Inspeção Dos Alimentos

Parte I Esclarecimentos e Treinamento quanto à higiene pessoal de funcionários em contato direto com alimentos produzidos. Base legal utilizada: • Regulamento de Inspeção Industrial Sanitária e dos Produtos de Origem Animal (Decreto n° 30.691 de 29/03/1952, que regulamentou a Lei n° 1.283 de 18/12/1950 ); • Regulamento da Inspeção Sanitária e Industrial dos Produtos de Origem Animal do Estado de Goiás ( Decreto n° 4.019 de 09/07/1993, que regulamentou a Lei n° 11.904 de 09/02/1993; •

do pescado Assunto: Qualidade de pescado 2012/2 Universidade Federal do Pará Pescado Compreende os peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada usados na alimentação humana (Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, Artigo 438) Engenharia de pesca Prof. Dr. Carlos Cordeiro Disciplina: Qualidade do pescado Assunto: Qualidade de pescado 2012/2 Universidade Federal do Pará Qualidade…

Pães especiais Light Pizza Sem casca Farinhas de rosca Linha de torradas Linha lanche Linha grão sabor Linha estar bem 1.5 TENDÊNCIAS DE MERCADO De acordo com pesquisas internas e externas, ficou constatado que o ramo de alimentos é muito competitivo e os consumidores super exigentes, portanto, as empresas que querem continuar no mercado competitivamente deverão se aperfeiçoar em: • Desenvolver novos produtos que auxiliem no bem estar dos consumidores; •…

organismos contaminados ou causadores de doenças; - Proteger a vida e a saúde do ser humano e dos rebanhos animais dentro do território do país membro de riscos surgidos de aditivos, contaminantes, toxinas ou organismos causadores de doenças em alimentos, bebidas ou rações; - Proteger a vida e a saúde do ser humano dentro do território do país membro de riscos provenientes de doenças portadas por animais, plantas ou produtos derivados, decorrentes da entrada, contaminação ou…

eram tão mais valorizados quanto mais apresentassem qualidade em seu trabalho.André Jun Nishizawa 20. Inspeção Os controles e as inspeções guardam muitas semelhanças com a inspeção feita nos grãos ou nos alimentos. Trata-se de uma inspeção de produtos acabados. Depois que um alimento se estragou, só se pode descartá-lo.André Jun Nishizawa 21. Inspeção Da mesma forma, em uma indústria. Se a inspeção é realizada no produto acabado, ela pode apenas descartá-lo ou, na melhor das hipóteses,…

que as cheias a abaixam para a terra, sua mãe. Leonardo da Vinci RESUMO Frente às novas perspectivas dos consumidores, exigentes quanto à qualidade e a segurança dos alimentos que consomem e das exigências da legislação para que as indústrias de alimentos adotem ferramentas de garantia de qualidade para a produção de alimentos inócuos à saúde, foi realizado este estudo. O trabalho objetiva a revisão sobre as bases do sistema de Boas Práticas de Fabricação (BPF) com vistas à…

para o consumo quanto para a higienização pessoal, o controle de insetos e animais que podiam ser vetores de transmissão de doenças que até então podiam levar as pessoas a morte Para que houvesse o controle e a inspeção adequada nos comércios e em lugares que faziam a produção de alimentos e derivados que a população fazia e faz uso foi criada a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). A ANVISA, assim como a Vigilância Sanitária, são instituições e medidas novas, a ANVISA foi…

.................................. 8 1 INTRODUÇÃO Todos os alimentos apresentam características intrínsecas e extrínsecas que influenciam na qualidade, na durabilidade e na conservação dos alimentos. O armazenamento e o transporte do alimento preparado, da distribuição até a entrega ao consumo, deve ocorrer em condições de tempo e temperatura que não comprometam sua qualidade higiênico sanitária. A temperatura do alimento preparado deve ser monitorada durante essas etapas.…

Federal, em 1988, trouxe reflexões novas para a saúde e avançou no sentido de inovar em propostas que acabariam por dar singularidade ao sistema de saúde brasileiro. Em alguns países, a regulação sanitária de produtos, como medicamentos e alimentos, está inserida em espaços alheios à saúde, entretanto, a reforma sanitária não permitiu que isto acontecesse no Brasil. Uma das propostas inovadoras foi a identificação de uma área capaz de integrar ações que contribuíssem para a…

estabelecimento alimentício possue um Manual de Boas Práticas adequado, atualizado e aplicado diariamente. 1.4 Justificativa Tendo em vista a vigente preocupação com a segurança de alimentos, seja pela presença de microrganismos patogênicos e causadores de DTA’s (Doenças Transmitidas por Alimentos) ou pela deterioração dos alimentos acondicionados de maneira errada, torna-se de vital importância à aplicação dos conceitos de APPCC (Análise de Perigos e de Pontos Críticos de Controle) a…