. INTRODUÇÃO Os glicídios são constituintes orgânicos vitais para os seres vivos e formam a fonte primária de energia para os seres humanos. Estes são divididos em açúcares redutores e não redutores. Os açúcares…