Controle Microbiológico

MODO DE AÇÃO DOS AGENTES ANTIMICROBIANOS

Existem vários locais de lesão em uma célula:

• Lesão da parede celular: A parede celular de certas bactérias Gram+ podem ser atacadas pela enzima lisozima, provocando a lise celular. Alguns agentes podem inibir a síntese da parede celular de algumas bactérias em cultura ativa, resultando na formação de protoplastos, que são suscetíveis a lise.

• Alteração na permeabilidade celular: De acordo com as funções da membrana plasmática, qualquer lesão nessa estrutura pode resultar na inibição do crescimento microbiano ou na morte da célula. Alguns compostos químicos agem alterando a permeabilidade da célula, permitindo o vazamento de constituintes celulares. São exemplos desses compostos: compostos fenólicos, detergentes sintéticos, sabões e compostos quaternários de amônio. Também pode ocorrer a alteração da atividade enzimática, já que estas estão presentes na membrana plasmática.

• Alteração das moléculas de proteínas e de ácidos nucléicos: A atividade celular só é permitida graças a manutenção das proteínas e ácidos nucléicos em seu estado normal. Altas temperaturas e concentrações elevadas de algumas substâncias químicas podem desnaturar as proteínas, lesando a célula de modo irreversível.

• Inibição da ação enzimática: Os diferentes tipos de enzimas presentes na célula apresentam funções específicas para o metabolismo celular. Dessa forma tornam-se alvos potenciais para um agente inibidor. O peróxido de hidrogênio e os halogênios, por exemplo, podem danificar os constituintes celulares de tal forma que a bactéria não consegue realizar seus processos metabólicos normais.

• Inibição da síntese de ácidos nucléicos: Agentes químicos sintéticos e algumas substâncias naturais são inibidoras da síntese de ácidos nucléicos, seja na formação das unidades que compõem os ácidos nucléicos ( purina / pirimidina ), seja no bloqueio da polimerização dos nucleotídeos. Portanto, devido a função vital dos