Higiene E Boas Práticas De Fabricação Em Panificação

Aplicações da química moderna - INTRODUÇÃO A química está presente em nossa vida cotidiana de diversas formas. Nas plantas fazendo a fotossíntese, nos produtos de higiene pessoal, no combustível utilizado em meios de transportes, no computador e em muitos outros lugares. Dentre todas as formas de se conviver com a química, aquela que se “encontra” nos fármacos (popularmente chamados de remédios) é a que contribui diretamente para nossa saúde. Os fármacos são os responsáveis

semana, principalmente o público no período noturno, jovens e adultos freqüentadores de bares e/ ou casas noturnas que procuram locais para se alimentar bem e que tenha rapidez no atendimento. A panificadora Pit- Stop terá uma estrutura simples e prática. Com estacionamentos para atender não só os clientes que procuram rapidez, mas também clientes que preferem se alimentar na própria padaria. As instalações serão planejadas e bem definidas para melhor atender os clientes, e para que…

social e respectivas alterações ou documento equivalente. Cópia da carteira de identidade profissional do responsável técnico. Cópia do comprovante de pagamento da anuidade do Conselho Regional do responsável técnico. Cópia do Manual de Boas práticas de Fabricação de Alimentos. Comprovação do pagamento da taxa de fiscalização sanitária. Para a renovação do alvará sanitário são necessários os seguintes documentos: Apresentação de nova planta baixa, quando houver alteração em sua…

E SEGURANÇA PARA O CONSUMIDOR segurança e proteger a saúde de seus clientes. O cliente é a pessoa mais importante na empresa de panificação, para o qual se desenvolvem todas as ações. Para auxiliar numa forma mais direta, esse Encarte Técnico Afinal, tudo o que se produz é destinado ao seu consumo, traz ao empresário a aplicação da BPF de forma prática, ao ato de compra e apreciação dos produtos. Para ele se como um plano de ação. Por meio dele, será possível que o …

Sérgio Luiz Pedrosa Silva MOSSORÓ – RN 2010 AVALIAÇÃO DAS NORMAS DE BPF EM UMA UNIDADE INDUSTRIAL DE BENEFICIAMENTO DE MILHO EM GRÃO RESUMO Este trabalho objetivou avaliar a aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma unidade fabril beneficiadora de milho em grão. Foi utilizado questionários tipo check list baseado no modelo da ANVISA RDC nº 275 de 21 de outubro de 2002 onde foram analisadas as condições higiênico-sanitárias,…

que o rastate refente a 30%, será composto através de financiamento bancário. A participação do lucro será igual para todos eles. A data de constituição da empresa é 28 de Junho de 2009, e ela será uma empresa de Pequeno Porte, com o segmento de panificação do comércio varejista. 1.2 FORMA JURÍDICA A sociedade em questão trata-se de uma sociedade comercial: Sociedade por cotas de responsabilidade limitada (Ltda.) Por se tratar de uma empresa constituída por mais de um sócio,…

operacional de uma empresa no ramo de panificação, com base nos conhecimentos adquiridos nas disciplinas estudadas no curso de Gestão em Logística. A Organização empresarial do ramo de panificação apresenta-se em um segmento do varejo de alimentos com a atuação diferenciada, uma vez que agrupa as atividades de indústria e comércio. Essa empresa assume uma postura frente concorrência, diversificando os produtos comercializados, investindo em qualidade, higiene e atendimento. Nesse mercado…

permanência neste mercado altamente competitivo, de modo que somente empresas com visão e missão têm melhores condições de terem sucesso. O empreendimento que será fundamentado por este plano de negocio será uma empresa com seguimentos no ramo de panificação, confeitaria e varejo. Entretanto, a maioria dos empreendedores acaba não cumprindo esta etapa de grande relevância podendo ter como consequência a descontinuidade do negócio levando a falência do empreendimento. Diante deste…

SVS/MS nº. 29/1998 da Agencia de Vigilância Sanitária (ANVISA). Sendo assim, é importante a determinação da composição centesimal do produto diet para averiguação da conformidade desse com sua definição. Segundo Peixoto (2009), os produtos de panificação são consideravelmente suscetíveis à cultura de microrganismos, dentre eles: coliformes totais e termotolerantes, Staphylococcus coagulase-positivos, B. cereus e Salmonella. Assim, a avaliação microbiológica é necessária…

atividade o comércio de panificações, elaborando um planejamento estratégico para usufruir de uma fatia de mercado na região. Seu inicio foi modesto, tendo como principais colaboradores membros da família e operando em instalações alugadas. Boa parte do seu crescimento foi motivada pela falta de um serviço de qualidade por parte dos seus concorrentes e por os mesmos atravessarem momentos financeiros turbulentos, diante desse cenário a empresa reinvestiu uma parte do seu capital…