Hemiacetal E Hemicetal

sólidos, sem cor, cristalinos, solúveis em água e insolúveis em solvente não polar. • Carbono assimétrico: isômeros D e L • Enantiômeros • Epímeros • Carbono anomérico • Açúcares redutores  MONOSSACARÍDIOS: FORMA CÍCLICA - Ligações hemiacetal e hemicetal - Anel piranosídico e furanosídico - Configurações alfa (α) e beta (β) 4 24/10/2010  DERIVADOS DAS HEXOSES 5 24/10/2010 LIGAÇÕES O - GLICOSÍDICAS sacarose GALACTOSE GLICOSE GLICOSE FRUTOSE QUAL…

cetônicos formam as cetoses. As moléculas de monossacarídeos são cadeias carbônicas não ramificadas, com ligações simples entre os carbonos. Os monossacarideos com cinco ou mais átomos de carbono ciclizam-se intramolecularmente, para formar hemiacetais e hemicetais ou hemiacetonas (compostos derivados respectivamente de aldeídos e cetonas). Esta reação torna os monossacarídeos espécies mais estáveis. Exemplos: Pentoses Pentose Função Ribose Participa da produção do ácido…

covalente com o oxigênio de um grupo hidroxila presente na cadeia. A formação destas estruturas em anel é o resultado de uma reação geral destas estruturas entre álcoois e aldeídos ou cetonas para formar derivados hemiacetais ou hemicetais. A D-glicose ocorre em solução como hemiacetal no qual o grupo hidroxila livre do C-5 reagiu com o C-1 do aldeído, gerando o carbono assimétrico e produzindo dois estereoisômeros, designados e . A designação  indica que o grupo…

quais se transforma na outra durante a dissolução, até que um estado de equilíbrio, onde ambas as estruturas coexistem, seja alcançado. Formas isoméricas dos monossacarídeos que diferem um do outro somente na configuração do átomo de carbono hemiacetal ou hemicetal são chamados anômeros. Mutarrotação se refere à variação na rotação ótica que acompanha o equilíbrio de α e β. Assimetria: Eperimização: Definição de açúcar redutor: Uma importante propriedade dos monossacarídeos é a…

cadeia fechada ou cíclica. Para a formação de uma cadeia fechada, um dos grupos hidroxila do carbono 5 reage com o radical aldeídico ou cetônico, a depender de qual seja o carboidrato. Caso seja uma aldose, será formado um hemiacetal, caso seja uma cetose, se formará um hemicetal. Dessa forma, existem três maneiras de representar a forma estrutural de um monossacarídeo, a forma em cadeia aberta, chamada fórmula de Fischer, a forma cíclica, chamada de fórmula de Haworth, e ainda uma…

termodinamicamente e responde inteiramente por suas outras propriedades químicas. • Os monossacarídeos em solução aquosa estão presentes na sua forma aberta em uma proporção de apenas 0,02% • O restante das moléculas está ciclizada na forma de um anel hemiacetal de 5 ou de 6 vértices. Carboidratos • Os açúcares apresentam várias formas de isomerismo: 1 – Isomerismo D e L; 2 – Estruturas cíclicas de Piranose e Furanose; 3 – Anômeros Alfa e Beta; 4 – Epímeros; 5 –…

ligação glicosídica. Os polissacarídeos amido, glicogênio e celulose são os mais abundantes nos organismos vivos. Os açúcares podem ainda ser classificados como açúcares redutores e não redutores. Os açúcares redutores contêm grupamentos hemiacetais ou hemicetais. Carboidratos que contêm somente grupos cetais ou acetais são chamados açucares não-redutores. 2. Objetivo A realização desta pratica teve como objetivo identificar através de reações calométricas a presença de carboidratos. 3.…

do lado esquerdo da projeção Ciclização de monossacarídeos Monossacarídeos com cinco ou mais átomos de carbono ciclizam-se formando anéis pela reação de grupos alcoólicos com os grupos carbonila dos aldeídos e das cetonas para formar hemiacetais e hemicetais. A ciclização intramolecular torna os monossacarídeos mais estáveis. Polissacarídeos Amido Glicogênio São formados por longas cadeias de monossacarídeos unidos por ligações Homopolissacarídeos glicosídicas…

1 e 5.2. Os monossacarídeos com cinco 109 • 109 110 • Motta • Bioquímica ou mais átomos de carbono ciclizam-se, formando anéis pela reação de grupos alcoólicos com os grupos carbonila dos aldeídos e das cetonas para formar hemiacetais e hemicetais, respectivamente. A reação de ciclização intramolecular torna os monossacarídeos produtos mais estáveis Por ciclização, os monossacarídeos com mais de cinco átomos de carbono não apresentam o grupo carbonila livre, mas…

Ligação hemiacetálica  Ligação intramolecular entre um grupo aldeído de uma aldose ou cetona de uma cetose (grupo carbonila) com a hidroxila do carbono assimétrico mais distante, formando um hemiacetal ou hemicetal  Hemiacetais – se o grupo carbonila é um ALDEÍDO  Hemicetais – se o grupo carbonila é uma CETONA  Ciclização cria dois estereoisômeros – αeβ  Para isômeros D  α-isômero – grupo hidroxila se localiza abaixo do plano do anel  β-isômero