Inspeção Dos Alimentos

n. 6.198 (*), de 26 de dezembro de 1971, que dispõe sobre a Inspeção e a fiscalização obrigatórias dos produtos destinados à alimentação animal, e dá outras providências. O Presidente da República, usando da atribuição que lhe confere o artigo 81, item III, da Constituição, e tendo em vista o disposto no artigo 7º, da Lei n. 6.198, de 26 de dezembro de 1974, decreta: CAPÍTULO I Dos Órgãos de Fiscalização Art. 1º - A inspeção e a fiscalização dos produtos destinados à…

referem!  ANVISA, Cartilha de Vigilância Sanitária, 2º ed, VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIMENTOS  O objetivo é garantir a qualidade dos serviços de alimentos.  As ações da divisão são válidas para todos os tipos de alimentos, matérias-primas, coadjuvantes de tecnologia, processos tecnológicos, aditivos, embalagens, equipamentos, utensílios e também aos aspectos nutricionais.  A fiscalização e inspeção dos serviços ficam a cargo das Secretarias Municipais de Saúde e pode ser…

funções probióticas, produto ainda não difundido no mercado nacional. O consumo de chás está associado ao oriente e aos processos de cura, e há espaço para a comercialização de uma linha de chás gelados diferenciados: INGREDIENTES PROBIÓTICOS Os alimentos probióticos possuem microorganismos vivos que podem beneficiar a saúde do consumidor. Além de equilíbrio do sistema digestório, aumentam a imunidade e a digestibilidade. ORGÂNICOS E NATURAIS Feitos com ingredientes orgânicos e naturais,…

___________________________________________________________ VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO SANITARY SURVEILLANCE OF FOODS: A REVIEW ANDRÉA CÁTIA LEAL BADARÓ Docente dos Cursos de Nutrição e Farmácia do Centro Universitário do Leste de Minas Gerais – Unileste-MG E-mail: andreabadaro@uol.com.br RAQUEL MONTEIRO CORDEIRO DE AZEREDO Docente aposentada da Universidade Federal de Viçosa – UFV E-mail: razeredo@ufv.br MARTHA ELISA FERREIRA DE ALMEIDA Docente dos Cursos de…

tais como instalações físicas, equipamentos, sistema de informações, marco legal, capacitação de equipe técnica, instalação de serviço de acolhimento de denúncias. Um segundo conjunto de ações se refere ao controle sanitário exercido por meio de inspeção sanitária, monitoramento de qualidade de produtos, investigação de surtos e controle de doenças cujos fatores determinantes estejam em seu campo de atuação. Esse conjunto de responsabilidades e compromissos compõe os planos de ação de vigilância

veterinário em todas as suas modalidades; planejamento e execução da defesa sanitária animal, bem como a assistência técnica aos animais sob qualquer forma; planejamento e administração de propriedades rurais; padronização, classificação, inspeção e fiscalização do ponto de vista sanitário, higiênico e tecnológico de todos os produtos e subprodutos de origem animal; avaliação e peritagem sobre animais para diferentes fins; direção, fiscalização e controle de…

inspecionados por qualquer instância do sistema Suasa podem ser comercializados em todo o território nacional. Esse novo sistema de inspeção sanitária permite a legalização e implementação de novas agroindústrias, o que facilita a comercialização dos produtos industrializados localmente no mercado formal em todo o território brasileiro. Com isso, melhor do que o sistema de inspeção anterior, o Suasa impulsiona a geração de postos de trabalhos e de renda entre as famílias envolvidas no…

comercializados devem ter garantia de qualidade estampada nos rótulos para serem comercializados. O selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) identifica os alimentos com procedência conhecida, registrados e inspecionados pelo governo. Hoje, cerca de 3.600 estabelecimentos funcionam sob a supervisão do Serviço de Inspeção Federal, sendo 819 habilitados a exportar. Mais de 900 fiscais agropecuários do Mapa inspecionam e…

Universidade Federal de Santa Catarina Centro Tecnológico Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos Disciplina:Higiene e Legislação Professora: Alcilene R. M. Fritz ELABORAÇÃO DE PROGRAMA DE HIGIENIZAÇÃO PARA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS Acadêmicas: Abelaine Kuntz Fornari Katherine Helena Oliveira INTRODUÇÃO Importância da higienização na indústria de laticínios: ROBERTO FIGUEIREDO: “o laticínio deve montar um programa de higienização cujo objetivo é a eliminação de todo tipo de

O abate das aves é estabelecido conforme Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal e no Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves. São tratadas através destes, questões relacionadas ao: pré-abate (captura e transporte) e o abate (insensibilização, sangria, escalda, depenagem, evisceração, pré-resfriamento, resfriamento, gotejamento, classificação, embalagem e tempo de armazenamento). (AVICULTURA INDUSTRIAL)…