Higienizaçao Do Processamento Do Doce Em Massa

fino patê à base de margarina e alho natural. Durante anos foi o principal produto de venda da empresa. Já em 1992 começou a lançar novos produtos periodicamente, como croissants, pães para lanche, para hot-dog, para hambúrguer, tranças e biscoitos doces, sempre elaborados com as mais selecionadas matérias primas e esmero na preparação. Em 1999 foi ampliada sua capacidade e contratação de novos colaboradores para atender a demanda crescente. No ano de 2004 a fábrica contou com o suporte…

11 10. Avaliação de fornecedores 11 11. Produção e manipulação de alimentos 12 12. Higienização de instalações, utensílios e equipamentos 26 13. Higiene pessoal 29 14. Resíduos 30 15. Visitantes 31 16. Controle integrado de pragas 31 17. Análise microbiológica

existentes. Com auxilio de alguns métodos podemos avaliar a quantidade de gordura relativa ao peso corporal, chegando ao peso ideal. “O Índice de Quelelet ou Índice de Massa corporal (IMC), com a massa corporal definida em quilogramas e a estatura em metros², é aparentemente o de melhor correlação com massa corporal são as medidas mais usadas na avaliação devido à fácil disponibilidade de equipamentos. Recomenda-se que altura seja obtido estando o paciente em pé,…

possível a utilização dos alimentos visando à preservação do valor nutritivo e à obtenção dos caracteres sensoriais desejados. (PHILIPPI, 2006). OBJETIVO O objetivo da TD é analisar as transformações físico-químicas e organolépticas durante o processamento dos alimentos e preservar sua qualidade nutricional. Desta forma a TD, como disciplina de ciências nutricionais, jamais poderá ser minimizada à simples prática culinária”. CAMARGO e BOTELHO (2005) OBJETIVO DO PREPARO DOS…

detalhes utilizando condimentos (a pimenta dedo-de-moça pode ser considerada um símbolo), cadeiras em tom de bege alaranjado (abre o apetite) e cor tabaco (lembra elegância), luzes projetadas nas mesas (clima “aconchegante”) e as paredes em tom de erva doce, transmitindo calma e limpeza. 3.1.3 Tipologia e suas características A modalidade de vendas é a la carte, e o tipo de serviço é o inglesa direta - caracterizado pelo serviço à esquerda onde o próprio garçom usa os…

Apresentação Uma forma de aumentar a renda familiar dos pequenos criadores de gado leiteiro do município de Guarapuava, agregar valor à matéria-prima, e até facilitar a sua inclusão social é a elaboração de produtos como queijos, manteiga, doces, entre outros. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são definidas como um conjunto de regras, normas e atitudes, as quais, quando aplicadas ao manuseio de alimentos asseguram que estes cheguem até o consumidor em condições higiênico-sanitárias

extrusados requer a utilização de diferentes amido que com suas características funcionais particulares ajudam a melhorar a textura, crocância, adesão de flavors e aparência de superfície, aumentar a expansão, reduzir a quebra e facilitar o processamento ou formação da massa. (GUERREIR0, 2007). Esta localizado na região norte do Estado do Paraná, Sertanópolis está distante de Londrina cerca de 40 km e a 450 km de Curitiba. Sua localização geográfica é Latitude 23º03’21" - Sul e…

que vocês gostem e mãos a obra. Adriana Valente Equipe Empreender Mulher 1. RECEITAS – 5 SABORES - BOLO NO POTE Receita exclusiva: Bianca Oliveira – receita de família MASSA BASICA DE LIQUIDIFICADOR:  3 ovos  2 xícaras de açúcar  2 xícaras de chá de leite  2 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)  2 xícaras de farinha de trigo sem fermento  1 colheres de sopa rasa de fermento MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos, açúcar e a…

adequado e limpas X 1.2 ACESSO: 1.2.1 Direto não comum a outros usos (habitação). X 1.3 ÁREA INTERNA: 1.3.1 Área interna livre de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente. X 1.4 PISO: 1.4.1 Material que permite fácil e apropriada higienização (liso, resistente, drenados com declive, impermeável e outros). X 1.4.2 Em adequado estado de conservação (livre de defeitos, rachaduras, trincas, buracos e outros). X 1.4.3 Sistema de drenagem dimensionado adequadamente, sem…

estrutura da UAN 3.0 Área Física / Setores da UAN Horta; Área de recebimento; Hall dos funcionários, Área de Lavanderia/ limpeza; Estoque seco Área de cocção (ilha quente/ pré-preparo de hortifrúti e cereais/ pré-preparo de sobremesa e massas) Área de pré-preparo de carnes e refrigeradores (estoque frio); Área de distribuição (pass through; balcão quente e refrigerado); Devolução Área de Coleta seletiva de Lixo; Composteira; Área do Gás; Salão (refeitório); Sala…