Influencia Da Gastronomia Francesa No Brasil

UNIVERSIDADE POTIGUAR - UnP ESCOLA DE HOSPITALIDADE E GASTRONOMIA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ALBERTO LÚCIO RIBEIRO BRUNO PALHARES COSTA DA SILVA GISELLE FRANCELINO DE MOURA MELO JOANA DARC DA SILVA JOSÉ ANTÔNIO ALVES FILHO RENATO VIANA LINHARES NETO GASTRONOMIA E TURISMO “Roteiros Gastronômicos e Pontos Turísticos da França”. NATAL 2012 ALBERTO LÚCIO RIBEIRO BRUNO PALHARES COSTA DA SILVA…

GASTRONOMIA PAULISTA A cozinha da cidade tem como base a cozinha paulista, que carrega as características do início do povoamento da capitania de São Vicente. Virado, cuscuz, moqueca indígena, afogado. A cozinha paulista tem uma tradição iniciada nos primórdios da colonização do Brasil, oferecendo uma grande variedade de opções, oriundas, como tudo em São Paulo, da mescla cultural dos diversos povos que construíram essa terra de progresso e gente guerreira. Outra característica importante na

DE GÊNERO Cardápio representativo da culinária de um país Brasil, Itália, Japão, França, Portugal Cardápio que engloba determinada região de um país. (mineiro, baiano) (Países bascos, Catalunha) Cardápio engloba um gênero específico de um país ou região Churrasco gaúcho, moqueca capixaba) TORDESILHAS Restaurante típico brasileiro • • • Em sua trajetória no Tordesilhas, a chef Mara Salles resgatou pratos de diversos lugares do Brasil. Entre os destaques do cardápio, o bobó de…

Bernard Zehrfuss (francês), Píer Luigi Nervi (Italiano), Marcel Breuer (norte-americano). O jardim é do paisagista Roberto Burle Marx (brasileiro). Não podemos pensar que perpetuamos a nossa identidade cultural, se colocarmos barreiras contra as influências estrangeiras. Bem pelo contrário. “Não se pode ser diferente sozinho. É a livre circulação das obras e dos talentos que permite a perpetuação das culturas pelo ato da renovação.” (Revel, 2002, 134) “A globalização não uniformiza,…

– UNISANTA Curso de Arquitetura e Urbanismo [pic] Maria Cristina Simões Sarraf RESTAURANTE MAR PORTUGUÊS – REVITALIZAÇÃO PORTUÁRIA, GASTRONOMIA E CULTURA PORTUGUESAPORTUGUESA Santos 2012 Maria Cristina Simões Sarraf RESTAURANTE MAR PORTUGUÊS – REVITALIZAÇÃO PORTUÁRIA, GASTRONOMIA E CULTURA PORTUGUESAPORTUGUESA Trabalho Final de Graduação – TFG – apresentado como exigência…

Região Sul do Brasil |[pic] | |Região Geoeconômica |Centro-Sul | |Estados |[pic] Paraná | | |[pic] Santa Catarina | | |[pic] Rio Grande do Sul |…

era obcecada pelo Brasil antes mesmo da chegada de Pedro Álvares Cabral à Bahia. A recíproca se provaria verdadeira ao longo dos cinco séculos seguintes. Os brasileiros cultuam a gastronomia, a moda, a arte e os prazeres da vida franceses. No período colonial, o Brasil deixou de ser francês por pouco. Foram os franceses que precipitaram a decisão do rei Dom João III (1502-1557) de criar, em 1534, o sistema de capitanias hereditárias, o primeiro esforço de povoamento do Brasil. Nas…

DAS SENZALAS AOS RESTAURANTES DE HOTÉIS: A INFLUÊNCIA DA CULINÁRIA AFRICANA SANTOS, T. G. GERENCSEZ, W. L. Resumo: A culinária brasileira tem na sua diversidade, culturas, matérias-primas e recursos variados. Para perceber a influência da culinária africana na culinária brasileira foi pesquisada sua origem, por meio da analise de livros e cardápios, onde se percebe que o uso de ingredientes africanos vai muito além de receitas africanas, sendo usados na maioria das receitas no

1. INTRODUÇÃO Este trabalho monográfico apresenta como tema: A influência da gastronomia no turismo da cidade de salvador e como problema: De que forma a gastronomia influencia o turismo da cidade de Salvador? Demonstrando que a gastronomia pode ser um importante impulsionador da economia da cidade principalmente no setor turístico e também em outros setores como as empresas ligadas ao ramo da alimentação. Pode-se observar que a profissionalização desse setor é…

1. INTRODUÇÃO Como toda culinária, a brasileira é formada por cozinhas regionais. São muitas as suas influencias e a partir disso muitas adaptações e variações surgiram. Possuímos varias cozinhas, como a sertaneja, nordestina, caipira, tropera mineira dentre outras, e a junção delas forma a nossa culinária. Com variedades de produtos e de temperos, a culinária brasileira tornou-se muito variada e muitas vezes pouco explorada, e sempre sendo julgada por seus sabores menos explorados.…