PLANEJAMENTO E PROJETO DE INDUSTRIAL DE SNACK DE QUEIJO

Elaine Fávaro Soares
Eloisi Ferreira Galindo

PLANEJAMENTO E PROJETO DE INDUSTRIAL DE SNACK DE QUEIJO

LONDRINA
2012
SUMÁRIO
Conteúdo

1.0 Produto
Snaks, são produtos a base de milho, porém onde já existem estudos para fabricação a base de mandioca, misturas de milho com linhaça, cará, amaranto e outros. A produção de diferentes tipos de snacks como os assados, fritos e extrusados requer a utilização de diferentes amido que com suas características funcionais particulares ajudam a melhorar a textura, crocância, adesão de flavors e aparência de superfície, aumentar a expansão, reduzir a quebra e facilitar o processamento ou formação da massa. (GUERREIR0, 2007).
Esta localizado na região norte do Estado do Paraná, Sertanópolis está distante de Londrina cerca de 40 km e a 450 km de Curitiba. Sua localização geográfica é Latitude 23º03’21" - Sul e Longitude 51º02’10" - W/GR. Possui Altitude média de 320 metros acima do nível do mar. O município tem área total de 318,655 km2, formada por terra roxa avermelhada, argilosa, com derrames basálticos, de climas secos e quentes, cortado pelo trópico de Capricórnio. Sua população, com base no Censo 2000 do IBGE, é de 15.416 habitantes, com 11.820 eleitores (Atualização do Cartório Eleitoral em 03 de maio/2005). Faz divisa com os municípios de Primeiro de Maio (norte), Sertaneja e Rancho Alegre (leste), Ibiporã e Londrina (sul) e Bela Vista do Paraíso e Cambé (oeste). (CAMARA DE SERTANÓPOLIS). Sua principal atividade é a agricultura. Tem como rodovias de acesso o Entroncamento Rodo- Ferroviário: PR-323 e PR-090 divisa Paraná e São Paulo, BR 369,376 ligando Ourinhos, Cascavel, Curitiba, BR 277 ligação do oeste paranaense e rodovia Engenheiro Angelo Ferrario Lopes - PR-090. Com 505,53 Km² de terreno-relevo. Seus solos, desenvolvidos a partir dos produtos da decomposição do basalto, constituem a "terra roxa", famosa pela fertilidade. Essas unidades de