Inspeção Dos Alimentos

UNIVERSIDADE METROPOLITANA DE SANTOS FECT - Faculdade de Engenharia e Ciências Tecnológicas Curso de Engenharia de Alimentos Disciplina: PRO-I Processamento de Alimentos PIQ – Padrões de identidade e qualidade Santos 2012 MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 20, DE 31 DE JULHO DE 2000. O SECRETÁRIO-SUBSTITUTO DE DEFESA AGROPECUÁRIA, DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso…

Controle de validade Controle de qualidade Fornecedores Tipos de certificação Norma vigente Processos de inspeção Capacitação de funcionários sobre a norma 11. Procedência dos certificados 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Parceria com fornecedor Flexibilidade Preço baixo Distância dos fornecedores Disponibilidade de produtos Ambiente de produção Currículo dos fornecedores Segurança do alimento Rastreabilidade Nº Conceitos EPA Pólo presente Pólo oposto Perder credibilidade com…

2. REVISÃO DE LITERATURA 2.1 IMPORTÂNCIA E QUALIDADE DO LEITE Leite é o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas (BRASIL, 2002). É o alimento mais completo que existe para o ser humano (GERMANO; GERMANO, 2008). Tem alto valor nutritivo, tais como proteínas, carboidratos e gorduras. Possui grande concentração de cálcio, que é essencial para a formação e manutenção dos ossos. Suas proteínas são…

sanitário Processo de fazenda: Notificar para ir a secretária de saúde, orientar sobre a abertura da empresa Denúncia: Inspeção A inspeção pode ser motivada por busca ativa, denúncia ou até mesmo solicitação do proprietário do estabelecimento, quando este busca obter o alvará sanitário para funcionamento. Quadro de funcionários: Nutricionistas, engenheiro de alimentos, engenheiros ambientais, engenheiros civis, farmacêuticos, veterinários, biólogos, enfermeiros,…

“Regulamento da Fiscalização da Higiene e da Alimentação na Cidade do Rio de Janeiro”, que incumbiu a realização das ações de fiscalização em todas as modalidades de comércio de alimentos, estendendo-se a indústrias alimentícias quando solicitadas por autoridade estadual ou federal. Em 1981 entrou em vigor as orientações quanto à inspeção e fiscalização dos produtos alimentícios industrializados, destacavam a verificação da rotulagem. Nesse período, acontece a incorporação do Serviço…

Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária - SUASA O que é o Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária O Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária - SUASA é o novo sistema de inspeção, organizado de forma unificada, descentralizada e integrada entre a União (através do Mapa), que coordena o sistema, como Instância Central e Superior, os estados e Distrito Federal, como Instância Intermediária e os municípios, como Instância Local, através de adesão voluntária

processa-se a evisceração, que é constituída por uma série de etapas: remoção da sambiquira (glândula de óleo); corte e remoção da traquéia; extração da cloaca e evacuação do intestino grosso; abertura do abdômen e eventração (exposição de vísceras para inspeção veterinária). A primeira operação realizada na área limpa, que é delimitada da anterior através de um vão na parede. A evisceração é feita manualmente em mesa específica para esta finalidade, que contém torneiras para…

Inspeção: Histórico EGÍPCIOS esboço de legislação sanitária, -- Papiro de Ebers (escrito provavelmente entre os anos de 2.670 a 2.160 a. C) (Bardinet, 1995). Foram encontradas ilustrações representando sacerdotes que procediam o exame das reses destinadas a oferendas, no túmulo de Ramsés III (pertenceu a XX Dinastia, entre os anos de 1182 a 1151 a C) (Giordani, 1997). GREGOS E ROMANOS Fillósofos questionavam semelhanças existentes entre as doenças dos animais e as doenças…

pelo Presidente Obama em 4 de janeiro de 2011 entrou em vigor, por atos baixados pela FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos) em 2014. Os principais elementos da FSMA (que inclui alimento e determinadas bebidas com caráter alimentar ou energético), alvo das futuras instruções normativas da FDA, e que afetam diretamente a indústria brasileira de exportação de alimentos “in natura” ou processados para aquele mercado, são os seguintes: controles preventivos: pela…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO TRIANGULO MINEIRO – UFTM INSTITUTO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA E EXATAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS COMO ARMAZENAR PROTUDOS ALIMENTICIOS Uberaba, MG 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO TRIÂNGULO MINEIRO INSTITUTO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS E EXATAS CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS COMO ARMAZENAR PROTUDOS ALIMENTICIOS Relatório técnico-científico apresentado por Anderson Cesar, Kaique Shigueto e Valter Montes, como requisito