Gorduras Saturadas E Insaturadas

Substituição por gorduras saturadas As gorduras insaturadas são muito mais propensas à oxidação do que as saturadas, portanto a indústria tenta evitar o uso da mesma substituindo-a por gorduras saturadas, que embora façam o alimento durar mais são mais prejudiciais para a saúde. A gordura de preferência da indústria é a gordura trans, devido ao menor custo de produção, no entanto, devido ao maior controle dos órgãos de saúde e aversão do consumidor a este tipo de gordura, a indústria…

cheia de imperfeições. Faltava quase um século para a descoberta do elétron e do próton. 3.2. A Teoria da Força Vital As primeiras preocupações da Química Orgânica nascente eram os materias de origem animal e vegetal, tais como urina, sangue, gorduras, cabelo, açúcares, resinas, ceras etc. A aparente complexidade desses materiais levou químicos como Berzelius a acreditar que os organismos vivos eram capazes de sintetizá-los devido a uma força misteriosa neles existente. Era a chamada…

produtos naturais Mundo Verde. A dica dela é olhar o rótulo do produto para checar seus ingredientes. E fique atento: o primeiro item da lista de ingredientes, geralmente, é o que está presente em maior quantidade na comida. Portanto, se açúcar ou gordura estiverem no topo da lista na embalagem, talvez seja melhor procurar uma opção mais saudável. Com a ajuda de nutricionistas, listamos os 10 tipos de alimentos mais prejudiciais à saúde. Cuidado com eles! 10 - Açúcar “O açúcar,…

espasmos musculares. Gorduras Em nosso organismo, as gorduras têm como principal função fornecer energia e ajudar no transporte das vitaminas não solúveis. Importantes para o estímulo das reações químicas que ocorrem em nosso corpo, as gorduras podem se apresentar na forma saturada ou insaturada, a diferença entre elas será em sua composição e na forma que afetam o organismo. Elas podem ser de origem animal ou vegetal. As de origem animal são gorduras saturadas e tendem a…

O que são lipídios Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc). Funções dos lipídios Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos: -…

pontos). A adrenoleucodistrofia ou ALD é uma deficiência metabólica que causa a degeneração do cérebro. A pessoa tem um nível anormal de gordura no sangue, ou seja, ácido graxo de cadeia longa. Essas gorduras destroem o seu cérebro, pois há uma enzima que deveria metabolizar essas gorduras, mas nos garotos com ALD ela é deficiente, assim, as gorduras se acumulam nas células nervosas, como as obstruções nas artérias e isso liquefaz a substância branca do cérebro. A doença ataca a…

de janeiro Tabela nutricional da carne de avestruz: A carne de avestruz é recomendada pelas Sociedades Brasileira e Americana de cardiologia pois, além de possuir baixos índices de gordura, colesterol e calorias, também possui altos índices de ômega 3 e ômega 6, que são ácidos graxos benéficos para o coração. Tão saborosa como um bom filé-mignon, não deixa nada a desejar se comparado com as melhores carnes vermelhas. A avestruz é uma grande ave e por esse motivo, muitas pessoas pensam que

associá-las ao leite. Lipídeos Gorduras e óleos são insolúveis em água, devido ao seu caráter hidrofóbico, e solúveis em solventes orgânicos (como clorofórmio) e em detergentes. São derivados de ácidos graxos, cuja cadeia carbônica pode ser saturada (ligação simples entre átomos de carbono) ou insaturadas (com dupla ligação). Dois ácidos graxos são mostrados na Figura 1. Figura 1 – Estrutura de dois ácidos graxos, o ácido láurico (cadeia saturada) e o ácido linoleico (insaturada).…

Barbosa, que costuma dividir opiniões sobre seus músculos avantajados – e a dois nutricionistas o que uma pobre mortal deve fazer para, afinal, também ter "gominhos" para chamar de seus. Confira! Alimentação Invista em proteínas magras, fibras, gorduras saudáveis, água e carboidratos complexos, que incluem os alimentos integrais ou bem fibrosos, como farinhas integrais, aveia, soja, legumes, frutas e vegetais. “Os carboidratos simples devem ser consumidos no pós-treino, único momento…

Artigo A Hidrogenação de Óleos e Gorduras e suas Aplicações Industriais Pinho, D. M. M.; Suarez, P. A. Z.* Rev. Virtual Quim., 2013, 5 (1), 47-62. Data de publicação na Web: 9 de fevereiro de 2013 http://www.uff.br/rvq The Chemistry of Hydrogenation of Oils and Fats and their Applicability in Industry Abstract: The industrial process of a large number of goods commercialized in Brazil and in the World, such as fuels, foods, fine chemicals and polymers, involves at least…