Intoxicação E Infecçao Alimentar

fator extrínseco (ag. Infeccioso, fatores físico-químicos ou produtos do metabolismo biológico) é veiculado pela água, alimento, ar ou introduzido por inoculação. Podem ser: Epidemia por fonte pontual (no tempo): exposição a gases tóxicos intoxicação alimentar, radiações ionizantes. Epidemia por fonte persistente (no tempo): febre tifóide devido a fonte hídrica contaminada por esgoto. Caso autóctone: É o caso confirmado que foi detectado no mesmo local onde ocorreu a transmissão.…

Diante da demanda crescente de alimentos com o aumento contínuo da população mundial, a utilização de produtos químicos aumentou a partir de 1950, para que se realizasse um controle fitossanitário eficiente.;  Problemas ambientais como: • Intoxicação dos aplicadores; • Contaminação de rios e nascentes e • Produtos para consumo in natura; • Morte de inimigos naturais. Introdução  No final dos anos 50, surgiu o conceito do MIP: • Plantas resistentes; • Inseticidas…

está presente na flora fecal normal humana, podendo causar a contaminação fecal de alimentos. Muitas cepas de Escherichia coli não são patogênicas, porém as que são podem resultar em infecções urinárias, septicemias, meningites e outros tipos de infecção (TRABULSI; CAMPOS 1999). Então, podemos dizer que essa bactéria pode provocar tanto doenças intestinais quanto extra intestinais. Para identificação das cepas de Escherichia coli, estabelecimento dos métodos sorológicos proposto…

PRECAUÇÕES E ISOLAMENTO O objetivo deste manual é orientar os profissionais de saúde do SASMC quanto a recomendação de medidas de precauções e isolamento, prevenindo a disseminação de patógenos no ambiente hospitalar, visando assim o controle da infecção nosocomial. Tais orientações devem ser obrigatoriamente colocadas em prática pelos profissionais da instituição. Elaboração Equipe da CCIH/SASMC Rio Branco Junho/2012 Precauções e Isolamento A prevenção da disseminação…

etapa da infecção consiste em sua adesão ao epitélio da mucosa. STREPTOCOCCUS PYOGENES     1. 2. Doenças. Faringite Estreptocócica. O S. pyogenes é responsável por mais de 90% das faringoamigdalites bacterianas. A doença é caracterizada por um curto período de incubação (2 a 3 dias), febre alta (39 a 40º), calafrios, dor de cabeça e vômitos. Frequentemente as tonsilas ficam avermelhadas e os nódulos linfáticos cervicais aumentados. Duas fases caracterizam o estabelecimento da…

dessas vias ele cai na corrente sanguínea e se deposita em vários órgãos, aos quais danifica. Os danos causados por ele em geral são graves e permanentes. A melhor maneira para se manter seguro de intoxicação por mercúrio é ficar longe de suas fontes. Francisco ----------- Como ocorre a intoxicação A pessoa que lida diretamente com o mercúrio elementar expõe-se a vapores invisíveis desprendidos pelo metal, os quais são aspirados e entram no organismo através do sangue. Mas a…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL – UEMS CURSO DE TURISMO – ÊNFASE EM AMBIENTES NATURAIS DISCIPLINA: GASTRONOMIA E SEGURANÇA ALIMENTAR 3º ANO NOTURNO – 2014 PROF.: CAMILA DE BRITO QUADROS LARA Aluna: Mariana Guimarães Clemente Ervas e Especiarias CRAVO DA ÍNDIA Classificação: Especiaria. Nome científico: Syzygium aromaticum Origem/histórico: Os vestígios mais antigos de cravo da índia foram encontrados em escavações na Síria, de 1700 A.C. Os cravos cresciam apenas

AULA 5: DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS – AGENTES BACTERIANOS – PARTE 1 2 Microbiologia, Higiene e Legislação Profª. Valéria Borba 2014.2 GRUPO DE MICRORGANISMOS CAUSADORES DE DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR: Platelmintos Fitoplâncton toxigênicos Nematelmintos Príons Protozoários Fungos produtores de micotoxinas Vírus Bactérias 3 BACILLUS CEREUS 4 BACILLUS CEREUS  Aspectos gerais:      Bacilo gram-positivo;…

INTRODUÇÃO Os manipuladores de alimentos têm um papel importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois são eles os responsáveis pela produção alimentar e propagação de qualidade. Para isso ocorrer, é essencial a higienização pessoal correta ao manuseá-los. Na falha, os manipuladores podem representar um meio de transmissão de microorganismos aos consumidores. Portanto, é imprescindível aos manipuladores estarem conscientes dos perigos e do modo correto de…

exercitar-se. 2) Pneumonia = A pneumonia é uma infecção ou inflamação nos pulmões. Ela pode ser causada por vários microorganismos diferentes, incluindo vírus, bactérias, parasitas ou fungos. Esta doença é muito freqüente e afeta pessoas de todas as idades. Muitas destas, anualmente, morrem por pneumonia. A metade de todos os casos de pneumonia é causada por bactérias e, destas, o pneumococo é o mais freqüente. 3) BK-Tuberculose = É uma infecção causada por um microorganismo…