Relatório de Crescimento Microbiano

Ambiental Professora Eloane Malvessi Relatório de Aula Prática de Microbiologia III: Crescimento Microbiano Caxias do Sul 2011 1. INTRODUÇÃO O controle de microrganismos é fundamental para a prevenção da transmissão de infecções, da contaminação ou do crescimento de microrganismos patogênicos, bem como do dano ou da deterioração de materiais. Os agentes químicos são amplamente utilizados para a desinfecção. Quando usados de forma adequada, são altamente destrutivos para esporos, microbactérias e vírus e podem funcionar como esterilizantes. A eficácia de um desinfetante químico depende de muitos fatores tais, como a concentração da substância, o tempo necessário para a substância agir, o pH da solução e a temperatura. O mecanismo de ação destes agentes envolve a lesão das membranas celulares, inativação das enzimas e/ou danificação do material genético das células. Muitos vegetais contêm compostos que são inibidores de crescimento de microrganismos e exercem papel importante na resistência destes vegetais aos patogênicos. 2. OBJETIVOS Os objetivos pretendidos foram diminuir os microrganismos da pele observando a eficácia da lavagem das mãos com o uso de um antisséptico, verificar o efeito qualitativo de desinfetantes e antissépticos sobre o crescimento bacteriano e verificar a ação antimicrobiana de extratos vegetais. 3. METODOLOGIA 3.1 Ação de agentes químicos – Anti-sepsia das mãos Materiais e equipamentos • Placa de…

enfatizadas na prática industrial são: atividade de água (aW), potencial hidrogeniônico (pH), potencial de oxirredução (e), e composição em nutriente. As características extrínsecas, por sua vez, referentes ao ambiente (embalagem, armazém...) a que se expõe o alimento, apresenta como características mais expressivas: temperatura, luz ambiente, umidade relativa (UR), pressão, e atmosfera (controlada e/ou modificada). Atividade de Água (aw) Conceitua-se atividade de água, a água do…

Malvessi (2012-4) Aula prática de Microbiologia 4 CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO 1. Introdução O controle de microrganismos é fundamental para a prevenção da transmissão de infecções, da contaminação ou do crescimento de microrganismos patogênicos, bem como do dano ou da deterioração de materiais. Os agentes químicos são amplamente utilizados para a desinfecção. Quando usados de forma adequada, são altamente destrutivos para esporos, microbactérias e vírus e podem funcionar como…

Microbiologia de Alimentos FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO MICROBIANO/ INFLUÊNCIA DO AMBIENTE SOBRE O CRESCIMENTO MICROBIANO JOÃO PEDRO ANZILIERO PAULO GALÃO Engenharia Química Microbiologia de Alimentos Chapecó, Junho de 2014. UNOCHAPECÓ – Universidade Comunitária da Região de Chapecó. Engenharia Química Disciplina: Microbiologia de Alimentos Professora: Raquel Z. Ternus Alunos: João Pedro Anziliero Paulo Galão Semestre: 2014/01 Relatório…

dificuldade de se desenvolver. A adição de carboidratos em alimento faz com que ocorra um aumento da pressão osmótica e assim não sobrará água disponível para crescimento microbiano. Quanto maior a pressão, menor a Aw e menor quantidade de água disponível ao microrganismo. 2. Cite três requerimentos para um biorreator e descreva o que é uma batelada alimentada. Passível de ser esterilizado 
 Simples geometria e construção 
 Conter um número mínimo de soldas: Diminui a contaminação…

Controlo Microbiano - Agentes antimicrobianos e Resistência Identificação: até à espécie infra-espécie Controlo microbiano (calor, frio, radiações,…): Inibição do crescimento microbiano (por exemplo, nos alimentos controlados vai haver um número muito reduzido de microrganismos por inibição do seu crescimento; alguns antibióticos apenas inibem as bactérias, e perante um número mais reduzido de microrganismos o nosso sistema imunitário já consegue atuar eficazmente) Destruição das…

Bolores, Leveduras, Vírus Protozoários Úteis Deteriorantes e Patogênicas Microrganismos como produtores de alimentos  Processos microbianos causam alterações nos alimentos que lhes conferem:    mais resistência a deterioração ou algumas características organolépticas (sabor, textura, etc..) mais desejáveis. Exemplos da utilização na fabricação de alimentos: queijo, vinhos, pães, iogurtes, manteiga, controle de salmonela em aves, etc.. Classes de microorganismos: Bactérias…

controle microbiano; métodos gerais de esterilização e desinfecção: aplicações e o uso correto. Aula 6 - Agentes químicos e quimioterápicos no controle microbiano; métodos gerais de esterilização e desinfecção: aplicações e o uso correto. Cap. 09 – A utilização de agentes antimicrobianos para controlar o crescimento in vivo –pag. 142 – exercícios pag.160 (06) Aula 5 e 6 CONTROLE DE MICRORGANISMOS Veio a termo um século após a descoberta dos microrganismos Pasteur (Biogênese) –…

CRESCIMENTO MICROBIANO Professora Darlê Martins Barros Ramos Engenharia de Alimentos/ Nutrição CRESCIMENTO  Refere-se ao aumento de número de células;  Micro-organismos em crescimento → ↑ nº e acumulam-se em colônias que contêm milhares de células. ABORDAGEM  Exigências nutricionais (fatores físicos e químicos);  Meio microbiológico;  Divisão bacteriana;  Fases de crescimento;  Métodos de determinação de crescimento microbiano. FATORES FÍSICOS NECESSÁRIOS AO…

a lise. • Alteração na permeabilidade celular: De acordo com as funções da membrana plasmática, qualquer lesão nessa estrutura pode resultar na inibição do crescimento microbiano ou na morte da célula. Alguns compostos químicos agem alterando a permeabilidade da célula, permitindo o vazamento de constituintes celulares. São exemplos desses compostos: compostos fenólicos, detergentes sintéticos, sabões e compostos quaternários de amônio. Também pode ocorrer a alteração da atividade…