Hortaliças Tecnica Dietetica

diabetes e o aumento da obesidade entre os brasileiros. Pesquisas feitas entre 2008 e 2009 pela POF (Pesquisa de orçamento Familiar), mostram que 61,3% da população consome açúcar de forma exagerada e há um baixo consumo de arroz, feijão, frutas e hortaliças. Isso deve ser seriamente considerado no caso das crianças, pois a introdução precoce de açúcar e outros alimentos que contenham açúcar ou que necessitam da adição de açúcar na sua preparação podem levar à obesidade. Por exemplo,…

refrigerantes “ligth” que contêm edulcorantes. De outro lado, o conhecimento amplamente disseminado, também pelas mídias, é incapaz de sensibilizar professores, pais e dirigentes sobre a importância de elevar o consumo da água, sucos naturais, frutas, hortaliças e de alimentos tradicionais como arroz e feijão. A implantação de programas de qualidade de vida integrados ao desenvolvimento curricular e à participação da comunidade de pais e professores parece ser um caminho mais efetivo…

requisitadas no dia anterior e transportada para a cozinha no mesmo dia da preparação. 5.0 CONTROLE DO RECEBIMENTO: Não é feito recebimento, os produtos são escolhidos pela nutricionista, respeitando a validade e o cardápio do dia. 5.1 Técnicas de armazenamento (seco e refrigerado): Os alimentos não perecíveis são armazenados em pequenas quantidades em um armário localizado no refeitório da unidade. Carnes, aves, frutas e verduras são solicitados no mesmo dia, pois a…

estão bons quando têm a cor original, sem fungos ou excesso de corantes. Salsicha e lingüiça não devem ter bolhas de ar ou apresentar líquidos. O salame não pode ter bolor, ser escuro demais ou endurecido pela perda de água. Compra de hortaliças e frutas As hortaliças e frutas próprias para consumo não devem apresentar: 1.Partes ou casca amolecidas, manchadas, mofadas ou de cor alterada; 2.Polpa amolecida com mofo; 3.Folhas, talos e raízes murchas, mofadas ou deterioradas; 4.Qualquer…

televisiva relataram um grande volume de propaganda de alimentos dirigida as crianças. Conseqüentemente, a publicidade televisiva tem sido a causa de mais preocupação e debate, em termos de seus efeitos sobre as crianças, do que qualquer outro foco de técnica de marketing. (OMS, 2004). Não há dúvidas acerca do papel desempenhado pelo setor empresarial e seu marketing ativo de produtos que contribuem para gerar mudanças nos padrões de consumo alimentar, levando ao consumo de alimentos…

leguminosas (1-2 porções) 4%; gorduras (1-3 porções) 2% e água 1,5 a 3 litros (Rodrigues et al., 2006). O grupo de cereais, derivados e tubérculos devem ser consumidos em proporções de ingestão superiores a outros grupos. Contudo, as ingestões dietéticas de referência (DRI’s) fundamentam-se no conhecimento actual das ingestões de nutrientes para uma óptima saúde (Institute of Medicine of the Nacional Academies, 2002). O organismo tem necessidades nutricionais. Elas são sucumbidas…

objetivos pré-determinados durante o processo de ensino e de aprendizagem. O professor é o principal ator na configuração de processos de ensino e aprendizagem. Por isso, não basta apenas que o docente tenha o domínio do conteúdo e de algumas técnicas pedagógicas, é preciso ir além. A docência na educação profissional se apoia em uma organização curricular que integra um conjunto de disciplinas e atividades voltadas para a formação profissional do indivíduo, e, por isso, deve ter um…

Funcional pela CVPE – UNICSUL Mestranda em Medicina: Ciências Médicas – UFRGS Docente do Curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional e Extensão em Gastronomia Funcional e Personal Nutrition Funcional – CVPE Sócio Proprietária e Responsável Técnica da Empresa Nutriente Alimentos Funcionais Nutrição Funcional “Compreende a interação entre todos os sistemas do corpo (processo básico de saúde)e enfatiza as relações que existem entre a fisiologia, aspectos emocionais e…

com a alimentação caseira; se a isso acrescentarmos uma alimentação regular, o grau de aproveitamento sobe para uma hora e se proporcionarmos a esse mesmo escolar uma alimentação rica e concentrada em vitaminas e sais minerais, frutas, verduras e hortaliças seu aproveitamento será então total, para um período de oito a doze horas. Os nutrientes mais eficientes e que aumentam a capacidade intelectual são: os reguladores (vitaminas e sais minerais), os energéticos (glicose, lipídios e…

importante na vida do ser humano por isto vamos mostrar o quanto é essencial suprir as necessidades que o corpo precisa. OBJETIVOS Colocar em prática todo o aprendizado que adquirimos no Primeiro Módulo do curso Técnico em Nutrição e Dietética. Orientar uma população cujo o público alvo são homens e mulheres de 19 a 65 anos da Associação Comunitária Monte Azul, informando sobre Educação Nutricional e mudanças de hábitos alimentares. Conscientizar a população com…