Mercado da industria brasileira de biscoitos

Abril/2013 Panorama Geral Os biscoitos são classificados em biscoitos salgados, crackers, recheados, cobertos, doces simples e waffers. O segmento conta com 876 empresas no Brasil, 69% concentradas na região Sudeste. A maioria dessas empresas tem atuação exclusivamente regional e com linhas de biscoitos populares. Segundo dados da Lafis (Análise de Mercado e Informações do Mercado Financeiro), o Brasil é o segundo mercado produtor de biscoitos industrializados do mundo, depois dos EUA, representando cerca da metade do consumo da América Latina. Em consumo per capita, o País figurava, em 2008, como o 12º no ranking mundial, onde a Holanda era líder com o consumo per capita de 13,9 kg/ano. Até o início do Plano Real (implementado em meados de 1994), o setor era caracterizado como sendo predominantemente de capital nacional e dirigido por empresas familiares. O setor passou por um acentuado crescimento, levando ao início de um processo de compra das empresas menores pelas grandes marcas internacionais. Atualmente, as cinco maiores empresas do segmento de biscoitos (M. Dias Branco, Nestlé, Marilan, Nabisco e Bauducco) possuem 41,2% do mercado brasileiro, segundo a AC Nielsen (Empresa de Pesquisas de Mercado), em junho de 2006. A próxima tabela mostra a participação de mercado dos competidores no setor de biscoitos nacional e o das regiões Nordeste e Sudeste do País para o período indicado: 3 Panorama Geral Setor de Biscoitos Participação de mercado em termos de…

RESÍDUOS GERADOS NA INDÚSTRIA DE BISCOITOS Ferlin, C.¹; Ciarrocchi, R. I.¹; Silva, P. V. S.¹; Cortez, F. V.¹; Correia ², A. F. K. 1graduandos de Engenharia de Alimentos FEAU/ UNIMEP 2professora FEAU/ UNIMEP RESUMO Contextualização: Os resíduos industriais são originados nas atividades dos diversos ramos da indústria. O lixo industrial é bastante variado, podendo ser representado por cinzas, lodos, óleos, resíduos alcalinos ou ácidos, plásticos, papel, madeira,…

1 FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC FACULDADE DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS CURSO ENGENHARIA DE PRODUÇÃO FRANCISCO JOSÉ BORDALO PADRÃO ALVES PAULO VITOR BARROS DE AQUINO ESTUDO DA REESTRUTURAÇÃO DO ARRANJO FÍSICO EM UMA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA DO SEGMENTO DE BISCOITOS ARTESANAIS EM MACEIÓ Maceió Novembro de 2009 2 FRANCISCO JOSÉ BORDALO PADRÃO ALVES PAULO VITOR BARROS DE AQUINO ESTUDO DA REESTRUTURAÇÃO DO ARRANJO FÍSICO EM UMA…

operação de uma indústria de bolachas (Água e Sal, Maria e Maizena) utilizando a ferramenta de produção mais limpa, com indicadores de produtividade e eficiência do processo Introdução Os primeiros biscoitos surgiram através de um hábito antigo dos homens em épocas remotas comerem grãos crus, moendo-os e triturando-os com os dentes. Esse hábito alimentar acabou conduzindo a outro procedimento: amassar os grãos entre pedras, misturando água; secando posteriormente a massa no…

BACK MATÉRIAS-PRIMAS E INSUMOS: POSSÍVEIS INFLUÊNCIAS NOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO EM INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO Medianeira 2011 LUANI BACK MATÉRIAS-PRIMAS E INSUMOS: POSSÍVEIS INFLUÊNCIAS NOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO EM INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Curso de Graduação em Engenharia de Produção, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, como requisito parcial à obtenção do título…

Pecado Capital Indústria Alimentícia Ltda. Missão da Organização Missão Oferecer ao consumidor produtos de alta qualidade, valor nutritivo e tecnologia, que contribuam para uma alimentação mais saudável e agradável. Manter todos os nossos compromissos em dia também faz parte de nossa missão, pois, nossa maior satisfação é ter clientes que acreditam e confiam em nosso trabalho. Visão Perpetuar a marca, garantindo continuidade de nossos valores, distribuição de resultados, inovação…

Origem do Biscoito: da pré-história até os dias de hoje Quem não gosta de biscoito? São tantas as receitas… Biscoito de polvinho, biscoito de maizena, pavê de biscoito, bolo de biscoito, torta de biscoito, até biscoito da sorte! São tantas delícias que não dá nem pra imaginar sem morrer de fome! Hoje vamos conhecer mais sobre o biscoito e suas origens: Segundo as lendas, os antigos comiam grãos crus, moendo-os lentamente e triturando com os dentes, com isso surgiu a idéia de se…

LINHA DE BISCOITOS SUPERIORE Apresentação: Adriana Duarte Nathália Lima Thaís Dias Victória Pessoa A Empresa 1887 o italiano Adolfo Selmi desembarca no Brasil e funda uma fabriqueta de massas em Campinas 1944 1993 começa o processo semiautomático. A secagem passa a ser feita por meio de secadores elétricos . 1900 Adolfo estabelece sociedade com Hugo Gallo inicia um esquema de distribuição nacional 1961 é instalada uma nova unidade de produção em…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA Faculdade de Gestão e Negócios Administração de Empresas Custos de Produção Profa. Graciela Dias Coelho Jones A análise do processo de gerenciamento dos custos em uma indústria do setor alimentício de Uberlândia-MG Heitor Medeiros de Oliveira Laura Amaral Medeiros Lucas Albuquerque Santos Uberlândia 2012 A ANÁLISE DO PROCESSO DE GERENCIAMENTO DOS CUSTOS EM UMA INDÚSTRIA DO SETOR ALIMENTÍCIO DE UBERLÂNDIA-MG…

História do Biscoito O aperfeiçoamento dos biscoitos vem desde a idade da pedra até os tempos modernos. Segundo as lendas, comiam grãos crus, moendo-os lentamente e triturando com os dentes, surgiu a idéia de se amassar os grãos entre duas pedras, misturando água àquela massa e secá-la ao fogo, tornando-a numa pasta seca e dura. Este processo, foi sem dúvida, um grande progresso no sistema alimentar do homem, embora não houvesse uma forma definida, devido o sistema de trituração,…