Industria Salgados Congelados

coca no mundo a atividade pesqueira esta estagnada. As exportações de produtos agrícolas tradicionais, que são café, cana-de-açúcar e algodão caiu 40,6% no primeiro semestre de 2013, as exportações agrícolas cairia entre 20% e 25%. A indústria da cocaína A indústria peruana de cocaína é tão grande como é hoje por causa de nações industriais avançadas. Esta alta demanda criou um quadro de dependência "A Coca-dólares". O dinheiro do tráfico de cocaína alimenta as economias locais, apoia a inflação

Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS, 2013), o consumo de sorvetes no Brasil teve um crescimento de 76,49% do ano de 2003 ao ano de 2012. Os sorvetes são alimentos fonte de energia, pois são constituídos de carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais (CORREIA et al., 2007). São alimentos inseridos na categoria de gelados comestíveis. Segundo a Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) Nº 266 de 2005 da ANVISA, os gelados comestíveis são “os produtos…

de Alimentos Departamento de Química Fundação Universidade Federal de Rio Grande Rua Engenheiro Alfredo Huch, 475 – CEP 96201-900 Rio Grande/RS Brasil No Brasil, o aproveitamento dos resíduos da industrialização de pescado é pequeno; na indústria aproveitam-se as sobras para preparo de farinha de pescados, contudo esta ainda é de baixa qualidade. Este resíduo é acumulado em tanques sem receber qualquer tipo de tratamento, fato que depõe contra a qualidade higiênica dessas…

gliadinas e gluteninas. As albuminas e globulinas são aproximadamente 15% das proteínas. Os restantes 85% correspondem às proteínas monoméricas e poliméricas, denominadas gliadina e glutenina, dos quais 40% são gliadinas. A importância do glúten na indústria alimentar deve-se essencialmente às propriedades das suas proteínas. Estas desempenham um papel fundamental na determinação da qualidade do trigo, especialmente no cozimento ao conferir capacidade de absorção da água, retenção de…

parte da sua estratégia de expansão de linha de produtos, além do pão de queijo, a empresa passou a oferecer em suas lojas sanduíches, bebidas frias e quentes, doces brasileiros e sorvetes. São vendidos também produtos take home, como pães de queijo congelados e massas prontas. No início do ano de 2000, a empresa vendeu 70% de seu capital ao Patrimônio Private Equity, fundo de capital de risco administrado pelo Patrimônio Investimentos e Participações, por meio do qual a Casa do Pão de…

principais objetivos eram aumentar o tempo de conservação e descobrir como concentrar alimentos em volumes pequenos. Em 1838, o alemão Carl Heinrich Knorr - reconheceu o sobrenome? - abriu sua primeira fábrica, produzindo chicória desidratada para a indústria de café. Com o aumento das fábricas pela Europa, ele sabia que ia ter que dar um jeito de preparar refeições rápidas e nutritivas para os trabalhadores. Foi aí que ele pediu ajuda de especialistas em nutrição e fez várias…

dos Doces é uma microempresa de pequeno porte, bem estruturada e organizada, que segue o ramo de produtos alimentícios. Com o intuito de implantar uma empresa no ramo de alimentos congelados, mudou de objetivo após a proprietária perceber que havia um campo muito grande a ser explorado no ramo de tortas, doces e salgados, desde então seus principais serviços são as confecções desses produtos para venda em pequena ou grande quantidade. A empresa também dispõe de área para realizações de…

ingredientes têm grande impacto psicológico sobre os consumidores tornando-se fundamentais para a boa aceitação dos produtos farmacêuticos. A idéia é aproximar o sabor do remédio ao de alimentos, pois os componentes ativos dos medicamentos geralmente são salgados ou amargos o que pode causar aversão do paciente ao tratamento. Os aromas são desenvolvidos seguindo as tendências do mercado, mas sem abrir mão da qualidade e segurança. Toda a fábrica foi construída baseando-se no conceito…

alimentação saudável para o bem-estar geral. Foi concluído, há alguns anos, o projecto da Carélia do Norte, que estudou as causas da hipertensão e de doenças cardíacas fatais na região, o qual trouxe uma mudança no consumo de sal e de gorduras animais. A indústria alimentar também participou no projecto diminuindo os níveis de sal e de gordura usados no pão, salsichas e outros alimentos. Os hábitos alimentares e hábitos de saúde tornaram-se mais saudáveis. O número de mortes por…

“Mais de metade das crianças (52%) consomem refrigerantes e néctares (colas, refrigerantes gaseificados, refrigerantes sem gás, ice tea e néctares) diariamente.” Além disso, 65% consomem bolos e doces pelo menos uma vez por dia, e 73% consomem snacks salgados (pizza, hamburger, batatas fritas e outros snacks de pacote) entre uma a quatro vezes por semana. Apesar disso, o programa nacional estima que a obesidade infantil tenha vindo a estabilizar, mas reconhece que esta percepção…