Ambiente

1. Auditoria ambiental realizada numa fábrica de lacticínios • Descrição breve da Indústria Trata-se de uma indústria de lacticínios denominada "Gurtinmex", localizada na província do Móxico a 20 Km do município do Leua, nas margens do Rio Cassai e 50 Km a Este do Parque Nacional da Cameia. A fábrica ocupa uma área aproximada de 2.300 m2. A Gurtinmex está localizada numa área não urbanizável, devido a existência de chanas. A matéria-prima principal para as suas produções é o leite. Portanto, é imperioso que o controlo da qualidade do mesmo comece nas fazendas, exigindo-se leites oriundos de vacas sadias, de modo higiênico e sem ser adulterado com água ou outra substância. Por este motivo a fábrica optou por ser proprietária de duas fazendas de onde é obtido o leite por caminhões, nomeadamente Ngombele 1 e Ngombele 2, situadas a poucos metros à sul da fábrica. Os caminhões são isolados termicamente para manter o leite a baixa temperatura de forma a chegar na fábrica sem risco de perda de qualidade, quanto a acidez. A estrutura física da indústria de lacticínio é subdividida em quatro grupos: unidade industrial, unidade administrativa, unidade piloto e unidades de apoio. A fim de garantir a qualidade dos derivados lácteos produzidos, esta empresa adoptou o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo - HACCP (da sigla em inglês Hazard Analysis Critical Control Points), que é um sistema preventivo que busca a produção de…

QUALIDADE DO LEITE EM DIFERENTES SISTEMAS DE ORDENHA Aluno:Éder Antonio Miiller1 Orientador: Simone Sehnem2 RESUMO A nova perspectiva do mercado leiteiro está vinculada a qualidade da matéria-prima, para que se obtenha a aceitação do consumidor. Este trabalho tem como objetivo demonstrar como manter a qualidade do leite na ordenha manual e na ordenha mecânica, comparando a efetivação das boas práticas de ordenha adjunta das exigências da Instrução Normativa nº62 (BRASIL, 2011) por…

Empresa visitada: HOLLMANN LATICÍNIOS INDÚSTRIA E COMERCIO Localizada no município de Imigrante RS. A GESTÃO AMBIENTAL EM LATICÍNIOS Um estudo de caso RESUMO: O presente trabalho objetiva uma análise das condições ambientais e do projeto de gestão ambiental de uma empresa do setor de laticínios, visando a redução do impacto ambiental por meio da implantação de sistemas de tratamento de efluentes, bem como o desenvolvimento de transferência de tecnologias para o aproveitamento…

INSTITUTO POLITÉCNICO DE TOMAR ESCOLA SUPERIOR DE GESTÃO DE TOMAR Licenciatura em Gestão de Empresas Planeamento Estratégico 2010-2011 Docente: Fátima Pedro Discentes: Tiago Cardoso Nº12956 João Carvalho Nº 12052 Marco Martinho Nº10432 Elvis Lopes Nº12051 2 Agradecemos à docente toda a disponibilidade e ajuda que nos deu para a realização deste trabalho, bem como aos colegas. Um muito Obrigado! IPT|ESGT|GE|Planeamento Estratégico| Lactogal – Produtos…

Universidade Federal do Paraná Gestão Ambiental Sistema de Gestão Ambiental para uma Indústria de Lacticínios ÍNDICE 1. Introdução...............................................................................................................2 2. Caracterização da indústria...............................................................................3 3.…

básicos da empresa que devem ser seguidos por todos os intervenientes na empresa, fazendo uma pequena exposição do que é a sua organização ao nível da gestão, referindo as marcas comercializadas pela empresa, a sua presença ao nível global e um pouco daquilo que é a sua estratégia. Em termos do sector de alimentação, podemos situar a Nestlé como líder de mercado, existindo muito poucas empresas que se apresentam como um concorrente de dimensão significativa para a empresa. É por esse…

dificuldades e sempre oferecendo uma mão amiga, aqueles que choraram ou sorriram junto comigo. E ainda o meu agradecimento à empresa onde realizei o estágio, por toda a compreensão que foi prestada a mim e por todo o apoio que me disponibilizaram. RESUMO Este estudo foi realizado no Laticínio Dom Pedro, com objetivo geral de elaborar e implantar um manual de boa conduta higiênica para treinamento dos manipuladores de alimentos do Laticínio. Foram abordados assuntos…

características aplicadas no setor econômico de atuação da empresa. (E) manter a consistência com os exercícios anteriores. Justificativa: Segundo a NBC TA 200, o objetivo da auditoria é aumentar o grau de confiança nas demonstrações contábeis por parte dos usuários. Isso é alcançado mediante a expressão de uma opinião pelo auditor se as demonstrações contábeis foram elaboradas, em todos os aspectos relevantes, em conformidade com uma estrutura de relatório financeiro aplicável.…

1 A GESTÃO AMBIENTAL EM LATICÍNIO: um estudo de caso Marcos Eduardo dos Santos RESUMO: O presente trabalho objetiva uma análise das condições ambientais e do projeto de gestão ambiental de uma empresa do setor de laticínios, visando a redução do impacto ambiental por meio da implantação de sistemas de tratamento de efluentes, bem como o desenvolvimento de transferência de tecnologias para o aproveitamento de subprodutos. Utilizou-se de entrevistas com o corpo dirigente da empresa…

Versão lacticínios 4.5.2. Versão de carne 4.5.3. Versão de hortofrutícolas 4.5.4. Versão de produtos congelados e gelados Capítulo 5 – Carga de arrefecimento 5.1. Introdução 5.2. Carga térmica por transmissão 5.2.1. Resistência térmica condutiva 5.2.2. Resistência térmica radiativa 5.2.3. Resistência térmica convectiva 089 090 091 091 092 061 061 065 068 069 070 070 071 071 071 071 071 072 077 077 077 079 081 081 043 043 048 050 050 050 050 051 051 051 051 055 4 5.3. Carga…