Historia Da Enzima

Alterações favorecidas por agentes desencadeantes O agente desencadeante é representado por diversas causas, capazes de provocar diferentes tipos de alterações alimentares. • • • • • • • Presença, crescimento e atuação microbiana Presença e atividade de enzimas Ação de origem química Ação de origem física Ação macrobiana Ação de insetos, roedores e predadores Ação de agentes de várias origens 7 Causas que provocam alterações alimentares 1) Falhas na coleta e obtenção do produto…

Historia da Cerveja A origem da cerveja se perde no tempo. A maioria das bebidas elaboradas com cereais nos últimos 8.000 anos é hoje considerada como cerveja. Os sumérios e egípcios produziam cervejas há mais de 5.000 anos e os babilônios já fabricavam mais de dezesseis tipos de cerveja de cevada, trigo e mel há mais de 4.000 anos antes de Cristo. Uma estátua de terracota representando um cervejeiro, de 2.400 anos antes de Cristo, foi encontrada em um túmulo egípcio. Na América do Sul

ENZIMAS ADITIVOS & INGREDIENTES Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza geralmente protéica com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras de reações químicas que, sem a sua presença, aconteceriam a uma velocidade demasiado baixa. Isso é alcançado através do abaixamento da energia de ativação necessária para que se dê uma reação química, resultando no aumento da velocidade da reação e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A…

geralmente para exprimir um gene. O objetivo é de introduzir novas características num ser vivo para aumentar a sua utilidade, tal como aumentando a área de uma espécie de cultivo, introduzindo uma nova característica, ou produzindo uma nova proteína ou enzima. Exemplos são a produção de insulina humana através do uso modificado de bactérias e da produção de novos tipos de ratos como o OncoMouse (rato cancro) para pesquisa, através de re-estruturamento genético. Já que uma proteína é…

morrer) O que dá o cruzamento de pão, queijo e um macaco? X-panzé O que o tomate foi fazer no banco? Foi tirar extrato… O que a galinha foi fazer na igreja? Assistir a Missa do Galo. (agüenta aí, já tá acabando!) Como as enzimas se reproduzem? Fica uma enzima da outra (Eu quero fazer o papel de Jesus no filme do Mel Gibson) Por que a Coca-Cola e a Fanta se dão muito bem? Porque se a Fanta quebra, a Coca-Cola! (Eu quero fazer o papel de Jesus no remake do…

mostra a sua origem de outros organismos. Outros tipos de algas possuemcloroplastídeos que provavelmente têm origem numa endossimbiose secundária (como asatuais zooxantelas simbiontes dos corais) ou por ingestão dum organismo com aquelasorganelas. HISTÓRIA A idéia de que a célula eucariótica é um conjunto de microorganismos foi pela primeira vezsugerida na década de 1920 pelo biólogo norte-americano Ivan Wallin, mas a teoria da origemendosimbiótica das mitocôndrias e…

sucesso do fármaco levou à produção do ácido acetilsalicílico. Depois de demonstrado seus efeitos antiinflamatórios, este medicamento foi introduzido na Medicina em 1899 por Dresser, com o nome de aspirina, imortalizando o seu nome para sempre na história da medicina(1,3,6). Devida a sua toxicidade (principalmente intolerância gastrointestinal), procurou-se sintetizar outras substâncias com menores efeitos adversos e, assim, desenvolveu-se o primeiro antiiflamatório não salicilato, a…

História: Descoberta do DNA A descoberta do DNA ocorreu em 1869 e foi feita pelo bioquímico alemão Johann Friedrich Miescher1 (1844 – 1895). Miescher buscava determinar os componentes químicos do núcleo celular e usava os glóbulos brancos contidos no pus para suas pesquisas. Os glóbulos brancos eram um bom material pois são células que apresentam núcleos grandes e fáceis de serem isolados do citoplasma. Além disso, o pús era muito fácil de se conseguir na época em ataduras usadas…

utilização de microrganismos na produção de produtos fermentados como a cerveja e o pão. Contudo, o aprimoramento das técnicas de manipulação genética e o aprofundamento na Biologia Molecular são adventos recentes da história da Biotecnologia. Num primeiro momento durante sua história, a Biotecnologia esteve voltada principalmente para a saúde. Em 1929, a fabricação de antibióticos como a penicilina produzida pelas culturas de Penicillum notarum foi descoberta por Alexander Fleming. Em…

bacteriana, através de sua ligação com as enzimas PBP. A penicilina acopla num receptor presente na membrana interna bacteriana (PBP) e interfere com a transpeptidação que ancora o peptidoglicano estrutural de forma rígida em volta da bactéria. Como o interior desta é hiperosmótico, sem uma parede rígida há afluxo de água do exterior e a bactéria lisa (explode). O principal mecanismo de resistência de bactérias à penicilina baseia-se na produção de Beta-lactamases, enzimas que degradam a…